Егер сіз бірінші рет тіркеліп жатсаңыз, Forbes есептік жазбаңыздың артықшылықтары және одан әрі не істеуге болатыны туралы қосымша ақпарат алу үшін кіріс жәшігіңізді тексеріңіз!

Какаоны Мадагаскардан және Соломан аралдары сияқты шалғай Тынық мұхиты аралдарынан алынған, Firetree Chocolate – Ұлыбританияның қолөнер шоколады бренді – Лондонда шығарылған болуы мүмкін, бірақ оның тамыры әлемнің ең алыс жерлерінде орналасқан. .

2019 жылдың маусым айында шоколад өнеркәсібінде 85 жылдан астам тәжірибесі бар Дэвид Зулман, Мартин О'Даре және Айдан Бишоп шығарған Firetree's USP бірегей вулкандық какао бұршақтарының пайда болуын атап өтетін брендпен осы шығу тегі туралы. оның көздері.

Жеті түрлі Firetree шоколадына (100% -дан 69% какаоға дейін) әкелген компанияның «саяхаты» Тынық мұхитының оңтүстігіндегі шалғай аралдарда орналасқан «Тынық мұхиттық от сақинасында» табылған шағын аралдық үйлерден басталады. және Океания аймақтары.Бұл жерде сіз отты ағаш немесе какао ағашы, оның жалын тәрізді бүршіктері бар.Ол осы аралдарда кездесетін бай, кеуекті жанартаулық топырақта өседі.Дәл осы жерде және әлемдегі жанартаулық Мадагаскар аралы сияқты бірнеше басқа жерлерде компания какао көзін алады.

Бренд бұл жанартаулық терроарлардың танымал, үлкенірек шоколад брендтері үшін тым кішкентай екенін анықтады, әлемдегі ең жақсы сапалы бұршақтарды шығарады.Шын мәнінде, әлемдегі шоколадтың үштен екісі Гана мен Кот-д'Ивуардан келеді, ал Firetree какаосы өндірілетін елдер тек 1%-дан сәл астамды құрайды, бұл дәмнің сиректігі мен бірегейлігін көрсетеді.

«Әдетте, супер-премиум шоколадқа қатысты әңгімелер бренд туралы аз ақпарат, мифология немесе символизмі бар «бұршақтан барға» және «қолөнер өндірісі» туралы кеңінен таралған және жалпы әңгімелер болды», - дейді компания.«Fitree-де біз тереңірек қазып, ақпараттандырғымыз келеді және оқытқымыз келеді және осылайша біз тұтынушыларымыз арасында шығу тегі туралы интрига тудырамыз деп үміттенеміз».

Мұнда негізін қалаушылар Дэвид Зулман (DZ) және Мартин О'Даре (Mod) олардың саяхаттары және бұл олардың брендінің дамуына қалай әсер еткені туралы көбірек айтады.

Өрт сақинасы аралдарының гүлді, жанартаулық ландшафттары күрделі ... [+] шоколад үшін тамаша теруарды қамтамасыз етеді.

ҚМ: Ұлыбританиядан біздің Firetree какао бұршақтары өсірілетін аралдарға жету үшін екі күндей уақыт қажет.Алғашқы әсер таң қалдырады және сіз сол жерден тапқан жарықтың қарқындылығына бірден үйренуіңіз керек.Бұған бейімделгеннен кейін, аралдарды олардың керемет сұлулығын көре аласыз.Қол тимеген жағажайлардың жанында орналасқан техниколор какао плантациялары керемет көрініс.Аралдарға алғаш барғанымда ауаның тазалығына, ашық кеңістікке және адамдардың аздығына таң қалдым!

Бұл сұлулық пен мәдениет тұрғысынан әлемнің ерекше бөліктері, сіз үшін қай жер ерекше және неге?

ҚМ: Вануатудағы жағаны құшақтайтын жарқыраған көгілдір лагундар, Қарқар аралындағы үлкен Улуман жанартауының көлеңкесі және Соломон аралдарының жағалауындағы жолдардың соңында орналасқан керемет ауылдар – менің көз алдымда осы жерлер сақталады. ойланыңыз және аралдарды шынымен ерекше етіңіз.

ҚМ: Менің сүйікті аралым - Буэна Виста, бұл Соломон аралдары тобындағы кішкентай арал.Оның өте аз халқы бар, 100-ден аз адам - ​​және, негізінен, бұл Робинзон Крузо форпосты сияқты.Оған жету қиын және өзін өте алыс сезінеді, бірақ бұл қиындыққа тұрарлық.Буэна Вистаның оны сипаттайтын ең тамаша атауы бар, өйткені ол мен көрген ең таңғаларлық көріністерге ие.

DZ: Көптеген шоколад компанияларынан айырмашылығы, біз коммерциялық және этикалық тұрғыдан дұрыс бағаны төлей отырып, ерекше какао бұршақтарын тікелей фермерлерден алуды мақтан тұтамыз.Біз сондай-ақ Англиядағы Питербородағы зауыттан барлық логистиканы өзіміз басқарамыз.Біз какао бұршақтарының топырақтан алатын барлық керемет дәмін сақтау үшін қабығында қуырамыз.

ҚМ: Осы арал мемлекеттерінің кейбіреулері әйелдерге фермаларды иеленуге мүмкіндік беретін мүлікке иелік ету тұрғысынан матриархалды болып табылады.Жалпы алғанда, ең жақсы какао фермерлерінің кейбірі әйелдер болып табылады, сондықтан біз олармен тығыз жұмыс істейміз.Біз жұмыс істейтін көптеген басқа шаруашылықтар отбасы басқарады және аға-әпкелер мен олардың отбасыларына тиесілі.Біз барған кезде бәрі әңгімеге қосылуды тоқтатады және біз үшін келісімшартқа кім қол қойғанына қарамастан, фермаларды басқаратын және иеленетін барлық адамдармен сөйлесу маңызды.

Бұл әйелдердің өз кірістерін бақылау мүмкіндігіне ие екендігін және өз отбасылары мен фермаларына қайта инвестициялай алатынын білдіреді, осылайша какао өсіретін қауымдастықтың тұрақтылығын қамтамасыз етеді.Мұны Макира аралында табылған фермадағыдай анық көруге болмайды, мұнда фермер Люси Казимван жерді өзі иеленеді және какао өндіруге көмектесу үшін тек әйелдерді жалдайды - кейде ауыр жүкті көтеру жұмыстарына қажет болған кезде ерлердің көмегіне жүгінеді.

DZ: Менің бірде-бір сүйікті ісім жоқ.Көп нәрсе шоколадты қай күні және қашан жейтініме және сол уақытта қандай дәм ұнататыныма байланысты.Әріптесім Мартин айтқандай, сүйікті балаңызды таңдауға тура келетін сияқты, олардың барлығына ие бола алатын болсаңыз, бұл қажет емес!

Д.З.: Біздің басты мақсатымыз – ауқымды, таратуды және хабардарлықты кеңейту.Дәм әлемі ешқашан бітпейді және бұршақтарды өндіру үшін ерекше какао нысандарын зерттеуді жалғастыру біздің тұрақты міндетіміз болып табылады.Адал тұтынушылар үнемі қайталап көргісі келетін негізгі ассортимент әрқашан болады, бірақ біз оларды жаңа нәрсені көруге итермелейтін басқа нәрсені іздейміз.

DZ: Бұл, әрине, бизнеске әсер етті, өйткені біздің көптеген үлкен және кіші тұтынушылар жабылуға мәжбүр болды және олар қашан қайта ашылатынын және нарықта қандай өзгерістер болатынын білмей отыр.Бұл тапсырыстардың кейінге қалдырылуына әкеліп соқты және бұл кез келген бизнеске қиындық тудыратын әсер етті.Дегенмен, жақсы жағынан, біз онлайн қатысуымызға және тұтынушыларға тікелей сатылымға назар аудардық.Біз сондай-ақ өте танымал болған виртуалды дәмдеуіштерді жаңарттық.

Д.З.: Какаоның нақты саяхаттары сияқты, шоколадтың дәмін татқан кезде, хош иістердің сізді саяхатқа шығаруына мүмкіндік беру маңызды.Біздің Firetree барларымыздың әрқайсысында мұны іске қосу үшін қаптамада дәмдеуіш жазбалары бар.Біздің шоколадтың әрбір шаршысы тамаша шарап немесе коньяк дәмін татуға арналған – дәмі таңдайда пайда болуына мүмкіндік беру арқылы сіз дәм саяхатын жалғастырасыз.Мысалы, біздің 72% Вануату барымыз шиеден жұмсақ лимонға, содан кейін ақ жүзімге дейінгі дәмдік саяхатты сезінуге мүмкіндік береді.

75% какао бар Firetree барларының бірі, Соломон … [+] аралдарының бірі Макира аралынан шыққан.

Біздің бұршақтан барға дейін өндіру әдістеріміз Мадагаскар мен Соломон аралдарының ерекше бай, кеуекті вулкандық топырағында өсетін «от ағашының» жалынға толы бұршақтарынан алынған бұршақтарымыздың дәмі ешқашан жоғалмайтынын білдіреді.Какао дәндерін Firetree фермерлері шебер таңдаған және дәмді жақсарту, дамыту және майыстыру және тереңдігі мен күрделілігімен ерекшеленетін тегіс, бай шоколад жасау үшін шебер шоколадшылар шеберлікпен жасалған.

Жақсы ауылшаруашылық тәжірибелері мен қолөнер өндірісі процесіне ашыту, тропикалық күнде кептіру процесі, дәмді бекіту үшін қабықшада тұтас бұршақты қуыру және баяу кончинг кіреді.Содан кейін бұршақтар Ұлыбританиядағы біздің зауытқа жіберіледі, онда олар осы жанартаулық аралдардың ерекше дәмін сақтайтын Firetree шоколадына айналады.Негізінде, саяхат біз жасайтын ісіміздің негізіне енеді.

Д.З.: Адамның біздің шоколадты жеп жатқандағы бет-әлпетіндегі көрінісі – қарапайым ләззат және дәмдік сапарда екенін түсінгендегі жағымды тосынсый.

ҚМ: Біз бұршақ тұқымының дәмін аздап қызықтыра аламыз немесе бірегей топыраққа негізделген ашылмаған какао массивтері әлі ашылуды күтуде деген ой.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)