Мен наубайшы емеспін, мен қарапайым рецепттермен жиі қателесемін.Мен тамақ пісіріп жатқанда жиі фристайлмен айналысамын, бірақ пісірілген өнімдермен мұны істеу апатқа әкелуі мүмкін.

Пісіруге деген қорқынышымды жеңу үшін және шоколадты чипті печеньелерді бұрыннан ұнататын адам ретінде мен нөлден бастап пакетті жасау кезінде жиі кездесетін қателіктер жіберсем, не болатынын көргім келді.

Біркелкі болу үшін мен дәл сол рецептті қолдандым - Nestlé Toll House шоколадты чипті печенье рецепті шоколад чиптері салынған сөмкеден - сынақ және қате жобасы үшін.

Қамырды шамадан тыс араластырудан бастап, тым көп ұнды қолдануға дейін, мен печенье пісіру кезінде 10 классикалық қателік жіберген кезде не болды.

Шамадан тыс араластыру - немесе пісіру тілінде шамадан тыс кремдеу - қамырдың жұмсақ болуына әкелді.Тез пісірілетін және дұрыс кілегейленген қамырға қарағанда кеңірек таралатын печеньеге арналған өтімділік.

Қамырды кез келген уақытта шамадан тыс араластыруға болады, бірақ май, қант және ванильді біріктірген кезде артық кілегей пайда болады.Мен қамырды рецепт бойынша кремдеу кезеңінде де, ұнды қосқаннан кейін де болуы керек мөлшерден көбірек араластырдым.

Нәтижесінде печенье жеңіл және әуе болып шықты, мен басқаларға қарағанда осы топтамада сары майды көбірек дәмін тата алдым.Олар әдемі, тіпті қоңыр түсті болды.

Қондырғыш ұнтағын пайдалану шайнайтын печеньеге әкелді - бұл шайнайтын түрі, мен ұсақтаған кезде тістерім біраз тұрып қалады.

Бұл топтама алғашқыларға қарағанда торт болды, ал шоколад печеньеге аздап жасанды дәм беретін дерлік химиялық дәмге ие болды.

Печеньелер жаман емес еді, бірақ олар басқа партиялар сияқты жағымды болмады.Сондықтан, егер сіз бұл қатені жасасаңыз, мұның дұрыс екенін біліңіз — олар сіз жасаған ең жақсы cookie файлдары болмайды, бірақ олар ең нашар да болмайды.

Ұнды орау – үстелдегі өлшеуіш шыныаяқты түрту немесе ұнтақты қасықпен төмен итеру – тым көп пайдалануға әкеледі.Мен осы топтамаға қажет болғаннан сәл ғана көбірек ұн қостым және оларды пісіруге біраз уақыт кеткенін байқадым.

Мен оларды пеште шамамен 10 1/2-ден 11 минутқа дейін қалдырдым (басқалары тоғыз минутта пісірілген), олар өте жұмсақ болып шықты.Олар іші құрғақ болды, бірақ мүлдем тығыз емес.Олар қопсытқыш ұнтақпен жасалған партия сияқты торт емес еді.

Печеньелер менің қолымның өлшеміне жақын болды, және олардың өте жұқа, қоңыр көрінісі бастапқыда мені өртеп жіберді деп ойлағанымен, олар мүлде күйгеннің дәмін татқан жоқ.

Бүкіл печенье қытырлақ болды, бірақ чипсы бұзылмай қалды.Оларды тістеп отырып, мен бұл печенье тіпті тістеріме тым көп жабыспайтынына көзім жетті.

Сайып келгенде, бұл әдіс менің идеалды кукиімді берді.Егер сіз де қытырлақ печеньенің жанкүйері болсаңыз, бұл нұсқа сізге арналған.

Ұнды, қантты, ванилинді, тұзды, ас содасын, жұмыртқаны, майды бір ыдысқа құйып, сосын барлығын араластырдым.

Барлық жерде ауа көпіршіктері болды, ал печеньелер соншалықты әдемі емес еді.Олар біртұтас емес, бұдырлы болды және олардың ішінде ингредиенттердің ұсақ түйірлері бар сияқты болды.

Мен оларды пештен шығарсам, олар ортасынан еріп кеткендей болды.Кейбіреулер шын мәнінде өте әдемі және рустикалық көрінді.

Олар аздап шайнайтын, бірақ құрғақ тістеп алды.Жұмыртқадан бас тартудың қызықты әсері мен тұздың дәмін айқын сезетін болдым.Бұл ең тұзды печенье болды, бірақ мен басқа тоғыз рецептке қосқандай соманы қостым.

Бұл топтама негізінен шағын торттардың науасы болды.Олар тіпті түбінде де мадлин печеньесі сияқты көрінді.

Қантты жеткілікті пайдаланбау құрғақ және нанды печеньелерге әкелді.Олар мүлде шайнап тұрған жоқ, ортасынан жоғары қарай үрленді.

Дәмі жақсы болғанымен, мен ванилиннің дәмін басқалардағыдай сезе алмадым.Текстурасы да, аузы да қатты емес тоқашты еске түсірді.

Печеньелердің бұл партиясы ортасында торт болды, бірақ сонымен бірге барлық жағынан әуе, жиектері қытырлақ болды.Олар сары және ортасында сәл ісінген, ал периметрі бойынша қоңыр және өте жұқа болды.

Тым көп сары майды қолдану печеньелерді ұстағанда сары майға айналдырды және олар менің қолымда ыдырайтындай жұмсақ болды.Печенье де аузымда тез еріп кетті, мен тілімде ауа саңылауларын сезіндім.

Бұл печенье тым көп жұмыртқаны қамтитын партияға өте ұқсас болды.Бұлар басқаша көбейіп кетті - оларда кәстрөлдер көбірек болды.

Бірақ бұл топтаманың дәмі өте жақсы болды.Мен ванильді анықтай алдым және онымен бірге келетін классикалық печенье дәмін ұнаттым.

Бұл менің қолымдағы ауадай көрінетін үлкен печенье болды.Төменгі жағы тым көп жұмыртқасы бар печенье сияқты болды: шоколад чипті печеньеден гөрі мадленге ұқсайды.

Мен пайдаланған ұн мөлшерін аздап өзгерткеннің өзі печеньелерді түбегейлі өзгертуі қызықты деп ойладым.Мен осы тәжірибе арқылы жаңа сүйікті печенье (ұнды азырақ пайдалану арқылы қол жеткізілді) тапқаныма қуаныштымын.

Осы қателіктердің кейбіреулері басқаларына қарағанда печеньелерге көбірек әсер етті, бірақ нақты болайық: егер ұсынылса, мен олардың ешқайсысынан бас тартпас едім.