Wärend de 55 Deeg vum Sperrung a Frankräich hunn ech net vill gemaach anescht wéi iwwerdriwwe Suergen, probéieren déif ze botzen an Uerdnung a menger klenger Paräisser Kichen ze kreéieren, an dëst perfekt Matcha Schockela Stéck Cookie Rezept z'entwéckelen.

D'Kichenorganisatioun huet tatsächlech zu der obsessive Rezept entwéckelt an getest.Ech mengen, wat soss soll ech maachen, wann ech zwee Behälter vu geschätzte Osulloc Matcha Téipulver fannen, déi ech de leschte Summer als Souvenir kaaft hunn vun enger Rees an d'Südkoreanesch Téihaven, Jeju Island, verstoppt déif am Réck vu menger Pantry ?

Meng Kichen ass vläicht just ongeféier 90% propper elo, awer de Matcha Schockela Stéck Cookie ass perfekt.Matcha Desserts sinn an de leschte Joeren méi liicht verfügbar ginn, awer wat ech fonnt hunn ass datt mat Iwwerfloss e Verloscht vu Gläichgewiicht kënnt.Matcha ass e delikate Goût, charmant a lecker wann se richteg virbereet ginn.Et ass wierklech e Verschwendung vu Matcha wann ze vill Séissegkeeten am Dessert seng subtile séiss, séiss, an umami Noten iwwerwannen.Dofir hunn ech an dësem Rezept séchergestallt datt de Matcha wierklech blénke léisst, sou datt seng Batterkeet mat der Séiss vum Schockela funktionnéiert.

Ech perséinlech gefällt meng Kichelcher waarm aus dem Uewen, knusprech no baussen a knaschteg am Zentrum.Den Trick fir se am Uewen ze sëtzen erfuerdert Gedold awer, Jong, d'Belounung ass et wäert.Dës Kichelcher späicheren gutt an engem loftdichte Container, awer wann Dir e séiss Zänn hutt, denken ech net datt se ganz laang ronderëm sinn.Glécklecherweis ass et einfach méi opzeschloen soulaang Dir Matcha Pudder hutt.

Dës Kichelcher sinn Nostalgie-induzéierend fir mech, huelen mech zréck an d'Cafe Geschäfter vu Seoul wou Matcha Kichelcher vill sinn, an ech hoffen datt se Iech Komfort bréngen, och wann et flüchteg ass, an dëse komeschen Zäiten.

Eng Notiz iwwer Matcha Pudder: Et gi vill Aarte vu Matcha Pudder dobaussen awer si falen ënner dräi grouss Gruppen: Universalgrad, Zeremoniell Grad a kulinaresch Grad.Well mir doheem baken, mengen ech perséinlech, kulinaresch Grad, déi bëllegst, funktionnéiert gutt.Déi grouss Differenzen sinn datt et e bësse méi brong a Faarf ass a méi bitter am Goût (awer mir späicheren et mat Schockela).Fir Heembäcker, déi wierklech eng flott, hellgréng Faarf wëllen, géif ech den Zeremoniell Grad recommandéieren.

Matcha Puder, egal wéi d'Grad, hunn net déi längst Haltbarkeet, also ass et am beschten wann Dir et a klenge Quantitéite kaaft a richteg an engem loftdichten, donkelfaarwege Container an enger donkeler a cooler Plaz späichert.Matcha Pudder kann an de meeschte asiateschen Epicerie fonnt ginn (passt just op datt Dir kee mat Zousatz Zucker kritt) oder online bestallt.

An enger mëttelgrousser Schuel benotzt e Spatel oder e Mixer fir d'geschmëlzene Botter mat de wäisse a brong Zucker ze kombinéieren.Crème d'Mëschung bis et keng Klumpen gëtt.Füügt d'Ee an d'Vanille derbäi a gutt mëschen bis komplett integréiert ass.

Salz, Soda, Matcha a Miel a lues a lues mëschen bis alles agebaut ass.Fëllt d'Schockelstécker an.Deckt den Teig a killt op d'mannst eng Stonn am Frigo.

Den Ofen op 390 Grad Fahrenheit virhëtzen.Mat engem Läffel an der Handfläch, rullt 2½ Esslöffel Teig a Kugelen (si wäerten ongeféier d'Halschent vun Ärer Handfläch sinn) a setzen se e puer Zentimeter auseneen op engem Bakblech.Bake bis d'Kante gëllenbraun sinn, ongeféier 8-10 Minutten.D'Zentren solle liicht ënnergekacht ausgesinn.Den Ofen ausschalten a loosse d'Cookien fir 3 Minutten do sëtzen.No dräi Minutten, sanft direkt op de Kühlschrank transferéieren.Genéisst se waarm wann Dir kënnt!