ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಪೀಟ್ ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮ್ಯಾನ್."ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಹೊಗಳುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಟ್ಸ್ ಟ್ರೀಟ್ಸ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಅವರ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ.ದುಂಡಗಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.2,400 ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಪ್‌ಫ್ನರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಒನ್ ಮ್ಯಾನ್ ಸ್ವೀಟ್‌ಶಾಪ್‌ನ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿ ಇಬ್ಬರೂ.

ಗ್ರ್ಯಾಡ್ ಶಾಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.ಅವರು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಬೆಲ್ ಲ್ಯಾಬೊರೇಟರೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಇಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್‌ಲೈನರ್ ಆಗಿ, ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು.ಅಡುಗೆಯವರ ಶ್ರಮಶೀಲತೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರನ ತಾಳ್ಮೆ: ಈ ಮೂರೂ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

"ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಂತರ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲೆ" ಎಂದು ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು.“ಒಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರನಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮೀನನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಬೇಕು.ನಾನು ಹಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ನಾನು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟ್ರಫಲ್ ಗಾನಾಚೆಯ ಗಾಲ್ಫ್-ಬಾಲ್-ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ, ಜಲಪೆನೊ, ಕಹ್ಲುವಾ, ಶಾಂಪೇನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಇಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ತನ್ನ ಸ್ಟೀಮ್ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪುದೀನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಡು ಜೌರ್ ಸುವಾಸನೆಯಾದಾಗ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ತನ್ನ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಮೊದಲು ಸರಳ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗೆ ಇರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪರಿಚಿತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.ಟ್ರಫಲ್-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಟ್ರಫಲ್ ಫಂಗಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು - ಒಬ್ಬರ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಬದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುವ ಪದರಗಳು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ಗೆ, ಅವನ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಅವನ ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು IOU ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, Hoepfner ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ನಿಯಮಿತ-ಗಾತ್ರದ ಪೀಟ್ಸ್ ಟ್ರೀಟ್ಸ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಪ್ರತಿ $3.54 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ತನ್ನನ್ನು "ಜಗತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಉದ್ಯಮಿ" ಎಂದು ಕರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

"ನನ್ನ ಬೆಲೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು.“ಅಂದರೆ, ಈ ಡ್ಯಾಂಗ್ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತೀರಿ?ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆ.ನಾನು ಕಾರ್ಡೋವಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹಣದ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಬಾಕ್ಸ್ $10 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು $5 ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಗೀಳುಗಳಿಗೆ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಇಲಂಕಾ ಸಮುದಾಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕೇಂದ್ರದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ.ಅವನನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸುವಂತೆ ತೋರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳಿಂದ ಆಡಂಬರ ಅಥವಾ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ.ಒಬ್ಬ ಟ್ರೆಂಡಿ ಸಿಯಾಟಲ್-ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಅದನ್ನು ಸೋಮಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, 2.5 ಔನ್ಸ್ $7 ಕ್ಕೆ," ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು."ಈ ಸೊಗಸುಗಾರ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಟೆಂಪರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು!"

ಮೂರು ಕ್ಯಾನರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 9,000 ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ತನ್ನ ಲಾಭದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.ಆದರೆ ಅವರು ಈ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

"ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ," ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಹೇಳಿದರು.“ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ವ್ಯಾಪಾರವಿದೆ!ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನನ್ನನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com