(1) Produit Aféierung

Knuewelek ass e gudde Kondiment an eisem Alldag.Et ass reich an Nährstoffer.Et enthält net nëmmen Kalzium, Phosphor, Eisen an aner Mineralstoffer, awer enthält och vill Vitamine, an huet den Effekt vun der Entgiftung a Präventioun vu Krankheeten.Awer et huet e spezielle schaarfen Geroch deen e puer Leit net akzeptéiere kënnen, besonnesch Kanner.Mir vermëschen Knuewelpulver mat Reis Miel an aner Matière première fir huel Bounen ze maachen, a wéckelen dann eng Schicht Schockelabeschichtung, déi de Goût vum Knuewel staark schwächt, sou datt d'Kanner e bësse Knuewel iessen wann se Snacks iessen, sou datt Krankheeten an Entgiftungseffekt verhënneren. .

(2) Haaptrei Equipement

D'Haaptrei Ausrüstung fir d'Produktioun vun Knuewelek crisps sinn Zocker Beschichtung Maschinn, Pudder Mëschung Maschinn, Waasser Bad, Rotary Braten Cage a kolloid Millen.

(3) Formel

(1) Zesummesetzung Pulver Formel

Reis Miel 30% Stärke 10%

Miel 15% Wäiss Zucker 30%

Knuewelekpulver 15%

(2) Gewierzflësseg Formel

Wat Zockerléisung ugeet, Zocker: Waasser = 1:1

Ingwerpulver 1,5%.Chili Pudder 0,5%

Piment 15%.Peffer 0,5%

Salz 1,5% Soda 4%

(3) Schockelasauce Rezept

Kakaopulver 8% Vollmëllechpulver 15%

Kakaobutter Ersatz 33% Vanillin, Lecithin entspriechend

Wäiss Zocker 44%

(4) Prozess Flux

Zocker Flëssegkeet

↓

Popping Rais → Formation → Halleffäerdeg Produkt → Schaum → Filter Schockela Mantel → Werp a Stand → Polieren → Fertigprodukt

↑ ↓ ↓

Gemëscht Pulver Isolatioun

↓

mat Schockelasauce

(5) Operatioun Punkten

1: Zesummesetzung: Gidd 3 Deeler Hunneg an 1 Deel kochendem Waasser, réieren gläichméisseg, sou datt den Hunneg komplett am Waasser opgeléist gëtt, a seng Konzentratioun sollt net ze grouss sinn.

2: Virbereedung vun der Gewürzflëssegkeet Huelt 1 Deel Waasser an 1 Deel wäiss Zocker an de Pot fir opzeléisen, füügt dann eng gewësse Quantitéit Ingwerpulver, Fënnef-Gewierzpulver, Chili-Pulver, Salz an aner Matière première, Hëtzt bis kachen, a kachen fir 5 Minutten.Peffer derbäi a gutt réieren, dann aus der Hëtzt erofhuelen fir d'Temperatur vun der Gewierzflëssegkeet op Raumtemperatur ze bréngen, Soda Waasser ze schëdden a kontinuéierlech réieren bis komplett eenheetlech.Soda Waasser gëtt virbereet andeems Dir déi erfuerderlech Quantitéit Soda mat e bësse Waasser opléist.

3: Vermëschung vu Verbindungspulver Huelt d'Halschent vun den Ingredienten aus Miel, Zockerpulver a Reis Miel an de Mëscheemer oder en aneren Container, füügt all Stärke a Knuewelpulver, réiert als éischt gutt, füügt dann déi verbleiwen Miel, Puderzucker a Reis Miel Rice Miel, gutt vermëschen.

4:Formatioun Gidd de Popcorn an d'Zockerbeschichtungsmaschinn, schalt et un, füügt e bëssen Hunnegflëssegkeet derbäi fir de Jus gutt ze maachen a gläichméisseg op de Popcorn ze schëdden bis d'Uewerfläch mat enger Schicht glänzendem Hunneg bedeckt ass.Dann sprëtzen eng dënn Schicht vu Verbindungspulver op der Uewerfläch fir eng Schicht Miel op d'Uewerfläch ze befestigen.Nodeems Dir 2 bis 3 Minuten gedréint hutt, Gießen d'Gewierzflëssegkeet fir d'zweete Kéier, a sprëtzen dann eng Schicht vu Verbindungspulver a Gewierzflëssegkeet ofwiesselnd bis de Compoundpulver gemëscht ass.bis de Pulver op ass.Allgemeng, nodeems de Verbindungspulver 6-8 Mol bäigefüügt ass, gëtt d'Zockerbeschichtungsmaschinn fir e puer Minutten rotéiert, an d'Pan ass prett fir gewéckelt a geschüttelt ze ginn.Déi ganz Formoperatioun gëtt kontrolléiert fir bannent 30-40 Minutten ofgeschloss ze ginn.Loosst de Pot fir 30-40 Minutten.

5: Baken Setzt dat ofgerënnt Produkt an en elektresche Grill oder e Kuelengrill.Wärend dem Bakprozess ass et néideg ze vermeiden datt d'Temperatur ze héich ass a verbrennt.

6: Schockelasauce maachen Als éischt, Hëtzt a schmëlzt de Kakaobutterersatz an engem Waasserbad bei 37°C.Nodeems et komplett geschmëlzt ass, mëschen a wäiss Zockerpulver, Kakaopulver a Mëllechpulver.No komplett Vermëschung, benotzt eng kolloid Millen fir fein Schleifen.No feine Schleifen, fügen Se Lecithin a Gewierzer derbäi, a raffinéiert dann 24-72 Stonnen.No der Verfeinerung gëtt d'Temperatur fir d'éischt op 35-40 ° C erofgesat, an d'Temperatur gëtt ugepasst no der Haltung fir eng Zäit.D'Temperaturupassung ass an dräi Etappen opgedeelt: déi éischt Stuf gëtt vu 40°C op 29°C ofgekillt, déi zweet Stuf gëtt vun 29°C bis 27°C ofgekillt, an déi drëtt Stuf gëtt vun 27°C op 29° erhëtzt. C oder 30°C.Déi temperéiert Schockelasauce soll direkt beschichtet ginn.

7:Beschichtung Setzt déi gebakene Huel Bounen an d'Zockerbeschichtungsmaschinn, schëdden 1/3 vun der Schockelasauce dran, rëselt se gutt, setzt dann déi reschtlech Schockelasauce an zweemol, a dréit d'Zockerbeschichtungsmaschinn fir e puer Minutten bis der Shake Ronn.Wann d'Waasserkastanie Typ Zockerbeschichtungsmaschinn benotzt gëtt fir d'Sauce opzemaachen, ass de Spraypistoulapparat erfuerderlech.Ënner gewëssen Drock a Loftfloss sprëtzen d'Schocklasauce op d'gebakene Häerz.D'Temperatur vun der Sauce soll op ongeféier 32°C kontrolléiert ginn, d'kal Lofttemperatur soll ongeféier 10-13°C sinn, d'relativ Fiichtegkeet soll 55% sinn, an d'Wandgeschwindegkeet soll net manner wéi 2m/s sinn.Op dës Manéier kann d'Schockelsauce, déi op der Uewerfläch vum Kär beschichtet ass, kontinuéierlech ofkillt a verstäerkt ginn.

8: Ronn an ofsetzen Beweegt de Produit mat gudder Zooss op eng propper Waasser chestnut Glace Maschinn fir Ronn, an ewechzehuelen der ongläiche Uewerfläch.Et brauch keng kal Loft fir ze kooperéieren.Déi halleffäerdeg Produkter mam Effekt vun der Ronnung ginn 1-2 Deeg bei Raumtemperatur vun ongeféier 12°C gelagert, sou datt d'Fettkristallen am Schockela méi stabil sinn, an domat d'Häregkeet vum Schockela verbesseren an d'Hellegkeet während der Erhéijung poléieren.

9: Glossing Setzt déi gehärtert a poléiert Schockelaprodukter an d'Waasserkastanentyp Zockerbeschichtungsmaschinn mat kaler Loft, füügt als éischt héich Dextrin Sirop beim Walzen, a beschichtet d'Halleffäerdeg Produkter.Nodeems et getrocknegt gëtt, gëtt eng dënn Filmschicht op der Uewerfläch geformt.Nom kale Wand geblosen a kontinuéierlech gerullt a reift, gëtt d'Uewerfläch lues a lues hell.Wann d'Uewerfläch vum semi-fäerdege Produkt eng gewëssen Hellegkeet erreecht, kann eng entspriechend Quantitéit vun arabesche Gummi Flëssegkeet bäigefüügt ginn fir eng dënn Filmschicht op der Uewerfläch vum poléierte Schockela ze bilden fir d'Uewerfläch méi hell ze maachen.

10: Verglasung Setzt de poléierte Schockela an d'Schockela Beschichtung Pana weidergespillt, a füügt eng gewësse Konzentratioun vu Shellac-Alkoholléisung fir d'Verglasung.Shellac Alkohol Léisung gëtt als Verglasungsmëttel gewielt, well wann et gleichméisseg op der Uewerfläch vum Produkt beschichtet gëtt a getrocknegt ass, kann et en eenheetleche Film bilden, sou datt d'Hellegkeet vun der poléierter Schockela Uewerfläch vun externe klimatesche Bedéngungen schützt Den Effekt wäert net verschwannen. eng kuerz Zäit.Zur selwechter Zäit, no kontinuéierlech Rollen a reiben, wäert d'Schellack-Schutzschicht selwer och e gudde Glanz weisen, an doduerch d'Uewerflächenhellegkeet vun der ganzer poléierter Schockela verbesseren.Beim Verglasung, mat der Zesummenaarbecht vu kaler Loft, gëtt d'Schellac Alkoholléisung gläichméisseg op der Uewerfläch vum rullende halleffäerdege Produkt e puer Mol beschichtet, bis eng zefriddestellend Hellegkeet kritt gëtt duerch Walzen a reiben, wat de fäerdege Schockelaprodukt ass.

Benotzt Maschinn Link:

https://www.lstchocolatemachine.com/hot-sale-stainless-steel-peanut-coating-machine-chocolate-coating-polishing-pan.html

(6) Saachen déi Opmierksamkeet brauchen

1: Wann Dir d'Gewierzflëssegkeet virbereet, passt virsiichteg net de Pot ze pechen oder den Zocker ze lafen.Wann den Zocker Gëftstoffer huet, muss et gefiltert ginn.

2: Popcorn soll mat komplette Kären ausgewielt ginn.

3: Wann d'Gewierzflëssegkeet gegoss gëtt, sollt et fein an eenheetlech sinn.Nodeems de Pulver gesprëtzt ass, wann et zesummen hält, sollt et an der Zäit getrennt ginn.

3: Wann Dir de Schockela Mantel applizéiert, kënnt Dir en elektreschen Uewen ënner der Zockerbeschichtungsmaschinn setzen fir d'Temperatur unzepassen, well d'Temperatur ze niddreg ass, d'Schocklasauce wäert séier festen, an de Shake wäert net ronn sinn.Awer d'Temperatur sollt net ganz héich sinn, soss schmëlzt d'Schockel an d'huel Bounen ginn net mat der Schockel beschichtet.

www.lstchocolatemachine.com