របៀបដែលមេសូកូឡារបស់ Miami បង្កើតរបារសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

អ្នកផលិតសូកូឡាមេ Carolina Quijano នាំយើងឆ្លងកាត់ដំណើរការនៃការរៀបចំធ្វើដោយដៃដ៏ស្មុគស្មាញ សុទ្ធ និងផ្អែមនៅហាងរបស់នាង Exquisito Chocolates នៅ Miami

Carolina Quijano ដែលនៅពេលនោះកំពុងធ្វើការជាអ្នកប្រឹក្សានៅ Wall Street បានឈប់ផឹកភេសជ្ជៈផ្អែមពេលទៅទស្សនាទីក្រុងនៃពន្លឺ។"ខ្ញុំមិនអាចឈប់គិតពីរបៀបដែលវាសាមញ្ញនោះទេ ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែចង់នាំយកទៅសហរដ្ឋអាមេរិកនូវអ្វីដែលស្រដៀងនឹងអ្វីដែលខ្ញុំបានភ្លក់នៅក្រៅប្រទេស"។បន្ទាប់ពីចំណាយពេល 2 ឆ្នាំព្យាយាមបង្កើតសូកូឡាដ៏ស្រស់បំព្រងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងស្ទូឌីយ៉ូរបស់នាង ខណៈពេលដែលនាងបន្តការងារពេញម៉ោង នាងបានចាកចេញទៅបើករោងចក្រសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងនៅ Miami: Exquisito Chocolates ។

ឥឡូវនេះ Quijano ចំណាយពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ដែលនាង និងបុគ្គលិករបស់នាងចាប់ផ្តើមធ្វើសូកូឡា។នាងពន្យល់ពីរបៀបដែលកសិដ្ឋាន តំបន់ និងប្រទេសនីមួយៗផលិតពូជសណ្តែកកាកាវផ្សេងៗគ្នា ដែលបង្ហាញរសជាតិផ្សេងៗគ្នា—ពីផ្លែឈើរហូតដល់គ្រាប់រហូតដល់ដី និងលើសពីនេះ។បន្ទាប់ពីទទួលបានថង់សណ្តែកកាកាវដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសប៉េរូ អេក្វាឌ័រ និងហ្គាតេម៉ាឡា Quijano បង្ហាញយើងពីរបៀបដែលនាងប្រើជំនាញរបស់នាងដើម្បីតម្រៀប និងជ្រើសរើសសណ្តែកល្អបំផុតដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានអាំង។បន្ទាប់​មក ម៉ាស៊ីន​មួយ​បំបែក​អង្កាម​ចេញ​ពី​ចុង ដែល​ជា​កន្លែង​ដែល​សូកូឡា​ពិត​ប្រាកដ​មក​ពី។ខណៈពេលដែលហាងមួយចំនួនបោះបង់ចោលអង្កាម សូកូឡា Exquisito ផ្តល់ឱ្យពួកគេទៅអ្នកផលិតស្រាបៀរ និងអ្នកផលិតតែ ដែលប្រើវាដើម្បីបន្ថែមរសជាតិស្មុគស្មាញដល់ផលិតផលរបស់ពួកគេ។បន្ទាប់​មក Quijano យក​ដៃ​កិន​សាច់​ក្តាម ដើម្បី​ប្រែ​ក្លាយ​វា​ទៅ​ជា​ដុំ​បិទ​ភ្ជាប់។ការបិទភ្ជាប់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ - ម៉ាស៊ីនដូចអាងដែលរលោង និងធ្វើឱ្យសូកូឡាប្រែជារាវ។ស្ករ និងជួនកាលម្សៅទឹកដោះគោ (អាស្រ័យលើថាតើវាជាទឹកដោះគោ ឬសូកូឡាខ្មៅ) ត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនេះ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានកំណត់ឱ្យរឹង។ដើម្បីទទួលបានគ្រីស្តាល់ត្រឹមត្រូវ សូកូឡារឹងត្រូវរលាយម្តងទៀត កំដៅ ត្រជាក់ និងរលោងដើម្បីទទួលបានវាយនភាពត្រឹមត្រូវ។Quijano កត់សម្គាល់ថា "នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់" ។អ្នក​អាច​ធ្វើ​សូកូឡា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក ប៉ុន្តែ​ផ្អែក​លើ​វាយនភាព វា​នឹង​មិន​ល្អ​ដូច​ពេល​ដែល​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ល្អ​នោះ​ទេ»។ពីទីនេះ សូកូឡា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជា​បារ, ganache, bon bons និង​ច្រើន​ទៀត។

Quijano សង្កត់ធ្ងន់លើរបៀបដែលនាងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងអំណាចរបស់នាងដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃសណ្តែក និងរសជាតិសូកូឡាធម្មជាតិ។អ្នកស្រី​និយាយ​ថា​៖ «​ការ​បង្កើត​ផលិតផល​បែប​នេះ​ដែល​ប្រើ​កម្លាំង​ពលកម្ម​ច្រើន​ដោយ​ដៃ វា​ជួយ​យើង​គ្រប់គ្រង​ដំណើរការ​បាន​ច្រើន​ពី​ដើម​ដល់​ចប់​»​។“នៅពេលយើងអាំង ហើយយើងវិភាគ យើងមានការថែរក្សាកាន់តែច្រើនចំពោះអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើ ខុសពីអ្វីៗទាំងអស់ដែលត្រូវបានចុកតាមរយៈម៉ាស៊ីន។វាជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ ហើយនៅពីក្រោយរបារនីមួយៗមានកសិករម្នាក់ និងរឿងមួយ... ហើយយើងពិតជាចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាយើងគោរពចំពោះវា។

កសិករ​ដែល​នាង​បាន​លើក​ឡើង និង​ការ​រក​ប្រភព​សណ្ដែក គឺ​ជា​ផ្នែក​សំខាន់​មួយ​នៃ​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ Exquisito Chocolates មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស។Quijano តែងតែគាំទ្រអ្នកផលិត និងកសិករដាំសណ្តែកដោយផ្ទាល់ ដោយសារកសិករជាច្រើនរស់នៅតិចជាងមួយថ្ងៃ។“សម្រាប់ពួកយើង វាពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគាំទ្រផលិតករទាំងនេះ ដែលចំណាយពេលវេលា និងថវិកាដើម្បីធ្វើអ្វីដែលប្រសើរជាងនេះ។ពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្តល់សំណងសម្រាប់អ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើ។យើងមិននិយាយអំពី 'ពាណិជ្ជកម្មដោយយុត្តិធម៌' ទេ យើងនឹងទៅខាងលើដែលជាពាណិជ្ជកម្មផ្ទាល់ ហើយអាចបង់ឱ្យពួកគេច្រើនជាងតម្លៃទំនិញមូលដ្ឋាននោះ។

Quijano និយាយអំពីផលិតផលធ្វើដោយដៃរបស់នាងថា "សូកូឡាគឺជាសុភមង្គល" ។"វា​ជា​អ្វី​ដែល​ពិត​ជា​អាច​សម្រាល​ចិត្ត​អ្នក និង​សម្រាល​ព្រលឹង​អ្នក"។
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកក្កដា-១១-២០២០