초콜릿은 이번 휴가철에 가장 먼저 선택해야 할 선물입니다. 왜냐하면 쇼콜라티에들은 전염병으로 인해 초콜릿이 넘쳐나고, 특히 향수를 불러일으키는 초콜릿이 넘쳐났다고 보고하기 때문입니다.잊을 수 없는 것은 열정과 긍정적인 추억을 불러일으키는 초콜릿이 어려운 시기에도 큰 인기를 끌고 있다는 점이다.Socola Chocolates의 공동 소유주인 Wendy Lieu는 "미각과 후각은 사람들이 안전함을 느끼고 사랑받는 때를 보고 기억하게 만드는 고유한 힘을 가지고 있습니다."라고 말했습니다.그녀는 이 풍부하고 부드러운 다크 초콜릿 제품을 올바르게 사용하고 사랑하는 사람에게 배송하라는 권장 사항을 제시합니다. 정시에 도착하려면 미리 계획을 세우십시오. 왜냐하면 코로나 기간 동안의 배송은 본질적으로 예측할 수 없기 때문입니다.
Bon Bon Bon, (미시간) 전염병이 그녀의 사업에 영향을 미쳤음에도 불구하고 쇼콜라티에이자 소유주인 Alexandra Clark과 그의 팀은 여전히 ​​전 세계의 좋은 사람들을 위해 초콜릿을 만들기 위해 열심히 일하고 있습니다.클라크는 “특히 좋은 초콜릿 한 조각은 바로바로 주세요”라고 말했습니다.그녀는 이것을 할 수 있는 능력이 있습니다.그녀의 복고풍 포장과 기발하고 완전히 맛있는 사탕은 재미있고 먹을 수 있습니다.별도의 라벨이 붙은 상자에 포장되어 있으며, 각 상자는 다양한 맛을 지닌 마이크로 디저트입니다.Crème Brulee(마다가스카르 바닐라, 콩 크림, 가나슈, 푸딩) 또는 Scorpio(체리 잼, 악마의 음식 케이크, 크림 가나슈) 또는 Bubs(다크 초콜릿, 브루트 로즈, 카라멜, 탄산 설탕)를 고려해보세요. 입에 톡톡 터집니다..당신 자신이 원할 것이기 때문에 당신만의 상자를 만들어 보세요.
Li-Lac Chocolates(뉴욕주): 맨해튼에서 가장 오래된 초콜릿 하우스입니다.까다롭고 입맛이 까다로운 도시에서 부드러운 송로버섯이 시간의 시험을 견뎌낸 데에는 이유가 있습니다.그들은 당연히 낭비이고 부자입니다.초콜릿.쇼콜라티에 마스터 안와르 코데르(Anwar Khoder)는 세련된 다크 초콜릿을 선택하여 다크 초콜릿에 깊고 부드러운 맛을 더하는 동시에 다른 제품과 비교할 수 없는 제품을 제공합니다.가나슈 트뤼플을 아마레토, 카라멜, 프렌치 크림, 브랜디, 둘세 드 레체, 라즈베리, 샴페인, 모카 제품과 함께 선택해 보세요.
Michael's Chocolates(Michael's Chocolates, CA): 마이클 베너(Michael Benner)는 원래 바텐더이자 테이스터였기 때문에 플레이버 매칭에 대한 그의 본능이 그의 작품에서 빛을 발합니다.다크 초콜릿과 올드 포트로 호밀 위스키 또는 버번 캐러멜 피칸 소스 조합을 포함한 그의 다양한 위스키 트러플을 생각해 보세요.그의 최신 제품(그리고 중독성)은 헤이즐넛 카라멜 라떼 당의정입니다. 구운 캐러멜화된 헤이즐넛을 캐러멜 처리된 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿으로 코팅하고 에스프레소와 코코아 가루를 뿌린 제품입니다.2017년 Benner는 Good Food Awards에서 Lemon Burst 캔디를 수상하고 첫 출품작을 수상했습니다.
Milène Jardine, 뉴욕: Live by Love Truffle 시리즈의 아름다운 쐐기 모양 송로버섯은 공유하기에 충분하지만 원하지 않을 수도 있습니다.Sanctuary(생강, 강황, 후추, 부드러운 다크 초콜릿의 혼합물)와 같은 매력적인 맛 조합을 제공합니다.시식 세션에서 팬들이 가장 좋아하는 것은 아일랜드 코크에 있는 그녀의 가족을 기리기 위해 다크 초콜릿, 위스키, 바다 소금으로 만든 세레니티(Serenity)였습니다.Jadine은 또한 조달에 큰 중요성을 부여하여 시칠리아에서 레몬, 페루와 에콰도르에서 코코아 콩, 뉴욕 북부에서 꿀을 구매합니다.
캘리포니아 진저 엘리자베스(California Ginger Elizabeth): 초콜릿 진저 엘리자베스 한(Elizabeth Hahn)은 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)에서 페이스트리를 전공했습니다.그녀의 작품 중 다수는 버터밀크 라임이나 자몽 및 회향 꽃가루와 같은 요리에 대한 우아한 접근 방식을 반영합니다.하지만 같은 상자 안에는 브라운 버터 밀크 초콜릿 트러플과 땅콩버터, 그레이엄 쿠키 등 직접 만든 트러플도 맛볼 수 있습니다.다양한 마카롱과 비스킷도 판매하고 있습니다.완벽한 경험을 원하시면 혼합 우유와 다크 초콜릿 트러플 24조각을 주문하세요.
La Maison du Chocolat, 프랑스: 이 유명한 프랑스 초콜릿 하우스는 항상 축제용 포장과 초콜릿 디자인을 제공하며, 올해 초콜릿 크래커 강림절 달력은 가장 창의적인 작품 중 하나입니다.물론 똑똑하고 아름답지만 더 중요한 것은 초콜릿이 풍부하고 맛있다는 것입니다.초콜릿 마스터인 Nicolas Cloiseau는 진지한 전문가입니다.그는 대부분의 사람들이 1년 동안 먹는 것보다 더 많은 초콜릿을 한 달에 뽑습니다.뛰어난 집중력을 보여주고 싶다면 '홀리데이 쿠키 트리'와 트리 전체가 개별적으로 디자인된 초콜릿 쿠키로 구성된 것을 고려해 보세요.
캘리포니아주 소코라: 이국적인 송로버섯을 사용하는 자매이자 초콜릿 대가인 Wendy와 Susan Lieu(Susan Lieu)는 놀랍고 유쾌하며 베트남 전통을 지향합니다.올해 그들은 고향의 맛을 강조하기 위해 새로운 초콜릿 세트를 만들었습니다. 리틀 사이공 박스(Little Saigon Box)는 대표 음료(자스민 차와 베트남 커피), 맛있는 음식(포와 스리라차), 과일(두리안과 구아바)과 와인(베트남 결혼식은 항상 브랜디로 끝납니다).Lieu는 이렇게 설명했습니다. "원래 한정판이었지만 너무 인기가 많아서 홀리데이 시리즈에 포함시켰습니다."
미네소타 주 산타 크로아 초콜릿 컴퍼니(Santa Croix Chocolate Company): 쇼콜라티에이자 소유주인 로빈 도터만(Robyn Dochterman)은 전염병에서 영감을 받은 "엔터테인먼트" 트렌드, 즉 손으로 칠한 코코아 필링을 활용하기 위해 멋진 코코아 폭탄을 사용했습니다. 초콜릿 볼이 부드럽고 퇴폐적인 뜨거운 코코아 컵에 녹아 있습니다.Dochterman의 매혹적이고 중독성 있는 디저트는 최고의 신선하고 현지 재료로 만들어졌습니다. 따라서 그녀가 2015년 Good Food Award를 수상하고 2013년 City Page에서 "Double"로 선정된 것은 놀라운 일이 아닙니다. City" Best Chocolate Award.
일리노이주 캐서린 앤 컨펙션(Katherine Anne Confections): 초콜릿 마스터인 캐서린 앤(Katherine Anne)은 염소 치즈 호두 트러플(2019년 Sofi Award 수상)과 같은 새롭고 예상치 못한 (그리고 이국적인) 맛을 즐기는 것을 좋아합니다.“팬데믹 기간 동안 이것이 고객에게 어떤 영향을 미치는지 확인하는 것은 우리에게 매우 의미가 있습니다.우리가 사람들의 삶을 조금 더 좋게 만들 수 있다는 사실을 아는 것은 우리가 가장 잘하는 일을 계속하고 사람들이 지금 원하는 것을 제공하기 위해 계속 혁신할 동기를 부여합니다.”향수를 불러일으키고 싶다면 7단 트러플 바(Kit Kat과 Snickers의 만남)를 시도해 보세요.맨해튼 트뤼플은 특히 일리노이 저지 크림, 일리노이 야생화 꿀, 현지 증류주와 같은 재료와 혼합할 때 뛰어난 발길질을 자랑합니다.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel은 인기 있는 크리스마스 영화 클래식에서 영감을 받은 독특하고 이국적인 풍미를 통해 올해의 강림절 달력을 흥미롭고 독특하게 만듭니다.각 상자에는 영화의 영감을 암시하는 플러그인이 포함되어 있지만 공식적인 답변을 보려면 12월에 매일 웹사이트를 방문해야 합니다.스파게티와 메이플 시럽 트러플에 대해 추측이 있으신가요?
16년 동안 와인과 음식, 여행 이야기를 찾아 전 세계를 여행했습니다.뉴질랜드의 포도밭부터 샴페인의 출판사까지, 제가 본
16년 동안 와인과 음식, 여행 이야기를 찾아 전 세계를 여행했습니다.뉴질랜드의 포도밭부터 샴페인의 출판사까지, 나는 모두가 자신만의 이야기를 공유하는 흥미로운 세계를 만났습니다.두 번의 모험 사이에 나는 애틀랜타 호텔의 레스토랑을 리뷰하고 USA Today, Decanter 및 Departure를 포함한 많은 글로벌 및 국내 매장에 기고했습니다.나는 또한 여행 가이드(“아일랜드의 모든 것에 대한 가이드”)를 공동 집필했고, 애틀랜타 도시 가이드(노스스타 미디어)를 편집했으며, “와인 리포트”의 수석 편집자로 일했습니다.저는 최근 집필 및 편집 부문에서 탁월한 성과를 인정받아 MAGS 협회 목련상(Mags Association Magnolia Award)을 수상했습니다.저는 현재 Wine and Spirits Education Trust에서 중급 자격증을 취득했습니다.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com