នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមនៅទីនេះ ខ្ញុំមិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីសូកូឡា - វាជាបទពិសោធន៍ថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំ។ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមដំណើរនៃការធ្វើនំកុម្មង់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំក៏ចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយ Chocolate Lab នៅទីនេះ យើងបានស្រង់គ្រាប់កាហ្វេដែលមានជាតិ fermented និងស្ងួតចេញពីកសិដ្ឋាននៅនឹងកន្លែង ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាជាមួយស្ករ និងផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើរសជាតិ។ ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករសូកូឡា។ដំបូង​ឡើយ​មន្ទីរពិសោធន៍​តូច ប៉ុន្តែ​យូរៗ​ទៅ​ផលិតកម្ម​ក៏​ចាប់ផ្តើម​កើនឡើង ហើយ​ពួកគេ​ត្រូវការ​មនុស្ស​ម្នាក់​ដែល​ធ្វើការ​ក្នុង​មន្ទីរពិសោធន៍​ពេញ​ម៉ោង​។
ខ្ញុំចំណាយពេលប្រហែលមួយឆ្នាំដើម្បីរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើសូកូឡា ហើយខ្ញុំបានរៀនចំណេះដឹងទាំងអស់នៅកន្លែងធ្វើការ។សូម្បី​តែ​ពេល​នេះ ខ្ញុំ​មិន​ដែល​ឈប់​រៀន​អ្វី​ថ្មី​ទេ។ខ្ញុំ​នឹង​ប្រើ​អ៊ីនធឺណិត​ដើម្បី​ស្វែង​រក​វិធី​ថ្មី​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រូបមន្ត​ឱ្យ​កាន់តែ​មាន​ភាព​ច្នៃប្រឌិត។
ខ្ញុំធ្វើការប្រហែលប្រាំបីម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ពេល​ខ្ញុំ​ចូល​មក​មាន​រឿង​ជា​ច្រើន​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ។នេះរួមបញ្ចូលទាំងដំណើរទេសចរណ៍សូកូឡាផ្សេងៗគ្នា និងបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យដែលយើងផ្តល់ជូន - មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេហៅថាដំណើរទេសចរណ៍ "ការរកឃើញ" ដែលភ្ញៀវអាចចូលមក និងធ្វើនំសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកយកពួកគេទៅផ្ទះ ដែលពិតជារីករាយណាស់។
សូកូឡាខ្លួនឯងពិតជាចាប់ផ្តើមដោយផ្លែឈើ។នៅពេលដែលអ្នកភ្លក់តែផ្លែឈើខ្លួនឯង វាគ្មានរសជាតិសូកូឡាទេ។បន្ទាប់​ពី​យក​សណ្ដែក​ចេញ​ពី​សម្ងួត និង​បញ្ចប់​ដំណើរ​ការ​សម្ងួត សម្ងួត និង​អាំង វា​នឹង​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
The Emerald Estate ដែលជាកសិដ្ឋាននៅក្នុងរមណីយដ្ឋាននេះក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រមណីយដ្ឋាននេះផងដែរ និងជាផ្នែកមួយនៃសណ្ឋាគារ។ដូច្នេះហើយ ដំណើរការទាំងមូលនៃការដាំដុះ និងបង្កើតសូកូឡា គឺធ្វើឡើងនៅនឹងកន្លែង។
ខ្ញុំ​ក៏​នឹង​ព្យាយាម​គ្រប់​យ៉ាង​ដែល​ខ្ញុំ​បង្កើត​ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​វា​មាន​រសជាតិ​ត្រឹមត្រូវ!ខ្ញុំត្រូវប្រាកដថាវាត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងណាមួយឬលក់វាឱ្យអតិថិជនរបស់យើង។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសូកូឡា នោះមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ!ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តធ្វើការតុបតែង និងការរចនាផ្សេងៗ ដូចជាការតុបតែងសូកូឡាសម្រាប់បង្អែម រួមទាំងផ្កា មួកអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងមួកនំខេក ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តរៀន និងសាកល្បងរបស់ថ្មីៗ។
ដើមកាកាវបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌របស់ Saint Lucia ។វាមានប្រវត្តិប្រហែល 200 ឆ្នាំ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាលពីអតីតកាល មានតែរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានដាំ និងសណ្តែកស្ងួតនៅលើកោះនេះ មុនពេលពួកវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡានៅទីក្រុងឡុងដ៍ ប្រទេសបារាំង 里។និងបែលហ្សិក។
ថ្មីៗនេះ ការធ្វើសូកូឡាបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌របស់ Saint Lucia ហើយវាក៏ជាហេតុផលដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សក្នុងការធ្វើដំណើរទៅកាន់កោះនេះ។ឥឡូវនេះគ្រប់គ្នាកំពុងព្យាយាមធ្វើតាមការងារដែលយើងកំពុងធ្វើនៅទីនេះ ការពិតមានមនុស្សមួយចំនួនដែលធ្វើការឱ្យពួកយើងបានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួននៅទីនេះ។
យើងថែមទាំងមានភ្ញៀវពីរបីនាក់ដែលបានមកទីនេះដើម្បីធ្វើសិក្ខាសាលា "ការរកឃើញ" របស់យើង។បន្ទាប់ពីពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើសូកូឡាពីខ្ញុំ ពួកគេបានទៅផ្ទះ ទិញឧបករណ៍ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។ដឹង​ថា​ខ្ញុំ​បាន​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​សប្បាយ​ចិត្ត​ខ្លាំង​ណាស់​។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺរាតត្បាតនេះ ប្រទេសនេះត្រូវបានបិទជាមូលដ្ឋាន ដូច្នេះយើងត្រូវវេចខ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ ហើយរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីប្រាកដថាវានៅដដែលនៅពេលយើងបិទសណ្ឋាគារ ហើយមិនមានភ្ញៀវក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែកន្លងមកនេះ។
ជាសំណាងល្អ យើងប្រមូលផលកាកាវក្នុងពីររដូវ - និទាឃរដូវ និងចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។មុនពេលការរីករាលដាលនៃមេរោគកូវីដ យើងបានបំពេញការងារប្រមូលផលស្ទើរតែទាំងអស់នៅនិទាឃរដូវនេះ ហើយឥឡូវនេះបើនិយាយតាមបច្ចេកទេសគឺយើងនៅចន្លោះរដូវទាំងពីរ ហើយយើងមិនបានបាត់បង់ដំណាំណាមួយឡើយ។
សណ្តែកនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយសូកូឡាដែលបានផលិតក៏នឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរផងដែរ ដូច្នេះវានឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅទីនោះទេ។ក្នុងអំឡុងពេលបិទយើងមិនទាន់ស្ងួត កិន និងផលិតដុំសូកូឡា។ដោយសារអចលនទ្រព្យនៅតែបន្តលក់សូកូឡាតាមអនឡាញ ហើយមនុស្សនៅតែបន្តកុម្ម៉ង់សូកូឡា វាជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយដែលយើងមិនទាន់លក់ដាច់នៅឡើយ។
យើងមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដើម្បីបង្កើតរសជាតិ ជាពិសេសសម្រាប់បារ។យើងប្រើស្លឹកគ្រៃ, cinnamon, jalapeno, espresso, ទឹកឃ្មុំ និងអាល់ម៉ុន។យើង​ក៏​ផ្តល់​ជូន​នូវ​រសជាតិ​ផ្អែម​ជាច្រើន​ផងដែរ រួម​មាន ខ្ញី rum espresso និង salted caramel ។សូកូឡាដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺសូកូឡា cinnamon យើងបានប្រមូលផល cinnamon នៅក្នុងកសិដ្ឋានសម្រាប់នេះ គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។
ដូចស្រាដែរ សណ្តែកដែលដាំដុះទូទាំងពិភពលោកមានភាពខុសគ្នា។ថ្វីត្បិតតែពួកវាជាសណ្ដែកស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតទៅគឺរដូវដាំដុះ លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ ភ្លៀង សីតុណ្ហភាព ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។សណ្តែករបស់យើងមានអាកាសធាតុដូចគ្នា ព្រោះវាសុទ្ធតែដុះនៅជិតគ្នា។ថ្វីត្បិតតែយើងលាយសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ក៏ពួកវាមាននៅក្នុងខ្នាតតូចរបស់យើង។
នេះ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​គ្រប់​បាច់​ត្រូវ​តែ​ភ្លក់។អ្នក​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​សណ្ដែក​ត្រូវ​បាន​លាយ​ល្មម​ដើម្បី​ឱ្យ​សូកូឡា​ដែល​ត្រូវ​លាយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
យើងប្រើសូកូឡាដើម្បីធ្វើឱ្យវត្ថុស្រស់ស្អាត។កុម្មង់នំសូកូឡា នំសូកូឡា និងតែកាកាវ នេះជាភេសជ្ជៈ Saint Lucia បែបប្រពៃណី។វាគឺជាកាកាវលាយជាមួយទឹកដោះគោដូង ឬទឹកដោះគោធម្មតា ហើយមានរសជាតិដូចជា cinnamon, cloves, cardamom និង Baileys។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជា​តែ​ពេល​ព្រឹក ហើយ​មាន​តម្លៃ​ជា​ឱសថ​យ៉ាង​ខ្លាំង។មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលធំធាត់នៅ Saint Lucia បានផឹកវាតាំងពីកុមារភាព។
យើងក៏ប្រើកាកាវ សូកូឡាប្រោននី ខូគីឈីបសូកូឡា បង្អែមសូកូឡា សូកូឡាចេក ដើម្បីធ្វើការ៉េមសូកូឡា - យើងអាចបន្តបាន។តាមពិតទៅ យើងមានមុខម្ហូបសូកូឡា អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសូកូឡាម៉ាទីនី រហូតដល់តែសូកូឡា រហូតដល់ការ៉េមសូកូឡា និងផ្សេងៗទៀត។យើង​ពិត​ជា​ចង់​សង្កត់​ធ្ងន់​លើ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​សូកូឡា​នេះ​ព្រោះ​វា​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ណាស់។
យើងជាប្រភេទនៃការបំផុសគំនិតឧស្សាហកម្មសូកូឡានៅ Saint Lucia ដែលខ្ញុំគិតថាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ក្រឡេកទៅអនាគត នេះជាអ្វីដែលយុវវ័យអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ ហើយដឹងថានៅពេលដែលអ្នកធ្វើសូកូឡាធ្វើដោយដៃនេះ គុណភាព និងភាពខុសគ្នារវាងស្ករគ្រាប់សូកូឡាពាណិជ្ជកម្ម និងសូកូឡាចម្រាញ់គឺធំណាស់។
មិនមែន "ស្ករគ្រាប់" ទេ ប៉ុន្តែផលិតយ៉ាងស្រស់ស្អាត សូកូឡាគុណភាពខ្ពស់។វាល្អសម្រាប់បេះដូង ល្អសម្រាប់អរម៉ូន endorphins និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពស្ងប់ស្ងាត់។ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​ល្អ​ណាស់​ក្នុង​ការ​រក​សូកូឡា​ធ្វើ​ជា​អាហារ​ឱសថ។មនុស្សសម្រាកនៅពេលពួកគេញ៉ាំសូកូឡា - ពួកគេរីករាយនឹងវា។
រឿងមួយដែលយើងចង់ធ្វើគឺ "រសជាតិតាមអារម្មណ៍" យើងផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីអារម្មណ៍របស់ពួកគេ និងសូកូឡាដែលត្រូវគ្នា ដូច្នេះពួកគេអាចយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបបអាហារ និងរបៀបនៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។ជាច្រើនដង យើងគ្រាន់តែញ៉ាំដោយមិនគិតពីធាតុផ្សំនៃអាហារ។
ការភ្លក់សូកូឡាមួយដុំ ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក អាចជំរុញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។អនុញ្ញាតឱ្យក្លិនក្រអូបឡើងដល់រន្ធច្រមុះរបស់អ្នក ហើយរីករាយនឹងរសជាតិសូកូឡានៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។នេះ​ជា​បទពិសោធន៍​ស្វែងរក​ខ្លួនឯង​ពិតប្រាកដ។
មេចុងភៅ Allen Susser (Allen Susser) និងសណ្ឋាគារទើបតែដាក់ចេញនូវរូបមន្តមួយដែលមានឈ្មោះថា “Yushan Gourmet” ដែលអាចរកទិញបានតាមអ៊ីនធឺណិត ដែលជាជម្រើសនៃរូបមន្តចំនួន 75 ដែលមានផ្តាច់មុខសម្រាប់រមណីយដ្ឋាននេះ។

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ទូរស័ព្ទ/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)