ក្នុងនាមជាកាសែតនិស្សិតឯករាជ្យ និងជាក្រដាសកំណត់ត្រាសម្រាប់ទីក្រុង Berkeley កាសែត Daily Cal បាននិងកំពុងទំនាក់ទំនងព័ត៌មានថ្មីៗសំខាន់ៗក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតនេះ។ការគាំទ្ររបស់អ្នកគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាការធានារ៉ាប់រងនេះ។

ខណៈពេលដែលសូកូឡាគឺអស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង ការបន្ថែមគ្រាប់ចូលទៅក្នុងសមីការគឺជា icing នៅលើនំ!ប្រាកដណាស់ អ្នកអាចទិញគ្រាប់សូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្តនៅ Walgreens ហើយហៅវាថាក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែតើភាពសប្បាយរីករាយនៅឯណា?ជម្រើសដ៏ទាក់ទាញជាងនេះ គឺការរស់នៅតាមលំនាំសត្វខ្លាឃ្មុំមាស និងធ្វើស្ករគ្រាប់សូកូឡាដែលស្រោបដោយសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក!មានសូម្បីតែវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រីករាយមួយចំនួនដែលពាក់ព័ន្ធ។

ស្ករគ្រាប់សូកូឡាដ៏ល្អណាមួយ មិនអាចគ្រាន់តែជាសូកូឡានោះទេ។រូបមន្តរបស់ស្ករគ្រាប់ប្រែជាផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងភ្លឺចាំងដែលមិនធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃពេញដៃរបស់អ្នកដូចដែលអ្នករំពឹងទុក។ហេតុផលគឺថាសូកូឡាមានសីតុណ្ហភាព ជាទូទៅវិធីដ៏ប្រណិតរបស់សូកូឡាដែលនិយាយថាពួកគេកំពុងរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់។

Tempering សូកូឡាពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅ និងត្រជាក់សូកូឡាទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ ដើម្បីកែតម្រូវរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់នោះទៅនឹងវាយនភាពដែលចង់បាន។វិធីសាស្រ្តនេះអាចតម្រូវឱ្យប្រើបន្ទះថ្មម៉ាប ឬដាក់សូកូឡានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ ហើយផ្តល់ឱ្យសូកូឡាងូតទឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីន sous-vide ។វិធីសាស្រ្តទាំងនេះគឺចំលែកព្រោះប្រភេទសូកូឡាផ្សេងៗគ្នាមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នា ហើយត្រូវការសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។

សូកូឡា​ដែល​ងាយ​ស្រួល​បំផុត​គឺ​ជា​ធម្មតា​ដុតនំ​សូកូឡា​សុទ្ធ​ព្រោះ​មាន​គ្រឿងផ្សំ​តិច។ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើសូកូឡាដុតនំសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

បាចគ្រាប់នៅលើថាសដុតនំ, ដុតនំនៅ 250 ដឺក្រេ Fahrenheit សម្រាប់ 20 នាទី។បន្ទាប់ពីការឆារយៈពេល 10 នាទី សូមរំកិលគ្រាប់នៅជុំវិញថាសសម្រាប់ដាក់ពណ៌។ពេលវេលាដុតនំអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយផ្អែកលើយចនដែលអ្នកប្រើ ដូច្នេះសូមប្រយ័ត្ន!រលាយសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ទាប់មកលាយក្នុងគ្រាប់លីងរហូតទាល់តែសំបកនីមួយៗមានភាពស្មើគ្នា។បន្ទាប់​មក​យក​ស្លាបព្រា​នៃ​ល្បាយ​គ្រាប់​សូកូឡា​ដាក់​លើ​ថាស។ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយរីករាយនៅពេលក្រោយ!

ការព្យាបាលទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់ មិនថាសម្រាប់ពិធីជប់លៀងការសិក្សា ការជួបជុំគ្នាត្រលប់ទៅ Cal ឬសម្រាប់ញ៉ាំអាហារដោយខ្លួនឯងនោះទេ។

ប្លក់ Eating Berkeley គឺជាផ្ទះរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារនៅ Berkeley និងលើសពីនេះ។យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភោជនីយដ្ឋានណាដែលមានតម្លៃប្រាក់ដុល្លាររបស់អ្នក កន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អបំផុត របៀបធ្វើរូបមន្តងាយៗ ដែលនិស្សិតមហាវិទ្យាល័យអាចដោះស្រាយ និងប្រាប់អ្នកឱ្យដឹងពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងពិភពអាហារ។

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp៖ +86 15528001618(Suzy)

www.lstchocolatemachine.com