An der Zutatenlëscht vu Schockela enthält et allgemeng: Kakaomass, Kakaobutter a Kakaopulver.Den Inhalt vu Kakao-Feststoffer gëtt op der äusserer Verpackung vu Schockela markéiert.Wat méi Kakaosststoffgehalt (inklusiv Kakaomass, Kakaopulver a Kakaobutter), dest méi héich sinn déi nëtzlech Zutaten an den Ernärungswäert a Schockela.Schockela Produkter mat méi wéi 60% Kakao Inhalt um Maart sinn rar;Déi meescht Schockelaprodukter sinn ze héich an Zocker a schmaachen esou séiss, datt se nëmmen als Séissegkeeten klasséiert kënne ginn.

Kakao Mass
Nodeems d'Kakaobounen fermentéiert, gebraten a geschält sinn, gi se gemuel an an "Kakaomass" gedréckt, och bekannt als "Kakao Likör".Kakaomass ass e wichtege Rohmaterial fir d'Produktioun vu Schockela;et huet och d'Ernährung vu Kakaobutter a Kakaopulver.D'Kakaomass ass donkelbrong.Wann et waarm ass, ass d'Kakaomass eng fléissend viskos Flëssegkeet, an et verstäerkt sech an e Block no Ofkillung.Kakao Likör, deen a Kakaobutter a Kakaokuch getrennt ka ginn, an duerno weider an aner Liewensmëttel veraarbecht ginn.

Kakao Pudder
Kakaokuche si brong-rout a Faarf an hunn en natierleche staarke Kakao-Aroma.Kakao Kuch ass e wesentleche Rohmaterial fir d'Veraarbechtung vu verschiddene Kakaopulver a Schockela Gedrénks.Awer wäisse Schockela enthält guer kee Kakaopulver.
Kakaopulver gëtt kritt andeems Kakaokuchen zerquetscht ginn an se an e Pudder schleifen.Kakaopulver huet och e Kakao-Aroma, an enthält polyphenolesch Verbindungen mat antioxidativen Eegeschaften a verschidde Mineralstoffer wéi Magnesium a Kalium.
Kakaopulver sammelt d'antioxidant Komponenten am Kakao, wat am meeschte profitabel fir d'mënschlech Gesondheet ass.Medizinesch Studien hunn bewisen datt ongesüßte Kakaopulver hëllefe kann Blutdrock kontrolléieren, Bluttgerinnung reduzéieren an de Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéieren.

Coco Botter
Kakaobutter ass dat natierlecht Fett a Kakaobounen.Kakaobutter ass fest bei Raumtemperatur ënner 27°C, flësseg bei héijer Temperatur, a fänkt un ze schmëlzen wann et no bei der Kierpertemperatur vun 35°C ass.Kakaobutter ass amber a flëssege Staat a hellgiel a festen Zoustand.Kakaobutter gëtt dem Schockela eng eenzegaarteg Gläichheet a Schmelz-am-Mond-Charakteristiken;et gëtt de Schockela e mëllen Geschmaach an en déiwe Glanz.

Et sollt bemierkt datt, ofhängeg vun der Aart vu Schockela, d'Zort vun der Zousatz och anescht ass.Pure Fett Schockela ka Kakao-Flëssegkeetsblock benotzen, oder Kakaopulver plus Kakaobotter, awer Kakaobotter Ersatzschockel wäert kee flëssege Block a Kakaobutter benotzen.Kakaobotter Ersatz Schockela benotzt nëmme Kakaopulver a kënschtlech Fett, déi schiedlech vun Transfettsäuren enthält.