Шоколадты сусындар танымал болған кезде, шоколадты сусын блогы пайда болды.Мұны алғаш рет шоколадты сусындардың саудагерін сәтті басқарған испандық кәсіпкер Ласко ойлап тапқан дейді.Пісіру өте қиын.Сондықтан, ол туған күн тортын бітіріп, жегісі келсе, оны өзімен бірге алып жүруге болатынын сезінді, кейде оны кез келген уақытта сындырды.Ішейін десе, тоқырау суын алып, сумен шаю арқылы оның орнын оңай толтыратын.Көптеген әдістер мен жаңа әрекеттерден кейін шоколадты сусынды түсіндіру және контраст арқылы біз шоколадты экспрессия блогын шығара аламыз.

1826 жылы голландиялық Ван Хотен какао майын какао бұршақтарынан бөліп алу үшін экстракция әдісін сіңіре алды және какао ұнтағын алу үшін ұсақ какао массасын ұсақтады.1847 жылы біреу шоколадты сусындарға какао майы мен қант қосып, тез дайындалатын шоколадтарды, буып-түюге дайын шоколад батондарын сәтті шығарды.

1875 жылы швейцариялықтар жұмсақ құрылымды және жеңіл дәмі бар сүт шоколадын жасау үшін шоколадқа сүт қосты.Осыдан кейін шоколадтың бұл түрі жаппай өндіріліп, шоколадтың маңызды түріне айналды, ал Швейцария да шоколад елі болды.

Әртүрлі ингредиенттер бойынша шоколад қара шоколад, сүт шоколады және ақ шоколад болып бөлінеді, түсі қарадан ашыққа дейін өзгереді.Қара шоколад әдетте какао ұнтағының жоғары мөлшерімен, қанттың аздығымен және ащы дәмімен ерекшеленеді;ақ шоколад нағыз шоколад емес, өйткені оның құрамында какао ұнтағы жоқ, бірақ какао майы, қант және сүт қоспасы;сүт шоколады қосылады Сүт ингредиенттері.