Бүткүл дүйнөлүк шоколад күнү – 7-июлда белгиленет – дүйнөдөгү эң сүйүктүү тамактардын бири жана шоколаддын Европага 1550-жылы киргизилгендигин белгилейт. Ушул убакка чейин шоколадды Мексиканын жана Борбордук жана Түштүк Американын айрым жерлеринин жергиликтүү тургундары гана билишчү.

Шоколадды канчалык сүйсөк, анын курамында токойдун кыйылышына эң чоң салым кошкон пальма майы жана заманбап кулчулукка дуушар болгон какао сыяктуу көйгөйлүү ингредиенттер бар экенин эстен чыгарбоо керек (2015-жылы изилдөөлөр көрсөткөн. Гана менен Кот-д'Ивуардагы какао фермаларында 2,26 миллиондон ашык бала иштегени) жана ал көп учурда кайра иштетилбеген пластик, ошондой эле фольга катмарларына таңгакталган.

Жакшы жаңылык, көптөгөн бренддер шоколадды сатып алуу жана ага байланышкан маселелерди, мисалы, кул эмгегин сүйлөшүүнүн алдыңкы планына алып чыгууга болгон көз карашыбызды өзгөртүп жатышат.

Tony's Chocolonely үлгү көрсөткөн бренд болуп саналат.Ал жеткирүү чынжырынын чоо-жайын ачык бөлүшөт жана фермерлерге алардын чарбаларынын жана үй-бүлөлөрүнүн өлчөмүнө ылайыктуу жашоо акысын төлөйт – бул “Тони премиум” жана адилеттүү соода баасын бириктирет.Ал ошондой эле шоколад индустриясын 100 пайыз кулчулуктан бошотуу миссиясында турат.

Спектрдин экинчи четинде конгломерат Nestlé турат.Октябрдан баштап Улуу Британиядагы жана Ирландиядагы KitKats мындан ары Fairtrade болуп калбайт, анткени кондитер стандарттарга жооп берген өнүмдөрдү жана ингредиенттерди тастыктаган жана фермерлерге адилеттүү төлөм берген Fairtrade фондунан өзүнүн какао туруктуулук программасынын, Какао Планынын пайдасына бөлүнүп жатат. , Rainforest Alliance тарабынан тастыкталган.

Бул дүйнө жүзү боюнча көптөгөн какао жана кант фермерлери үчүн өзгөчө зыян келтирет, алар Fairtrade минималдуу баасына көз каранды, алар жеткирүү чынжырынын ылдый жагындагыларды колдоо үчүн коопсуздук тармагына көз каранды.Бул чакан чарбалардын 27,000и £ 1,6 миллион жылдык премиядан куру калат деп болжолдонууда.

Адилет соода шарттарында какао фермерлери сатылган какао буурчактарынын тоннасына болжол менен £1,900 минималдуу бааны табышат.Nestléнин жаңы какао планына ылайык, дыйкандар бир тоннасына болгону 47,80 фунт стерлинг өлчөмүндө премиум алышат, бул Rainforest Alliance тарабынан белгиленген баада.

Nestlé Fairtradeден алыстаган жалгыз бренд эмес, Монделез 2016-жылы өзүнүн Cocoa Life схемасын тандап жатканда, Cadbury's Dairy Milk тилкесинде Fairtrade логотибин алып салган, ал эми Green and Blacks 2017-жылы Fairtrade эмес чыгарылышын чыгарган.

Баарыңыз менен шоколадга бойкот жарыялоодон мурун, сиз дагы эле бул таттуу тамактан ырахат ала аласыз.Бирок бул ири конгломераттарга альтернативаларды карап чыгуу зарыл.Көптөгөн кичинекей, көз карандысыз бренддер азыр Fairtradeден да ары бара жатышат;системаны ичинен өзгөртүү үчүн иштеп жатат.Сиз премиум төлөшүңүз мүмкүн, бирок шоколад - бул люкс, биз үчүн адилеттүү бааны төлөшүбүз керек.

Сүт болобу, кара же ак болобу, бул жерде бүгүн жана ар дайым шоколаддын баарын тандоого жардам бере турган колдонмоңуз.Бүткүл дүйнөлүк шоколад күнү менен!

Сиз биздин көз карандысыз тизмеге ишенсеңиз болот.Кээ бир сатуучулардан комиссия алышыбыз мүмкүн, бирок бул тандоолорго таасир этүүгө эч качан жол бербейбиз.Бул киреше The Independent гезитинде журналистиканы каржылоого жардам берет.

Tony's Chocolonely'дин вегетариандык шоколадынын ассортименти эң мыктылардын бири болуп саналат, анын даамы менен эмес, ошондой эле этикалык этикасы менен.Бренддин негизи – шоколад индустриясын 100 пайыз кулчулуктан бошотуу.Ал түздөн-түз фермерлер менен иштешет жана айыл чарба кооперативдерине инвестиция салат, ошондой эле Fairtrade баасына кошумча үстөктөрдү төлөйт – продуктунун баасынын тогуз пайыздан ашыгы какао дыйкандарына кайтарылып берилет.Шоколад тармагындагы теңсиздикти көрсөтүү үчүн, Тони барлары бирдей эмес өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнөт.Сунуш кылынган даамдар бирдей эле сонун, сүт шоколадынан кара жана сүт шоколадына чейин.

IndyBest'тин эң мыкты шоколад жазылуу кутучаларынын кароосунда жогору бааланган Cocoa Runners шоколад сүйүүчүлөрү үчүн ай сайын чыгуучу куту болуп саналат.Кара шоколадды, сүт шоколадын гана, кара жана сүттүн аралашмасын же 100 пайыз какао гана алууну тандаңыз.Ар бир кутуда төрт толук көлөмдүү бир мүлк бар бар жана сиз шараптын дегустациясында болгондой, даамдарды салыштыруу үчүн аларды жанаша сынап көрүү сунушталат.Бул дүйнө жүзү боюнча радар, жогорку сапаттагы шоколаддын астында табуу үчүн сонун жолу.

Cocoa Runners өзүнүн шоколадын бир катар чебер шоколад жасоочулардан алгандыктан, бул раунддагы кээ бир башкалардан бир аз айырмаланат.Шоколаддын кээ бирлери Fairtrade сертификатына ээ болсо да, өзгөчөлөнгөн барлардын көбү Fairtradeден да ашып кетет.Көптөгөн кол өнөрчүлөрдүн шоколадчылары какао төө буурчактарын түздөн-түз фермерлерден жана фермердик кооперативдерден алышат, ортомчуну жок кылышат жана төө буурчак бир кыйла жогору баада төлөнүшүнө ынанышат (Fairtrade премиумунан жогору).

Февраль айынан бери Монтезума экологиялык жактан таза таңгактарды, анын ичинде кайра иштетилүүчү сыяларды, жабышчаактарды, чаптамаларды жана скотчтарды колдоно баштады.Бренддин эң көп сатылган шоколад азыктары азыр 100 пайыздык кагаз жана карт таңгагында келип, кондитердик азыктарды таңуу үчүн колдонулган кайра иштетилбеген металлдаштырылган пластиктерди жок кылат.

Бренд Social Association Organic тарабынан тастыкталган жана Fairtrade сертификаты жок болсо да, Montezuma компаниясы өзүнүн туруктуу какао өндүрүүсүнө жана фермерлердин билимине жана жергиликтүү жамааттарга инвестициялоого арналган.Азык-түлүктүн мүмкүнчүлүктөрүн кеңейтүү долбоору – адамдын тамак-аш тандоосунун күчүн таануу менен адилеттүү жана туруктуу дүйнөнү түзүүгө арналган коммерциялык эмес уюм – бул брендди ыңгайлуу сунуштайт, анткени ал какао төө буурчактарын алып жаткан өлкө жөнүндө ачык-айкын;буурчак балдар эмгеги жана кулчулук кеңири жайылган аймактардан алынбайт;жана бренд жумушчуларды жана алардын үй-бүлөлөрүн колдоо үчүн жогору жана андан ары барат.

Баардык ассортимент – анын сүт шоколады бадам жана май батонкаларынан баштап, анын органикалык сүт шоколадынын гигант баскычтарына жана вегетариандык батончиктерге чейин – чындап даамдуу.

Табигый глютенсиз, сүтсүз жана вегетариандык даамдуу тамактарынын ассортименти менен белгилүү болгон Livia's вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн көптөгөн таттуу тамактарды сунуштайт.Бренд ошондой эле позитивдүү туруктуу кадамдарды жасоодо – анын бир дагы продукциясында пальма майы колдонулбайт жана анын таңгагындагы пластикти азайтуу миссиясы бар.Учурда ал жакында эле пластмассадан жасалган пластмасса лотокторду колдонуудан кайра иштетилүүчү капталбаган лотокторго алмаштырып, бир жылдык пластик колдонууну үч тоннага кыскартты.Бул шоколад брани наглеттеринин сонун даамынын аркасында алар өсүмдүк эмес деп ойлогонуңуз үчүн кечирилет.Тогуз кутуну толугу менен сатып алгыңыз келбесе, Holland & Barrett дүкөнүнөн 99р үчүн бир пакетти сатып алсаңыз болот.

Эгер сиз же чындап эле балдарыңыз үчүн жамгыр жааган күндү издеп жатсаңыз, бул трюфель жасоочу комплект жөн гана билет.Ал 30 трюфель жасоо үчүн керектүү нерселердин баары менен келет, анын ичинде этап-этабы менен жол көрсөткүч, белек баштык жана лента, сиз аны белек кылууну тандасаңыз.Cocoa Loco ошондой эле Fairtrade жана Топурак Ассоциациясынын сертификатына ээ, ошондой эле пластмассасыз өнүмдөрдүн спектрине ээ, ошондуктан ал айлана-чөйрө үчүн өз күчүн жумшайт.

Divine Chocolate 20 жылдан ашык убакыттан бери фермерлерди коргоп келет.Аны башкалардан айырмалап турган нерсе – бул британиялык компания менен Куапа Коко – Ганиянын 85 000 фермерден турган кооперативине таандык.Фермерлер буйрукту күчтүүрөөк добушка ээ болушат жана бренд бааны адилеттүү бөлүштүрүүчү жеткирүү чынжырын түздү.Ал Fairtrade сертификатына ээ болсо да, ал өзүнүн демилгелеринин спектри аркылуу, анын ичинде аялдарды кубаттоо жана сөз кылуу аркылуу күчтөндүрүүдө.

Шоколадчы өзүнүн бир дагы продукциясында пальма майын колдонбойт жана Сертификатталган B-Корпорациясы болуп саналат - бул социалдык жана экологиялык көрсөткүчтөрдүн, коомдук ачыктыктын жана киреше менен максатты тең салмактоо үчүн юридикалык жоопкерчиликтин эң жогорку стандарттарына жооп берет.

Анын шоколад азыктары да абдан жакшы.Анын кара шоколад жалбыз суюлтулгандан (Кудай шоколады, £ 4,50) кызгылт Гималай тузу кошулган жылмакай кара шоколадга чейин (Кудай шоколады, £ 2,39) бөлүштүрүүчү барларга чейин.

Чындыгында декаденттик нерсе үчүн бул Hotel Chocolat үйдөгү ысык шоколад машинасы болушу керек.Эки жарым мүнөттүн ичинде чыныгы майдаланган шоколаддын күкүмдөрүнөн жасалгандыктан, мындан ары ысык мештин үстүнө кулуңуз же орточо ысык шоколадды ичүүнүн кереги жок.Даамдардын аралашмасында 10 ысык шоколаддын сингл кызматы, £15 баасы эки керамикалык чөйчөк жана бир жылдык кепилдик камтылган.

Hotel Chocolat, тилекке каршы, Fairtrade сертификатына ээ боло албайт, анткени ал чакан чарба эмес, компанияга таандык.Ошентип, ал өзүнүн фермерлерине кам көрүү үчүн, анын ичинде учурдагы Fairtrade баасынан жогору болгон адилеттүү эмгек акы, дыйкандарды жана алардын үй-бүлөлөрүн тамактандыруу, кийим-кечек жана окутуу үчүн "иштешкен этика" программасын иштеп чыккан.

IndyBest продуктунун сын-пикирлери - бул калыс, көз карандысыз кеңеш, сиз ишене аласыз.Кээ бир учурларда, эгер сиз шилтемелерди чыкылдатып, өнүмдөрдү сатып алсаңыз, биз киреше табабыз, бирок биз бул биздин камтууну бурмалоого эч качан жол бербейбиз.Сын-пикирлер эксперттердин пикири жана реалдуу дүйнө тесттеринин аралашмасы аркылуу түзүлөт.

Сүйүктүү макалаларыңызды жана окуяларыңызды кийинчерээк окуу же шилтеме кылуу үчүн белгилегиңиз келеби?Көз карандысыз Premium жазылууңузду бүгүн баштаңыз.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)