ಬೇಸಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು?

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನದು.ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಡಿದ ಸಂಯುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ವಾತಾವರಣವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಾಳಿಯಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಫ್-ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಮ್ಮುಖ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 82%-85% ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 78% ಮೀರಿದಾಗ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.ತಿಂದ ನಂತರ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 5℃-18℃ ಆಗಿದೆ.ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.