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마이애미 비치 초콜릿(Miami Beach Chocolates) 매장에 들어서면 갓 만든 과자의 향기가 즉시 여러분을 맞이합니다.소유주인 Eli Schachter는 2009년 대학을 졸업한 후 캔디맨으로 경력을 시작했으며 Schakolad Chocolate Factory 프랜차이즈에 합류하면서 초콜릿 제조업자 Baruch Schaked로부터 기술을 배웠다고 말했습니다.

“그해 경제가 좋지 않아서 대학원에 가고 싶지 않았어요.”라고 그는 말합니다."저의 아버지(Tzvi Schachter)는 가족이 함께 초콜릿 가게를 운영하는 것이 제가 시작하는 좋은 방법이라고 생각하셨습니다."

5년 후, 아버지와 아들 팀은 스스로 모험을 시작할 때라고 결정했고, 마이애미 비치 초콜릿(Miami Beach Chocolates)이 탄생했습니다.

금융학 학위를 취득한 Eli는 어머니 Raquel Schachter와 함께 초콜릿을 만듭니다.그녀는 제품에 집에서 만든 분위기를 더해주는 유쾌한 디자인과 맛있는 맛을 결합하는 데 열정을 쏟고 있습니다.

456 W. 41st St.에 위치한 마이애미 비치 매장은 플로리다 남부만큼 Willy Wonka 초콜릿 공장과 가깝습니다.

벨기에, 프랑스, ​​스위스에서 공수한 초콜릿으로 만든 송로버섯, 딥, 견과류가 들어간 나무껍질이 눈길을 끄는 몇몇 진열장도 있습니다.고객은 언제든지 가족이 유리로 둘러싸인 공간 뒤에서 초콜릿을 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 이곳에서는 템퍼링 기계가 초콜릿을 녹인 후 플라스틱 틀에 붓습니다.

장인이 만든 제품은 피스타치오와 바다 소금을 섞은 할라피뇨와 짝을 이루는 다크 초콜릿, 집에서 만든 캐러멜로 채워진 모카 가나슈 등 맛과 식감을 결합한 다양한 특선 요리로 제공됩니다.가격은 개당 1달러부터 시작됩니다.

더 기발한 제품으로는 춤추는 초콜릿 광대와 마스크 막대사탕(개당 3.25달러), 사과(12달러), 장미 꽃다발(5개에 30달러), 유대인 별 막대사탕(10개에 40달러) 등이 있습니다.

초콜릿 거북이 선물 상자(8개에 34달러), 치즈 케이크 바이트(38달러), 초콜릿 트뤼플 및 클러스터 선물 상자(24개에 49달러)와 같은 달콤한 면죄부도 선물 상자에 담겨 판매됩니다.케이터링 및 특별 행사용 주문이 접수됩니다.

가족의 첫 번째 매장이 관광 지역에 있고 전국적으로 배송되지만 Raquel은 항상 현지인과 소통하는 데 중점을 두었다고 말합니다.

“단골 고객들은 맞춤형 창작물을 요구합니다.그들은 항상 새로운 아이디어를 가져오는 우리에게 선생님입니다.”라고 Raquel은 말합니다.”초콜릿은 많은 사람들의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있으며, 우리는 재료에 관해서라면 결코 얕보지 않습니다.사람들은 품질에 감사하는 법을 배웁니다.그들의 입맛이 적응되고, 대량 생산된 유형으로 돌아갈 수 없다는 것을 알게 됩니다.”

이 가게에서는 케이터링, 투어, 실습 현장 학습을 제공합니다.초콜릿 만들기와 성형의 역사, 초콜릿으로 글씨를 쓰고 장식하는 방법 등을 배울 수 있는 '달콤한 밤'을 주제로 진행됩니다.고객이 커피, 밀크셰이크, 핫 초콜릿을 즐길 수 있도록 보도에 몇 개의 카페 테이블이 마련되어 있습니다.다양한 코셔 와인도 선택하실 수 있습니다.

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Eli에 따르면 Schachters는 "커뮤니티를 다음 단계로 발전시키기 위해" 약 1년 전 Surfside에 두 번째 매장을 열었습니다."우리는 유대인과 유대교 음식만을 취급하지 않습니다."라고 쇼콜라티에는 덧붙입니다. 많은 제품이 비건 제품이며 가족은 최근 CBD가 함유된 간식 라인을 출시했습니다.“사람들은 이것이 이중 안도감과 같다고 말합니다.그들은 초콜릿을 먹고 잠도 더 잘 잘 수 있어요.”

Eli는 초콜릿에 첨가물이나 방부제가 첨가되지 않았으며 코로나바이러스 발생으로 인한 갑작스러운 매출 감소로 인해 가족이 배송으로 전환하기 전에 대부분의 재고를 기부하게 되었다고 말합니다.

“마이애미에서 10년 동안 버티려면 헌신해야 합니다.”라고 그는 말합니다.“우리는 소규모 상점처럼 일하기 위해 24시간 내내 일하고 있으며, 항상 더 효율적이고 더 나은 결과를 얻기 위해 노력하고 있습니다.이 새로운 시나리오에서도 우리는 계속 추진하고 있습니다.”

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