Бул татыктуу шоколад каймак пирог табуу кыйын эмес болушу керек.Бул шоколад пудинги, пирогдун кабыгына салынып, үстүнө каймак куюлган.Дал ушул.Сиз кутудагы пудингди, дүкөндөн сатылып алынган грэм крекер кабыгын колдонсоңуз болот жана бүт нерсени банкадагы Редди-вип менен жаап койсоңуз болот, бул жакшы пирог болмок.

Ошого карабастан, үйлөнгөнүмдүн алгачкы сегиз жылында эң сонун шоколад каймактуу пирогу жолдошумдун жеке ак кити болгон;Бул мен ошол киттин каймактай, шоколаддай жүрөгүнө гарпунду кантип айдаганым тууралуу окуя.

Мен Мэтт менен 2005-жылы сырага чыланган тротуардан биринчи жолу жолукканымда, экөөбүз тең кондитер болуп иштечүбүз, ошондуктан биз потенциалдуу мамиледе, эгер кааласак, укмуштуудай шоколад каймак пирогунун олуттуу көлөмүн камтышы мүмкүн экенин билчүбүз.

Ал кезде мен билген эмесмин, Мэтт көп жылдар бою пудингге эмес, принципке негизделген урушка активдүү киришкен.Эрте күнү ал мага шоколад каймактуу пирогун эңсеген түндүн жомогун айтып берди.Ал жакын жердеги наабайканага басып барып, 4,95 долларга шектүү арзан баага бүт пирог сатып алды.Ал үйүнө кайтып келип, бир кесим кесип, пирог коркунучтуу болуп калды."Ужас!"– деп кыйкырды ал мага романтикалык ресторандын ортосунан көзүн бакырайтып, пирогго өтө олуттуу мамиле кылган адамдын ырайымсыз ышкысы менен дасторконго колун кагып.Өмүрүмдө мынчалык күйгүзүлгөн эмесмин.

Ал анын кемчиликтерин айтып берди: Суусамыр кабыгы назик да, кабык да эмес.Шоколаддуу пудингдин негизги нотасы ванильдин денеге спрейдин аз агымы менен запастык алмаштыруу болду, бул пудинг заводдо массалык түрдө чыгарылганын көрсөтүп турат.Үстүндө, ал аба цитаталарды колдонуп айткан "каймактын" бор галосу.

Пирог конуштагы наабайканадан эмес, чоң кутучалуу дүкөндөн күткөн чыгымды азайтуучу мискейдин түрүн чагылдырган.Ошентип, бир нече ай өткөндөн кийин, кайра кумарланып, ал башка наабайканага барып ... жана ошол эле пирог берилди.Аралашмадан жасалган кыртыш.Банкадан пудинг."Кампирленген каймак."

Ал биздин шаардын кичинекей бурчунда, ал кезде Старбакска ээ боло турганчалык деңгээлде өнүкпөгөн шоколаддан жасалган каймак пирогту табууга умтулуп калды.Ал анын көңүлүн калтырган кийинки пирогтордун баарын ары-бери басып жүрүп, мен анын даамы таттуу пирогту гана эмес, аны сыйлаган пирог издеп жатканын түшүндүм.

Пирогдон баарыбыз ушуну каалайбыз, туурабы?Бизди мыктылыкка татыктуу адам катары көргөн пирог каалайбыз.

Сегиз жылдан кийин, Мэтт экөөбүз батирибизден бир нече квартал алыстыкта ​​нан бышыруучу жай ачтык жана мен байкабай жылчык жаратканыбызды түшүндүм, бул мага анын кыялындагы шоколад каймактуу пирогун жасоого мүмкүндүк берди.

Мен аны туура алуу үчүн ар бир элемент менен бир нече күн сарптадым жана мен тапкан эң сонун ингредиенттерди колдондум.Бул күлкүлүү жогорку стандарттарга жооп берүү үчүн атайын иштелип чыккан пирог болчу;Пирогду мен ага жасай турганымды ал мага биринчи жолу издегени тууралуу айткан түнү билген.Ал мага бул кемчиликсиз экенин айтты;Мен ага: "Мен сага айттым" дедим.

Эки жыл өткөндөн кийин, Мэтт олуттуу сүт аллергиясы иштелип чыккан жана пирог кайра эч качан болгон эмес;наабайкананы жаап, көчүп кеттик.Бул легенда пирогун ошондон бери эч ким көргөн эмес, бирок бүгүнкү күндө ал адамзатка эң муктаж болуп жаткандай пайда болууда.

Пирогду жасоо: Кичинекей идишке жумуртканын сарысын жана 1/4 чыны (50 грамм) кумшекерди аралашканга чейин аралаштырыңыз (ингредиенттерди аралаштырганыңызда аралашма коюу жана боз түстө болушу керек).Бөлүп кой.

Орточо түптүү казанга катуу отто жарым жарым, калган 1/2 стакан (100 грамм) кантты, жүгөрү крахмалын жана какао упасын аралаштырып, аралашма буулана баштаганга чейин тынымсыз аралаштырып, бышырып алабыз. 5 мүнөт.Майдаланган шоколадды кошуп, пудинг кайнаганга чейин чабууну улантыңыз.аралашма бир кыйла тез коюу баштайт.

Орточо отту азайтып, тынымсыз чайкап, 1 мүнөт бышырууну улантабыз, андан кийин оттон чыгарабыз;аралашма пудинг сыяктуу коюу болушу керек.жумуртканын сарысы аралашмасын жана сары майды кошуп, 1 мүнөт аралаштыруу үчүн күч-аракет жумшоо.Туз менен ванилинди аралашканга чейин аралаштырыңыз.

Сокур бышкан пирогтун кабыгына пудингди куюп (убакыттын өтүшү менен кысып калсаң, муздаганын күтүүнүн кереги жок), полиэтилен пленкасы менен жаап, пудингдин бетине акырын басыңыз.Пирогду 4 саатка жакын муздаткычка коюңуз.

Камчыны даярдаңыз: Пирогду берүүгө даяр болгонго чейин, жок эле дегенде, 15 мүнөт калганда, сүзгүч тиркемеси орнотулган стакан аралаштыргычтын идишинде (же колдогу миксерди жана бош турган чоң идишти колдонуп) оор каймакты аралаштырыңыз. , кондитерлердин канты, маскарпоне жана ванилин.

Толугу менен аралашканга чейин ингредиенттерди орто-төмөндө сабаңыз, андан кийин ылдамдыкты эң жогорку деңгээлге чейин жогорулатып, аралашманы катуу чокулар пайда болгонго чейин, болжол менен 2 мүнөткө чейин чабыңыз.Пирогдун үстүнө сүзүлгөн каймакты үйүп, андан кийин жашылча тазалагычты колдонуп, шоколаддын сыныктары менен жууп коюңуз.Муздаткычка орнотулганга чейин, болжол менен 10 мүнөт.

ЭСКЕРТҮҮ: Пирогдун кабыгын сокур кылып бышыруу үчүн, мештин ортосуна бышыруу текчесин коюп, 425 градуска чейин ысытыңыз.Терең табак пирогунун кабыгыңызды (пирог тарелкасына мурунтан эле орнотулган, өз каалооңуз боюнча бышырылып, тоңдургучта 30 мүнөттөн кем эмес муздатылган) фольга менен акырын тизип, ага пирогтун салмагы, буурчак, күрүч же тыйындар менен тартыңыз.Пирог табагын чоң, алкагы бар бышыруу барактын үстүнө коюп, мешке коебуз.15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин салмактары бар фольганы алып, пирогтун кабыгы ачык алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин 5-7 мүнөт бышырууну улантыңыз.Толтуруунун алдында зым текчеге өткөрүп, муздатыңыз.

Рецепттин принтерге ылайыктуу версиясын бул жерден масштабдап алыңыз.Ошондой эле Стресссиз Майлуу кондитер кабыгынын рецептин караңыз.

Калориялар: 737;Жалпы май: 51 г;Каныккан майлар: 29 г;холестерол: 158 мг;натрий: 459 мг;углеводдор: 61 г;Диеталык була: 3 г;Шекер: 37 г;Протеин: 8 г.

Виртуалдык ашпозчу китептер клубубузга кошулуңуз жана окушубуз керек 10 рецепттерден үлгү алыңыз — андан кийин текчеңизге эмне кошууну чечиңиз.10 жума бою ар бир дүйшөмбү.

Биздин 8 жумалык гид нан бышыруу чындап эле торт экенин көрсөтөт.Негизгилер, кайталангыс рецепттер жана башкалар, жума күндөрү каттар кутуңузда.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)