Шоколад осы мерекелік маусымда таңдаулы сыйлық болуы керек, өйткені шоколадшылар пандемия шоколадтың толып кетуіне себеп болды, әсіресе ностальгия тудырды деп хабарлайды.Ұмытылмас нәрсе - ынта мен жағымды естеліктер тудыратын шоколад осындай қиын уақытта соншалықты танымал.Венди Лие, Socola Chocolates компаниясының тең иесі: «Дәм мен иіс адамдарға өзін қауіпсіз сезінуге, жақсы көретінін көруге және есте сақтауға мүмкіндік беретін ерекше күшке ие» деді.Ол осы бай, жібектей қара шоколад өнімдерін дұрыс пайдаланады және жақындарыңызға жеткізуге кеңес береді, егер олардың уақытында келуін қаласаңыз, алдын ала жоспарлаңыз, өйткені COVID кезінде тасымалдауды болжау мүмкін емес.
Бон Бон Бон, (Мичиган) Пандемия оның бизнесіне әсер еткенімен, шоколадшы және иесі Александра Кларк және оның командасы әлі де бүкіл әлемдегі жақсы адамдарға шоколад жасау үшін көп жұмыс істеуде.Кларк: «Әсіресе жақсы шоколадтың бір бөлігі» деді.Ол мұны істеуге толықтай қабілетті.Оның ретро орамасы мен ақылды, толығымен дәмді кәмпиттер қызықты әрі жеуге жарамды.Ол бөлек таңбаланған қорапқа салынған, әр қорап бірнеше дәмі бар микро десерт болып табылады.Crème Brulee (Мадагаскардың ванилині, бұршақ кілегейі, ганач, пудинг) немесе Скорпионды (шие джемі, шайтанның тағамы торты, кілегейлі ганач) немесе Bubs (қара шоколад, брюте раушан, карамель, газдалған қант) алайық - ол аузыңызға түседі)..Өз қораптарыңызды жасаңыз, өйткені сіз оларды өзіңіз қалайсыз.
Li-Lac Chocolates (Нью-Йорк штаты): Бұл Манхэттендегі ең көне шоколад үйі.Таңдаулы және өсірілетін дәм бүршіктері бар қалада бұл жібектей трюфельдер белгілі бір себептермен уақыт сынағына төтеп берді.Олар дұрыс ысырап және бай.шоколад.Шоколад шебері Анвар Ходер тазартылған қара шоколад, оның таңдауы қара шоколадқа терең тыныштандыратын дәм береді, ал басқа өнімдер теңдесі жоқ.Ganache трюфельдерінің таңдауы - Amaretto, карамель, француз кремі, бренди, Dulce de Leche, таңқурай, шампан және Mocha өнімдерімен ең жақсы таңдау.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Майкл Беннер (Майкл Беннер) бұрын бармен және дәм татушы болған, сондықтан оның жұмысында дәм сәйкестендіру инстинкті жарқырайды.Оның виски трюфельдерінің ассортиментін, соның ішінде қара шоколадты және ескі Портре қара бидай вискиін немесе бурбон карамель пекан соусының комбинациясын қарастырыңыз.Оның соңғы өнімі (және тәуелді) - карамельденген ақ және қара шоколадпен қапталған және эспрессо мен какао ұнтағымен себілген қуырылған карамельденген фундуктан жасалған карамель латте драже.2017 жылы Беннер өзінің «Limon Burst» кәмпитін Good Food Awards марапатында жеңіп алды және өзінің алғашқы жазбасын жеңіп алды.
Милен Джардин, Нью-Йорк: Оның Live by Love трюфель сериясындағы әдемі сына тәрізді трюфельдер бөлісуге жеткілікті, бірақ сіз оны қаламауыңыз мүмкін.Олар Sanctuary (имбирь, куркума, қара бұрыш және жібектей қара шоколад қоспасы) сияқты әсерлі дәм комбинацияларын қамтамасыз етеді.Біздің дәм тату сессиямызда жанкүйерлердің сүйіктісі Ирландияның Корк қаласындағы отбасына құрмет ретінде қара шоколад, виски және теңіз тұзынан жасалған Serenity болды.Жадин сонымен қатар Сицилиядан лимондарды, Перу мен Эквадордан какао бұршақтарын және Нью-Йорк штатынан бал сатып алуға үлкен мән береді.
Калифорниялық зімбір Элизабет: Шоколадты зімбір Элизабет Хан Америка аспаздық институтында кондитерлік бұйымдарды оқыды.Оның көптеген жұмыстары сары сүтті әк немесе грейпфрут және аскөк тозаңы сияқты тағамдарға талғампаз көзқарасты көрсетеді.Дегенмен, сол қорапта сіз қоңыр май сүтті шоколадты трюфельдер мен жержаңғақ майы және Грэм печеньесі сияқты үйде жасалған трюфельдердің дәмін татуға болады.Ол сондай-ақ түрлі макарондар мен печенье ұсынады.Толық тәжірибе алу үшін 24 дана аралас сүт пен қара шоколадты трюфельге тапсырыс беріңіз.
La Maison du Chocolat, Франция: Бұл әйгілі француз шоколад үйі әрқашан мерекелік қаптама мен шоколад дизайнын ұсынады, ал биылғы шоколадты крекердің келуі күнтізбесі олардың ең шығармашылық жұмыстарының бірі болып табылады.Бұл, әрине, ақылды және әдемі, бірақ одан да маңыздысы, шоколад бай және дәмді.Шоколад шебері Николас Клузау - байыпты маман.Ол бір айда көптеген адамдар бір жылда жейтін шоколадтан көбірек тартады.Егер сіз ерекше назар аударғыңыз келсе, олардың «мерекелік печенье ағашын» және жеке әзірленген шоколадты печеньелерден тұратын бүкіл ағашты қарастырыңыз.
Сокорра, Калифорния: апалы-сіңлілер мен шоколад шеберлері Венди мен Сюзан Лие (Сюзан Лие) өздерінің экзотикалық трюфельдерімен таң қалдырады және вьетнамдық дәстүрлерге сүйенеді.Биыл олар туған қалаларының дәмін көрсету үшін шоколадтардың жаңа жинағын жасады, атап айтқанда «Кішкентай Сайгон қорапшасы» төрт тағамдық вьетнамдық тағам, оның ішінде өкілдік сусындар (жасмин шайы және вьетнамдық кофе), дәмді тағамдар (фо және шрирача), жемістер (дуриан және гуава) және шарап (вьетнамдық үйлену тойлары әрқашан брендимен аяқталады).Лие түсіндіргендей: «Бұл бастапқыда шектеулі шығарылым болды, бірақ оның танымал болғаны сонша, біз оны мерекелік серияға қостық».
Santa Croix шоколад компаниясы, Миннесота: Шоколадшы және иесі Робин Дочтерман өзінің таңғажайып какао бомбасын эпидемиядан туындаған «ойын-сауық» тенденциясын пайдалану үшін пайдаланды, атап айтқанда, қолдан боялған какао толтыру Шоколад шарлары жібектей, декадентті ыстық какао шыныаяқына ериді.Дочтерманның қызықты және тәуелді десерттері ең жақсы жаңа және жергілікті ингредиенттерден тоқылған, сондықтан оның 2015 жылы «Жақсы тағам» сыйлығын жеңіп алғаны және 2013 жылы City Page нұсқасы бойынша «Қос» деп аталғаны таңқаларлық емес. Қала» үздік шоколад сыйлығы.
Кэтрин Энн Конфекшнс, Иллинойс: Шоколад шебері Кэтрин Энн жаңа және күтпеген (және экзотикалық) дәмдермен ойнағанды ​​ұнатады, мысалы, ешкі ірімшігі жаңғақ трюфельдері (2019 жылы Софи сыйлығын жеңіп алды) .«Пандемия кезінде оның тұтынушыларымызға қалай әсер ететінін көру біз үшін өте маңызды.Адамдардың өмірін біршама жақсарта алатынымызды білу бізге ең жақсы жасайтын нәрсені істеуді жалғастыруға және адамдар қазір қалаған нәрсені қамтамасыз ету үшін инновацияларды жалғастыруға мотивация береді ».Егер сіз ностальгиялық болғыңыз келсе, жеті қабатты бар трюфельді қолданып көріңіз (Kit Kat Snickers-пен кездеседі).Манхэттен трюфельдері, әсіресе Иллинойс джерси кремі, Иллинойс жабайы гүлінің балы және жергілікті тазартылған спирттер сияқты ингредиенттермен араласқанда тамаша соққы сезіміне ие.
Delysia Chocolatier: Шоколадшы Николь Пател биылғы Advent күнтізбесін танымал Рождестволық кино классикасынан шабыттанған ерекше экзотикалық дәм арқылы қызықты және ерекше етеді.Әрбір қорапта фильмнің шабытына нұсқау беретін плагин бар, бірақ ресми жауап алу үшін желтоқсан айында күн сайын веб-сайтқа кіру керек.Спагетти мен үйеңкі шәрбаты трюфельдері туралы болжамыңыз бар ма?
16 жыл бойы мен шарап, тамақ және саяхат туралы әңгімелерді іздеп, әлемді шарлап жүрмін.Жаңа Зеландиядағы жүзімдіктерден Шампандағы баспаларға дейін көрдім
16 жыл бойы мен шарап, тамақ және саяхат туралы әңгімелерді іздеп, әлемді шарлап жүрмін.Жаңа Зеландиядағы жүзімдіктен Шампандағы баспаға дейін мен әркімнің бөлісетін өз тарихы бар қызықты әлемге тап болдым.Екі шытырман оқиғаның арасында мен Атланта қонақ үйіндегі мейрамханаларды қарап шықтым және көптеген әлемдік және ұлттық дүкендерге, соның ішінде USA Today, Decanter және Departure дүкендеріне үлес қостым.Мен сондай-ақ туристік гид («Ирландиядағы барлық нұсқау») авторларының бірі болдым, Атланта үшін қалалық нұсқаулықты өңдедім (Northstar Media) және «Шарап туралы есептің» аға редакторы қызметін атқардым.Маған жақында жазу және редакциялаудағы тамашалығы үшін MAGS қауымдастығының магнолия сыйлығы берілді.Қазір менде Шарап және спирттік ішімдіктер білім беру трестінің аралық сертификаты бар.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com