2020년 6월 24일 — 농식품 대기업 카길은 인도 서부의 현지 제조업체와 제휴하여 인도 초콜릿 사업에 진출하면서 인도 최초의 초콜릿 제조 사업을 시작했습니다.카길은 빠르게 성장하는 초콜릿 부문에서 운영 역량을 신속하게 확장할 계획입니다.이 시설은 2021년 중반에 가동을 시작할 예정이며 처음에는 10,000MT(미터톤)의 초콜릿 화합물을 생산할 것입니다.

“아시아 시장은 색상과 맛 선호도 측면에서 세계에서 가장 넓은 범위를 갖고 있으며 이는 초콜릿에서도 마찬가지입니다.예를 들어, 일부 지역의 소비자는 부드럽고 순한 맛을 선호하는 반면, 다른 지역의 소비자는 대담하고 펀치감 있는 맛을 선호합니다.이러한 차이는 아시아 전역뿐만 아니라 그 자체로 하나의 아대륙인 인도 전역의 예외적인 인적 및 지리적 다양성에 뿌리를 두고 있습니다.”라고 아시아 태평양 지역 Cargill Cocoa & Chocolate의 전무이사인 Francesca Kleemans는 FoodIngredientsFirst에 전합니다.

소비재 제조업체의 관점에서 그녀는 시그니처 감각 경험을 통해 초콜릿 제품을 돋보이게 하고 차별화하는 방법도 늘어나고 있다고 지적합니다.“아시아 지역의 폭넓은 감각적 선호 범위를 활용하는 공급업체의 능력은 어려울 수 있으며 지금까지 시장에는 한계가 있었습니다.”

“카길에서는 이 과제를 성공적으로 해결하기 위한 강력한 차별화 요소를 제공합니다. 이는 유명한 Gerkens 코코아 가루와 같은 고유하고 고급 원료에 대한 접근에 있습니다.우리는 시장 기회를 확대하는 것을 목표로 하고 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 최근 몇 달 동안 카길 시장 조사의 관심은 더 넓은 국제 시장 전반에 걸쳐 소비자의 욕구를 포괄하도록 확대되었습니다.지난 4월, 농업 관련 기업의 연구에서는 연구 파트너와의 작업을 통해 확인된 4가지 거시적 추세를 통해 소비자 태도와 행동의 글로벌 변화를 조사했습니다.

아시아 요리의 새로운 맛에서 영감을 얻어 초콜릿 제품을 다양화하는 것은 카길의 세 번째 트렌드인 "Experience It"을 활용하는 것으로 볼 수 있습니다.“요즘 소비자들은 제품 선택의 폭이 넓어지고 기대치가 높습니다.그들은 놀라움과 기쁨을 원하며, 경험에 큰 영향을 미칠 만큼 너무 작은 제품은 없습니다.”라고 연구 발표 당시 카길 코코아 및 초콜릿 부문 EMEA 영업 및 마케팅 이사인 Ilco Kwast는 말했습니다.

확대하려면 클릭하세요 카길은 베이커리, 아이스크림 및 제과 분야에 적용하기 위해 현지 맛을 실험하고 있습니다. 현지 맛에서 영감을 받은 카길은 싱가포르, 상하이 및 인도에 있는 최첨단 지역 혁신 센터에 위치한 식품 과학자 및 전문가의 R&D 네트워크를 감독합니다.지역별, 지역별 취향과 소비 패턴에 맞는 색상과 맛으로 감각적인 경험을 선사하는 초콜릿 제품을 협업하는 것입니다.

“아시아는 카길의 주요 성장 시장입니다.인도에 초콜릿 제조 공장을 개설함으로써 우리는 아시아 지역에서의 입지와 역량을 확대하여 현지 인도 고객은 물론 해당 지역의 다국적 고객의 요구 사항을 더 효과적으로 지원할 수 있게 되었습니다.”라고 Kleemans는 말합니다.

“인도 식품 원료 공급업체로서의 경험과 장기적인 입지에서 얻은 현지 통찰력과 글로벌 코코아 및 초콜릿 전문 지식을 결합하여 우리는 아시아의 베이커리, 아이스크림 및 제과 고객을 위한 선도적인 공급업체이자 신뢰할 수 있는 파트너가 되는 것을 목표로 하고 있습니다.그들은 우리의 초콜릿 혼합물, 칩 및 페이스트를 사용하여 현지인의 입맛을 즐겁게 할 제품을 만들 것입니다.”라고 Kleemans는 덧붙입니다.

카길은 유럽과 브라질의 카길 가공 공장에 대한 코코아 거래 및 공급 관리를 지원하도록 지정된 팀과 함께 1995년 인도네시아 마카사르에서 아시아 지역의 코코아 사업장을 설립했습니다.2014년 카길은 프리미엄 Gerkens 코코아 제품을 만들기 위해 인도네시아 Gresik에 코코아 가공 공장을 열었습니다.

이달 초 Barry Callebaut도 마찬가지로 역동적인 아시아 시장에서 초콜릿 입지를 확대하기 위한 조치를 취했습니다.벨기에의 거대 회사는 아시아 태평양 시장을 위한 초콜릿 생산량을 늘리기 위해 싱가포르 시설에 네 번째 초콜릿 생산 라인을 추가했습니다.또한 최근에는 Yuraku Confectionery와 제휴하여 일본에서 점점 커지는 환경 의식 정서를 촉진하는 데 도움을 주었습니다.

전 세계적으로 제과업계는 성숙했지만 완만하게 성장하는 시장에서 프리미엄화를 기반으로 성장하고 있습니다.설탕 섭취에 대한 우려가 높아지고 있음에도 불구하고 소비자들은 계속해서 더 만족스러운 간식과 간식을 요구하고 있습니다.

과자 부문의 NPD는 지난 한 해 동안 매우 강세를 보였는데, Innova Market Insights가 2019년 9월 말까지 12개월 동안 글로벌 제과 출시에서 두 자릿수 성장을 기록했습니다. 2019년에 나타난 가장 중요한 트렌드.

올해 제과 무대를 설정하는 떠오르는 초콜릿 테마에 대한 더 많은 통찰력을 얻으려면 독자는 이 주제에 대한 FoodIngredientsFirst의 특별 보고서를 참조하세요.

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