Жаз жақындап келеді, ал температура көтеріледі, шоколадты сақтау оңай емес.Осы уақытта шоколадты қалай сақтауымыз керек?

Нәзік және тегіс шоколад - көптеген адамдардың сүйіктісі.Оны ұзақ сақтау үшін күнделікті өмірде адамдар шоколадты басқа тағамдарды сақтайтын сияқты тоңазытқышқа салады.Шындығында, бұл тәсіл орынсыз.

LST is located in China, supply chocolate machines from shop to factory,all machine have passed CE certification.Please contact suzy@lstchocolatemachine.com or whatsapp:+8615528001618(Suzy)

Құрамы бойынша шоколадты екі санатқа бөлуге болады: бірі – таза шоколад, екіншісі – какао майының орнына какао майының алмастырғыштары (оның ішінде тазартылған майлар, өсімдік майлары және т.б.) қосылған құрама шоколад.Шоколад тоңазытқышта сақталса, ол шоколадтың бетінде қатып қалуды тудырады немесе майдың әсерінен кері аязды тудырады.

Себебі, біріншіден, сақтау ортасы ылғалды болса, шоколадтың құрамындағы қант бетіндегі ылғалдың әсерінен оңай ериді, ал ылғал буланғаннан кейін қант кристалдары қалады.Қаптама ауа өткізбейтін болса да, ылғал сыртқы қаптаманың бүктемелерінен немесе бұрыштарынан еніп тұрады, сондықтан шоколадтың беті ақ түссіз глазурьдің жұқа қабатымен жабылады.Сонымен қатар, какао майының кристалдары ериді және қайтадан кристалдану үшін шоколадтың бетіне еніп, шоколад кері аяз болып көрінеді.Олардың ішінде салыстырмалы ылғалдылық 82%-85%, ал сүт шоколадының салыстырмалы ылғалдылығы 78% асқанда қара шоколад бетіндегі ылғалды сіңіреді.

Екіншіден, тоңазытқыштағы температура әдетте 10 ° C-тан төмен.Шоколад тоңазытқыштан шығарылады.Оны бөлме температурасына жеткізгеннен кейін, ылғал бірден бетінде жиналып, аяздану және жібіту құбылысын күрделірек етеді.

Сонымен қатар, мұздатылған шоколад тоңазытқышта сақталғаннан кейін өзінің бастапқы жұмсақ хош иісі мен дәмін жоғалтып қана қоймайды, сонымен қатар ол бактериялардың көбеюіне және көбеюіне ықпал етеді және көгеруге және нашарлауға бейім.Тамақтанғаннан кейін ол денсаулыққа қауіп төндіреді.

Шоколадты сақтау үшін ең жақсы температура 5℃-18℃.Жазда бөлме температурасы тым жоғары болса, оны тоңазытқышта сақтамас бұрын оны полиэтилен пакетімен жапқан дұрыс.Оны шығарған кезде оны бірден ашпаңыз, баяу қыздырыңыз, содан кейін бөлме температурасына жақын болғанда тұтыну үшін ашыңыз.Қыста үй ішіндегі температура 20°C төмен болса, оны салқын және желдетілетін жерде сақтаңыз.Әрине, шоколадтың ең жақсы дәмі мен құрылымын сақтау үшін әр жолы көбірек жеп, көп сатып алып, ең жаңасын жеген дұрыс.