Ger ev cara yekem e ku hûn qeyd dikin, ji kerema xwe qutiya xwe kontrol bikin ji bo bêtir agahdarî li ser feydeyên hesabê xwe yên Forbes û tiştê ku hûn dikarin paşê bikin!

Bi kakaoya xwe ya ku ji Madagaskarê û Giravên Pasîfîkê yên dûr, wek Giravên Soloman, tê peyda kirin, Firetree Chocolate - marqeyek çîkolata hunerî ya Brîtanî - dibe ku li Londonê hatibe destpêkirin, lê kokên wê bi tundî li hin deverên herî dûr ên cîhanê têne dîtin. .

Di Hezîrana 2019-an de ji hêla David Zulman, Martyn O'Dare û Aidan Bishop ve hatî destpêkirin, yên ku di navbera wan de zêdetirî 85 salan di pîşesaziya çîkolata de xwedî ezmûn in, Firetree's USP hemî li ser vê vebijarkê ye, digel ku marqe eslê fêkiyên kakao yên volkanîkî yên bêhempa pîroz dike. ku ew jêderan dike.

'Rêwîtiya' pargîdaniyê, ku heft cûreyên cûda yên çikolata Firetree (ji% 100 heya 69% kakao) peyda kir, li sîteyên girava piçûk ên ku li 'Xeleka Agir a Pasîfîkê' - giravên dûr ên başûrê Pasîfîkê têne dîtin dest pê dike. û herêmên Okyanûsa.Li vê derê hûn dara agir, an dara kakaoyê, bi pelikên xwe yên şewatî, mezin dibe.Ew li ser axa volkanîkî ya zengîn, porê ku li van giravan tê dîtin, pêş dikeve.Li vir, û çend deverên din ên cîhanê, mîna girava volkanîkî ya Madagaskarê, ku pargîdanî kakaoya xwe jê peyda dike.

Marqeyê kifş kir ku ev terroirên volkanîkî, pir piçûk in ku meriv bi marqeyên çîkolata yên naskirî û mezin ve bihesibîne, hin ji fasûlyeyên kalîteya herî baş ên cîhanê hilberînin.Di rastiyê de, hema du-sêyan çîkolata cîhanê ji Gana û Perava Fîlan tê, lê welatên ku kakaoya Firetree jê tê peyda kirin, tenê ji sedî 1% zêdetir tê hesibandin ku kêmanî û bêhempabûna tamê ronî dike.

Pargîdanî dibêje: "Bi gelemperî, vegotinên li dora çîkolata super-premium çîrokên 'fasûlî heta bar' û 'çêkirina hunerî' yên berbelav û gelemperî ne, digel agahdariya marqe, mîtolojî an sembolîzma hindik in," pargîdanî dibêje."Li Firetree, em dixwazin kûrtir bikolin, agahdar bikin û perwerde bikin, û bi kirina vê yekê, em hêvî dikin ku di nav xerîdarên xwe de fêlbazî derxin holê."

Li vir, hev-damezrîner David Zulman (DZ) û Martyn O'Dare (Mod), di derbarê rêwîtiyên xwe de bêtir eşkere dikin û ka vê yekê çawa bandor li pêşkeftina marqeya wan kiriye.

Perçeya şîn, volkanîkî ya giravên Ring of Fire ji bo çîkolata kompleksa… [+] terora bêkêmasî peyda dike.

MoD: Ji Keyaniya Yekbûyî, hema du roj hewce dike ku bigihîje giravên ku fasûlên meya kakao ya Firetree lê zêde dibin.Tesîra yekem pir mezin e û divê hûn tavilê bi tundiya ronahiya ku hûn li wir dibînin bikar bînin.Gava ku hûn vê yekê adapte bikin, hûn dikarin giravan di bedewiya wan a bêkêmasî de bibînin.Zeviyên kakao yên teknîkî, ku li kêleka peravên bêdesthilatdar hene, dîmenek bêhempa ne.Di serdana min a yekem a giravan de, ez ji paqijiya hewayê, cîhê vekirî û kêmbûna mirovan bandor bûm!

Ev deverên cîhanê yên awarte ne, di warê bedewî û çandî de, kîjan cîh ji we re xuya dike û çima?

MoD: Golên şîn ên şîn ên ku peravê li Vanuatu hembêz dikin, siya geş a volkana mezin a Çiyayê Uluman li Girava Karkar û gundên bêkêmasî yên ku li dawiya rêyên peravê yên li Giravên Silêman in - ev cihên ku di dilê min de dimînin hişê xwe bidin û giravan bi rastî taybetî bikin.

MoD: Girava min a bijare Buena Vista ye, ew giravek piçûk e di koma Girava Solomon de.Ew xwedî nifûsek pir piçûk e ku ji 100 kesan kêmtir e - û, di bingeh de, ew mîna dergehek Robinson Crusoe ya îdylîk e.Gihîştina wê dijwar e, û xwe pir dûr hîs dike, lê hêjayî tengahiyê ye.Buena Vista xwedan navê herî bêkêmasî ye ku wê danasîne, ji ber ku ew pesnê xwe dide nêrînên herî bi heybet ku min qet nedîtiye.

DZ: Berevajî hejmareke mezin a pargîdaniyên çîkolata, em şanaziyê bi peydakirina fasûlyeyên kakao yên awarte rasterast ji cotkaran dikin, nirxê rast ji hêla bazirganî û exlaqî ve didin.Em di heman demê de ji kargeha xwe ya li Peterborough, Englandngilîztan, hemî lojîstîkê bixwe jî birêve dibin.Em fasûlyeyên kakaoyê bi tevahî di qalikê de dipijin da ku hemî çêjên xweş ên ku fasûlî ji axê werdigire biparêzin.

MoD: Hin ji van Dewletên Giravê matriarchal in, di warê xwedan milk de, ku ji jinan re dibe alîkar ku xwedan zeviyan bibin.Bi gelemperî, hin ji baştirîn cotkarên kakaoyê jin in, ji ber vê yekê xwezayî em bi wan re ji nêz ve dixebitin.Gelek zeviyên din ên ku em bi wan re dixebitin, bi malbatî têne birêvebirin û xwediyê xwişk û bira û malbatên wan in.Dema ku em serdanê dikin, her kes disekine da ku beşdarî sohbetê bibe û ji bo me girîng e ku em bi hemî kesên ku zeviyan bi rêve dibin û xwedî dikin re biaxivin, bêyî ku ferq bike ka kî peymanê îmze dike.

Ev tê wê wateyê ku jin di heman demê de xwedî derfetek e ku li ser dahata xwe kontrol bikin û dikarin ji nû ve veberhênanê li malbat û zeviyên xwe bikin, ji ber vê yekê domdariya civakên ku kakao mezin dikin misoger dike.Li tu deran ev yek ji cotkariyek ku li Girava Makira tê dîtin zelaltir nayê dîtin, ku cotkar Lucy Kazimwane bi xwe xwediyê axê ye, û bi taybetî jinan kar dike da ku alîkariya hilberîna kakaoyê bikin - tenê dema ku ji bo karê hilgirtina carinan hewce be, ji mêran re alîkariyê digire.

DZ: Kesek bijare min tune.Pir tişt bi rojê ve girêdayî ye, çi û kengê ez çîkolata dixwim û bi tenê çi tama ku ez di wê demê de hez dikim.Wekî ku hevkarê min Martyn dibêje, ew mîna ku hûn zaroka xweya bijare hilbijêrin, ev yek ne hewce ye ku hûn hemî wan hebin!

DZ: Armanca me ya sereke ew e ku em behre, belavkirin û hişmendiya xwe berfireh bikin.Dinyaya çêjê bêdawî ye, û ev dijwariya me ya domdar e ku em domkirina lêgerîna sîteyên kakao yên awarte ji bo çavkaniya fasûlyeyan bidomînin.Dê her gav rêzek bingehîn hebe, ku xerîdarên dilsoz dê bixwazin ku bi rêkûpêk ji nû ve vegerin, lê em bi berdewamî li tiştek din digerin ku wan biceribîne ku tiştek nû biceribînin.

DZ: Bê guman ew bandor li karsaziyê kiriye, ji ber ku gelek xerîdarên me, hem mezin û çi piçûk, neçar mane ku biqedin û nebawer in ka ew ê kengê ji nû ve vebin û ew ê çi guhertinan li sûkê bibînin, kengê bikin.Vê yekê bûye sedem ku ferman werin paşxistin û ev yek xwedan cûreyek bandorek e ku ji bo her karsaziyê dijwar e.Lêbelê, ji hêla erênîtir ve, me balê kişandiye ser hebûna xweya serhêl û firotana rasterast ji xerîdaran re.Di heman demê de me bi tamkirina virtual, ku pir populer bûne jî nûjen kiriye.

DZ: Digel rêwiyên xwe yên kakaoyê, dema ku çîkolata tam dikin, girîng e ku hûn bihêlin ku çêj jî we bi rêve bibin.Her barên me yên Firetree li ser pakêtê notên tamkirinê hene da ku vê yekê çalak bikin.Her çargoşeya çîkolata me ji bo ku mîna şerabek an konyakek xweş were tam kirin hatiye sêwirandin - bi hişt ku çêja li ser paleyê pêşbikeve hûn rêwîtiya tamê dişopînin.Mînakî, barika meya Vanuatu ya %72 dihêle hûn rêwîtiya tama ji kiraz berbi leymûna nerm û dûv re jî tiriyê spî biceribînin.

Yek ji barên Firetree, bi 75% kakao ji Girava Makira, yek ji Giravên Solomon… [+].

Rêbazên me yên hilberîna fasûlî-to-bar tê vê wateyê ku çêja fasûlyeyên me - yên ku ji pêlên pêlên agirîn ên 'firetree', ku li ser axa volkanîkî ya yekta ya dewlemend û porz a Madagascar û Giravên Solomon geş dibin, têne peyda kirin - qet winda nabin.Fasûlyeyên kakaoyê bi pisporî ji hêla cotkarên Firetree ve têne hilbijartin û bi hostayî ji hêla çîkolatakerên jêhatî ve têne çêkirin da ku tama xweş bikin, pêşve bibin û biqelînin û çikolatayek xweş, dewlemend biafirînin, ku di kûrahî û tevliheviya xwe de cihêreng e.

Pratîkên cotkariyê yên baş û pêvajoya hilberîna keşfê di nav xwe de fermentasyon, pêvajoya zuwakirina li ber tava tropîkal, biraştina tev-fasûlî di şêlê de ji bo girtina tamê, û hûrbûna hêdî vedihewîne.Dûv re fasûlî ji kargeha me ya li Keyaniya Yekbûyî re têne şandin û li wir têne çîkolata Firetree, ku çêjên bêhempa yên van giravên volkanîkî diparêze.Di eslê xwe de, rêwîtî di bingeha tiştê ku em dikin de tê vegirtin.

DZ: Dema mirov çîkolata me dixwe, awira rûyê wî – kêfa sade û sosretiya xweş dema ku têdigihîje ku ew di rêwîtiyek tamê de ne.

MoD: Fikra ku em dikarin ji eslê fasûlî tenê hinekî din tama xwe bişopînin, an ku sîteyên kakao yên nehatî yên ku li ser axên bêhempa ne li benda keşfkirinê ne.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)