Ji bo qehweyîyek xweş, zengîn û tevlihev a ku şîrîn e, li ser piçek şor û bibiriqî ye, destpêkek jêkirî bikar bînin.

Di dema qefilandinê de, ez bûm (û hîn jî her ku diçe zêde dibim) bi hestyarî bi destpêka tirşiya xwe ve girêdayî.Mîna Tamagotchi an nebatek malê ji bo hezarsala ku tenê gihîştî ye, destpêkek min bûye pratîkek ji bo lênihêrîna zindîyek din.

Wekî ku ez pê bawer im diya min dikare îspat bike, lêbelê, domandina van zindiyan dikare karsaziyek bêserûber be.Di pêvajoya destpêka hevîrtirşkê de pêdivî bi avêtina destpêk heye - ew cîhê xwarina hevîrtirşkê çêdike, di heman demê de nûjen dike û xurt dike.

Ji ber vê yekê hûn bi destpêka hevîrtirşka ku hûn "davêjin" re çi bikin?Berî her tiştî, girîng e ku meriv zanibe ku avêtina tirş ne hilberek bermayî ya bêxwarin e, wekî ku ji navê xwe diyar dike.Ger we her roj nanek dipêje, ne hewce ye ku hûn bavêjin - çalakiya karanîna destpêka we wekî avêtinê tê hesibandin.

Gelek awayên karanîna avêtina avêtinê hene - bi pijandina nanek, çêkirina çîtikan, lê zêdekirina nanê mûzê an jî qamçandina hin pancakes.Tiştê ku ew tê de ye ev e ku gava ku ew bi domdarî tê bikar anîn û nûve kirin destpêka we ya herî tendurist e.

Ji ber vê yekê, bi ruhê karanîna wê an wendakirina wê, çima qehweyî çênakin?Tenga destpêka hevîrê tirş bi hûrgulî şîrîniya zexm ji hev vediqetîne, û ji we re qehweyîya herî xweş, zengîn, dewlemend û tevlihev a ku we heya niha xwariye, dihêle.

Ev rîspî destpêkek tirşiya birincê ya spî ya bê gluten bikar tîne ku li dora% 110 hîdratasyon e.Ger we destpêkek birêkûpêk hebe, Izy Hossack ya Top With Cinnamon reçeteyek qehweyî heye ku dê ji bo we bêkêmasî be.Wê jî vebijarkek vegan heye.

Destpêka tirşikê divê stûr û gewr be - hevîngek kevçî.Ger ew destpêkek nû ye an pir diherikîne, wê ji bo pancakes an crackers hilînin.Van qehweyî bi rengek bêkêmasî gêj in û destpêkek avî xetera xerakirina komekê dikişîne.

Ez pêşniyar dikim ku çikolatayek tarî ku li dora 45% e bikar bînin.Bi îdeal, pêdivî ye ku ew rûn û rûnên şîr, mîqdarek hêja şekir û emulsifikerek wek lesîtîn soyê hebe.Min tam nas nekiriye çima van malzemeyan ji qehweyîyekî bibiriqandî re yekpare ne, lê ceribandinên min ên heya îro pêşniyar dikin ku ew topê herî bibiriqandî diafirînin.

Li ser bîrûbaweriya zanistiya qehweyî, min bi anekdotîkî vedîtiye ku bi karanîna kakaoya hilberkirî ya Hollandî di vê reçeteyê de topek qehweyî ya bi rengê porteqalî, naziktir û bi tevayî şîntir çêdike.Bi karanîna kakaoyê jorînek mattir, mîna merîngê (lê dîsa jî bibiriqîn) çêdibe.Hûn dikarin biceribînin û bibînin ka hûn çi tercîh dikin.

Xwê pêwîst e.Min bawer bike.Pîşeya fasûlî ya vanilla di heman demê de kûrahiyek bêkêmasî çêdike jî, her çend hûn nekarin paste bibînin, hûn dikarin li cihê wê jêderkê bikar bînin.Di heman demê de ew dikare were jêbirin, lê ew qehweyîyek xweştir çêdike.

Ez pir pêşniyar dikim, li ku derê gengaz be, berî wextê brownies çêbikin.Di cîhanek îdeal de ev qehweyî dê şeva berê, an bi kêmanî serê sibê werin çêkirin.Çima?Ji ber ku di rewşa xwe ya teze de, ew bi bingehîn berika kekê şilkirî ne.Ev beşek e ya ku wan ew qas xweş û dewlemend dike, lê di heman demê de tê vê wateyê ku ew pir dijwar e ku meriv teze bigire.Ez pêşniyar dikim ku şeva berê wan çêbikin û bihêlin ku ew li ser rûkê an di sarincê de sar bibin.Feydeya zêde ya vê ev e ku çêj dê di şevekê de bêtir pêşve bibin, û di encamê de qehweyîyên hê çêtir çêdibin.

100 gr rûn, qehweyîyekî tarî 70 g şekirê qehweyî yê sivik 110 g şekirê qehweyî 200 g çikolata tarî (ez 45%, li notan binêre) 2 hêkên pir mezin 16 g kakaoyê bi kalîte 2 kevçîyên xwarinê ava kelandî (an 1 tbs espresso û 1 ava kelandî) 130 g tirşikê 1 tsp pasteya baqilê vanilla Pîrek xwêya xweş biavêjin (¼ + ⅛ tsp)

Berê firnê germ bikin 180°C.Kulîlkek çargoşeyî 24 cm bi kaxezê nanpêjandinê bixin - keviyên dirêj bihêlin da ku hûn destek hebe ku hûn qehweyan derxînin.

Ji bo ku rûn qehweyî bibe, wê têxin tenûrek piçûk li ser germek nizm.Spatula siliconê bikar bînin da ku carinan wê bihejînin, ku biçên qehweyî negirêdin ser tenûrê.Xwarina xwe bidomînin heta ku rûnê bîhnek pir gûz bê û ku pelên qehweyî yên kûr ên şîr derkevin ser rûyê erdê.

Rûnê bi pêveka lêdanê birijînin tasa mîksera metbexa xwe.Şekiran têxin tasê û bihejînin heta ku bi hev re bibin yek.Divê di vê nuqteyê de mîna xweya sivik, qehweyî, şil xuya bike.Piştî ku li hev hatin, mîkserê vemirînin û bihêlin rûn hinekî sar bibe.

Tepsiya piçûk a ku we rûn bi avê qehweyî dikir nîvî tije bikin (ji firaxan xilas dike!), taseke germagir bi ser de bixin, û li ser germek hindik-navîn bixin.Pêdivî ye ku ew dest bi avê neke - ev dikare çîkolata bişewitîne û bişewitîne.Berî ku ji germê derxînin, çikolata bihelînin heta ku bi tevahî nerm bibe.

Mikserê bi leza navîn-bilind vekin û hêkan yek bi yek lê zêde bikin.Berî ku vegere leza navîn-bilind, raweste ku alî û binê tasê bişewitîne.Pir zû, pêdivî ye ku têkel bi reng sivik bibe û xuyang û tevnek mîna merîngê bigire.Ew ê rengek qehweyî ya sivik û bi şewqa wê be.Têkelê bi qasî sê-çar deqeyan bixin an jî heta ku bi rengekî xuya sivik û şil bibe.Min berê di vê nuqteyê de tevliheviya xwe perçe kiribû, û her çend min bi taybetî fêhm nekir çima, ew ê qehweyan xera neke, ji ber vê yekê hûn dikarin wekî normal bimeşin ger ev çêbibe.

Wexta ku mîkser dixebitî, kakao û ava kelandî têxin çîkolata heliyayî.Spatula bikar bînin ku tenê tevlihev bikin - bêtir û tevlihev dê hişk bibe.Ava kelandî ji bo ku kakao bibişkivîne û tama çîkolatayê diyartir bide tê bikar anîn (hûn dikarin 1 kevçî espresso û 1 kevçî av jî bikar bînin da ku tama çîkolata bêtir zêde bikin).

Leza mîkserê kêm bikin û têxin têkelê çikolata.Bi lezek kêmtir bihejînin heta ku bi tevahî tevlihev bibin.Mikserê dadiqurtînin da ku destpêka tirş, xwê û pasteya fasûlî ya vanilla lê zêde bikin - ger ku tevbigere paste di qamçîyê de asê dibe.

Berî ku kasê ji rawestgehê derxînin, dîsa bihejînin da ku tev bigerin.Pîra qehweyî birijînin nav tenûra amadekirî û çend caran bixin ser rûkê da ku bilbilên hewayê yên zêde jê bibin.

Bûçikê 20 hûrdeman di firinê de bihêlin - bi vî rengî qehweyîyek bêbawer çêdibe.Heke hûn qehweyîya xwe baş hatî çêkirin tercîh dikin hûn dikarin wê hinekî dirêjtir bipijin.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Hûn bi xêr hatin serdana malpera me: www.lstchocolatemachine.com.