កំហុសទូទៅនៃការដុតនំផ្លាស់ប្តូរខូគីសូកូឡា - ឈីប

ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកដុតនំដោយការស្រមើលស្រមៃនោះទេ ហើយខ្ញុំតែងតែធ្វើខុសជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ខ្ញុំទំនេរច្រើនពេលកំពុងធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែការធ្វើបែបនេះជាមួយនំអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះមហន្តរាយ។

ដើម្បីយកឈ្នះការភ័យខ្លាចរបស់ខ្ញុំក្នុងការដុតនំ ហើយក្នុងនាមជាអ្នកស្រឡាញ់ខូគីសូកូឡាយូរមកហើយ ខ្ញុំចង់ឃើញថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើង ប្រសិនបើខ្ញុំធ្វើខុសធម្មតាមួយចំនួន ខណៈពេលកំពុងធ្វើនំពីទទេ។

ដើម្បីរក្សាអ្វីៗឱ្យនៅដដែល ខ្ញុំបានប្រើរូបមន្តដូចគ្នា — រូបមន្តខូគីសូកូឡា-ឈីប Nestlé Toll House ភ្លាមៗចេញពីកាបូបសូកូឡារបស់ខ្ញុំ — សម្រាប់គម្រោងសាកល្បង និងកំហុសរបស់ខ្ញុំ។

ពី​ការ​លាយ​ម្សៅ​រហូត​ដល់​ប្រើ​ម្សៅ​ច្រើន​ពេក នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​បាន​កើត​ឡើង​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​កំហុស​បុរាណ​ចំនួន 10 ពេល​កំពុង​ដុត​ខូគី។

Overmixing — ឬ overcreaming, in baking-speak — លទ្ធផល​នៅ​ក្នុង batter រត់​។ភាពរលោងដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ខូគីដែលដុតនំលឿន និងរាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយជាងនំក្រែមដែលត្រឹមត្រូវជាធម្មតា។

អ្នក​អាច​លាយ​ម្សៅ​នៅ​ពេល​ណា​ក៏​បាន ប៉ុន្តែ​ការ​ហៀរ​ចេញ​កើតឡើង​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ផ្សំ​ប៊ឺ ស្ករ និង​វ៉ានីឡា។ខ្ញុំបានលាយម្សៅច្រើនជាងអ្វីដែលខ្ញុំគួរមាន ទាំងក្នុងកំឡុងពេលធ្វើក្រែម និងក្រោយពេលបន្ថែមម្សៅ។

ជាលទ្ធផល ខូគីចេញមកមានពន្លឺ និងមានខ្យល់ចេញចូល ហើយខ្ញុំអាចភ្លក់ប៊ឺបានកាន់តែលេចធ្លោនៅក្នុងបាច់នេះជាងនំផ្សេងទៀត។ពួកវាប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតសូម្បីតែពណ៌ត្នោត។

ការ​ប្រើ​ម្សៅ​ដុតនំ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខូគី​ដែល​មាន​ជាតិ​ទំពា — ប្រភេទ​នៃ​ការ​ទំពា​ដែល​ធ្មេញ​របស់​ខ្ញុំ​ជាប់​គ្នា​បន្តិច​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​កិន​ចុះ។

ដុំនេះមាននំខេកច្រើនជាងនំដំបូង ហើយសូកូឡាមានរសជាតិស្ទើរតែដូចគីមី ដែលផ្តល់ឱ្យខូគីមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតបន្តិច។

ខូគី​មិន​អន់​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​សូវ​រីករាយ​ដូច​នំ​ផ្សេង​ទៀត​ទេ។ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុស សូមដឹងថាវាមិនអីទេ — ពួកវានឹងមិនមែនជាខូគីល្អបំផុតដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាក៏មិនអាក្រក់បំផុតដែរ។

ការ​ខ្ចប់​ម្សៅ — ប៉ះ​ពែង​វាស់​នៅ​លើ​បញ្ជរ ឬ​រុញ​ម្សៅ​ចុះ​ដោយ​ស្លាបព្រា — នឹង​នាំ​ឲ្យ​ប្រើ​ច្រើន​ពេក។ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត​ជាង​ដែល​ខ្ញុំ​គួរ​មាន​សម្រាប់​បាច់​នេះ ហើយ​បាន​រក​ឃើញ​ថា​ពួកគេ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​បន្តិច​ដើម្បី​ដុតនំ។

ខ្ញុំបានទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេលប្រហែល 10 1/2 ទៅ 11 នាទី (អ្នកផ្សេងទៀតចម្អិនក្នុងរយៈពេល 9 នាទី) ហើយពួកគេចេញមកយ៉ាងឆ្ងាញ់។ពួកវាស្ងួតនៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ទាល់តែសោះ។ពួកគេ​មិន​មាន​នំ​ខេក​ដូច​នំ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ម្សៅ​ដុតនំ​នោះ​ទេ។

ខូគី​ដែល​មាន​ទំហំ​ជិត​ដៃ​ខ្ញុំ ហើយ​ថ្វីបើ​រូបរាង​ពណ៌ត្នោត​ស្តើង​របស់​វា​ដំបូង​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​ខ្ញុំ​បាន​ដុត​វា ប៉ុន្តែ​វា​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆេះ​ទាល់​តែ​សោះ។

ខូគីទាំងមូលគឺស្រួយ ប៉ុន្តែបន្ទះសៀគ្វីនៅដដែល។ខាំចូលទៅក្នុងពួកគេ ខ្ញុំបានរកឃើញថាខូគីនេះមិនជាប់នឹងធ្មេញរបស់ខ្ញុំច្រើនពេកទេ។

ទីបំផុត វិធីសាស្ត្រនេះបានផ្តល់ផលខូគីដ៏ល្អរបស់ខ្ញុំ។ប្រសិនបើអ្នកក៏ជាអ្នកគាំទ្រនៃខូគី crispy មួយ ការប្រែប្រួលនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

ខ្ញុំចាក់ម្សៅ ស្ករ វ៉ានីឡា អំបិល ប៊ីចេងសូដា ស៊ុត និងប៊ឺ ចូលទៅក្នុងចានមួយ រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

មានពពុះខ្យល់គ្រប់ទីកន្លែង ហើយខូគីមិនស្អាតប៉ុន្មានទេ។ពួកវាមានលក្ខណៈរដិបរដុបជំនួសឱ្យភាពស្អិតរមួត ហើយវាមើលទៅដូចជាមានធាតុផ្សំតូចៗនៅក្នុងពួកវា។

នៅពេលដែលខ្ញុំទាញវាចេញពីឡ ពួកវាបានរលាយចេញពីកណ្តាលខ្លះមើលទៅពិតជាស្រស់ស្អាត និង rustic។

ពួកគេ​បាន​ខាំ​ពួកគេ​ដែល​ទំពារ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ស្ងួត។ឥទ្ធិពលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការទុកស៊ុតចោល គឺខ្ញុំអាចភ្លក់រសជាតិអំបិលបានយ៉ាងលេចធ្លោ។ទាំងនេះគឺជាខូគីដែលមានជាតិប្រៃបំផុត ប៉ុន្តែខ្ញុំបានបញ្ចូលបរិមាណដូចគ្នានឹងខ្ញុំបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តប្រាំបួនផ្សេងទៀត។

បាច់​នេះ​ជា​មូលដ្ឋាន​នៃ​ថាស​នំ​តូច។ពួកគេមើលទៅ និងមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខូគី Madeleine សូម្បីតែនៅខាងក្រោមក៏ដោយ។

ការ​មិន​ប្រើ​ស្ករ​គ្រប់​គ្រាន់​នាំ​ឱ្យ​ខូគី​ស្ងួត និង​មាន​នំប៉័ង។ពួកគេមិនទំពាទាល់តែសោះ ហើយពួកគេបានហុយឡើងនៅចំកណ្តាល។

ហើយទោះបីជារសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិនអាចភ្លក់រសជាតិវ៉ានីឡាបានច្រើនតាមដែលខ្ញុំអាចធ្វើបានដែរ។ទាំង​វាយនភាព និង​អារម្មណ៍​មាត់​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​នឹក​ឃើញ​ពី​សាច់​ដុំ​ដែល​មិន​សូវ​រឹង។

បណ្តុំនៃខូគីនេះមាននំខេកនៅចំកណ្តាល ប៉ុន្តែក៏មានខ្យល់ចេញចូលផងដែរ ជាមួយនឹងគែមស្រួយ។ពួកវាមានពណ៌លឿង និងហើមបន្តិចនៅកណ្តាល ហើយពណ៌ត្នោត និងស្តើងខ្លាំងនៅជុំវិញបរិវេណ។

ការប្រើប៊័រច្រើនពេកច្បាស់ជាធ្វើឱ្យខូឃីប៊ឺតប៉ះ ហើយពួកវាទន់ល្មមនឹងរលំនៅក្នុងដៃរបស់ខ្ញុំ។ខូឃីបានរលាយក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំយ៉ាងលឿន ហើយខ្ញុំអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរន្ធខ្យល់ — ដែលលេចធ្លោនៅលើផ្ទៃ — នៅលើអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ។

ខូគីទាំងនេះភាគច្រើនស្រដៀងទៅនឹងកញ្ចប់ដែលរួមបញ្ចូលស៊ុតច្រើនពេក។ទាំងនេះគ្រាន់តែឡើងខុសគ្នា - ពួកគេមានកំពូលនៃ muffin មួយ។

ប៉ុន្តែឈុតនេះពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ខ្ញុំអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណ vanilla និងរីករាយជាមួយរសជាតិខូគីបុរាណដែលភ្ជាប់មកជាមួយវា។

វា​ជា​ខូគី​ដែល​មាន​ក្លិន​ខ្យល់​នៅ​ក្នុង​ដៃ​របស់​ខ្ញុំ។ផ្នែកខាងក្រោមមើលទៅដូចគ្នាទៅនឹងខូគីដែលមានស៊ុតច្រើនពេក៖ ស្រដៀងនឹងនំខេក ជាងខូឃីសូកូឡា។

ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ថា​សូម្បី​តែ​ការ​ផ្លាស់​ប្តូ​រ​បន្តិច​នៃ​ម្សៅ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ​អាច​ផ្លាស់​ប្តូ​រ​ខូគី​របស់​ខ្ញុំ​យ៉ាង​ខ្លាំង​។ហើយ​ខ្ញុំ​រីករាយ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​ខូគី​សំណព្វ​ថ្មី​របស់​ខ្ញុំ (សម្រេច​បាន​ដោយ​ការ​ប្រើ​ម្សៅ​តិច​បន្តិច) តាម​រយៈ​ការ​ពិសោធន៍​នេះ​។

កំហុសទាំងនេះខ្លះប៉ះពាល់ដល់ខូគីច្រើនជាងអ្នកដទៃ ប៉ុន្តែសូមឱ្យការពិត៖ ប្រសិនបើផ្តល់ជូន ខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធពួកវាណាមួយឡើយ។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៣-០៣-២០២០