나는 상상력이 풍부한 빵 굽는 사람이 아니며 가장 간단한 조리법에서도 종종 실수를 저지릅니다.저는 요리하는 동안 프리스타일을 많이 하는데, 제과류에 그렇게 하면 재앙이 될 수 있습니다.

제빵에 대한 두려움을 극복하기 위해, 그리고 오랫동안 초콜릿 칩 쿠키를 좋아했던 저는 배치를 처음부터 만드는 동안 몇 가지 흔한 실수를 저지르면 어떤 일이 일어나는지 알고 싶었습니다.

일을 균일하게 유지하기 위해 나는 시행 착오 프로젝트에 동일한 레시피, 즉 초콜릿 칩 봉지에서 바로 꺼낸 Nestlé Toll House 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 사용했습니다.

반죽을 너무 많이 섞는 것부터 밀가루를 너무 많이 사용하는 것까지, 쿠키를 굽는 동안 제가 저지른 10가지 전형적인 실수는 다음과 같습니다.

과도하게 혼합하거나 베이킹 용어로 지나치게 크림을 바르면 반죽이 더 질겨졌습니다.적절하게 크림을 바른 반죽보다 빠르게 구워지고 더 넓게 퍼지는 쿠키를 위한 유동성입니다.

언제든지 반죽을 과도하게 섞을 수 있지만 버터, 설탕, 바닐라를 섞을 때 지나치게 크림이 생길 수 있습니다.레시피의 크리밍 단계와 밀가루를 첨가한 후에 반죽을 필요한 것보다 더 많이 섞었습니다.

그 결과 쿠키가 가볍고 경쾌하게 나왔고, 이번 배치에서는 다른 배치보다 버터의 맛이 더 두드러지게 느껴졌습니다.그들은 멋지고 고른 갈색으로 변했습니다.

베이킹 파우더를 사용하면 쫄깃한 쿠키가 만들어졌습니다. 씹을 때 이빨이 약간 붙어서 쫄깃한 쿠키였습니다.

이 배치는 첫 번째 배치보다 더 케이크가 많았고 초콜릿은 쿠키에 약간 인공적인 맛을 더해주는 거의 화학적 맛을 가졌습니다.

쿠키는 나쁘지 않았지만 다른 배치만큼 즐겁지는 않았습니다.따라서 이러한 실수를 하더라도 괜찮습니다. 지금까지 만든 쿠키 중 최고는 아니지만 최악도 아닐 것입니다.

카운터에 있는 계량컵을 두드리거나 숟가락으로 가루를 밀어내는 등 밀가루를 포장하면 너무 많은 양을 사용하게 됩니다.나는 이 배치에 필요한 것보다 밀가루를 조금만 더 추가했는데 굽는 데 약간 더 오래 걸리는 것을 발견했습니다.

오븐에 10 1/2~11분 정도 놔뒀는데(다른 것들은 9분 만에 익었어요) 정말 푹신푹신해졌어요.내부는 건조했지만 전혀 촘촘하지는 않았습니다.베이킹 파우더로 만든 배치처럼 케이크가 퍽퍽하지 않았습니다.

쿠키는 거의 내 손만한 크기로 만들어졌고, 초박형의 갈색 외관 때문에 처음에는 구운 것 같은 느낌이 들었지만 전혀 탄 맛이 나지 않았습니다.

쿠키 전체는 바삭했지만 칩은 그대로 남아있었습니다.한입 베어물어보니 이 쿠키는 제 이빨에도 별로 달라붙지 않는 것 같았습니다.

궁극적으로 이 방법을 통해 이상적인 쿠키가 탄생했습니다.바삭바삭한 쿠키를 좋아하신다면 이 변형 버전이 적합합니다.

밀가루, 설탕, 바닐라, 소금, 베이킹 소다, 계란, 버터를 한 그릇에 넣고 모두 섞었습니다.

곳곳에 기포가 있었고 쿠키도 별로 예쁘지 않았어요.응집력이 있는 것이 아니라 울퉁불퉁하고, 그 안에 작은 재료 덩어리가 들어 있는 것처럼 보였습니다.

오븐에서 꺼냈을 때 가운데 부분부터 녹아내렸어요.일부는 실제로 매우 아름답고 소박해 보였습니다.

그들은 조금 쫄깃하지만 건조한 물기를 먹었습니다.계란을 빼는 것의 흥미로운 효과는 소금 맛이 눈에 띄게 느껴진다는 것입니다.이것들은 지금까지 가장 짠 쿠키였지만, 다른 9가지 레시피에 넣은 것과 같은 양을 넣었습니다.

이 배치는 기본적으로 작은 케이크 트레이였습니다.심지어 바닥까지 마들렌 쿠키처럼 보이고 느껴졌습니다.

설탕을 충분히 사용하지 않으면 건조하고 빵빵한 쿠키가 만들어졌습니다.전혀 쫄깃하지 않고 가운데 부분이 위로 부풀어 올랐어요.

그리고 맛은 좋았지만 다른 것만큼 바닐라 맛을 느낄 수는 없었습니다.식감이나 식감 모두 그리 딱딱하지 않은 스콘을 연상시켰습니다.

이 쿠키 배치는 가운데가 케이크처럼 생겼지만 전체적으로 통풍이 잘 되고 가장자리가 바삭했습니다.그들은 노란색이었고 중앙이 약간 부풀어 있었고 주변은 갈색이었고 매우 얇았습니다.

버터를 너무 많이 사용하면 쿠키가 만졌을 때 버터처럼 느껴지고, 손에 닿으면 부서질 정도로 부드러워졌습니다.쿠키도 입 안에서 금방 녹았고, 표면에 튀어나온 공기구멍이 혀에 느껴졌다.

이 쿠키는 계란이 너무 많이 포함된 배치와 가장 유사했습니다.이것들은 다르게 부풀어 올랐습니다. 머핀 윗부분이 더 많았습니다.

그런데 이번 배치는 정말 맛있었습니다.나는 바닐라를 식별할 수 있었고 함께 제공되는 클래식 쿠키 맛을 즐겼습니다.

손에 닿는 느낌이 뽀송뽀송한 쿠키였어요.바닥은 계란이 너무 많이 들어간 쿠키와 똑같아 보였습니다. 초코칩 쿠키라기보다는 마들렌에 더 가깝습니다.

밀가루의 양을 조금만 바꿔도 쿠키가 크게 바뀔 수 있다는 게 흥미롭다고 생각했어요.그리고 이번 실험을 통해 제가 가장 좋아하는 쿠키(밀가루를 조금 덜 사용해도 가능)를 발견하게 되어 기쁩니다.

이러한 실수 중 일부는 다른 실수보다 쿠키에 더 많은 영향을 미쳤지만 현실적으로 생각해 보겠습니다. 만약 제안된다면 저는 그 중 어떤 것도 거절하지 않을 것입니다.