ერთი წელიწადზე მეტია, რაც შოკოლადზე ვწერდი და აი, რაც ვისწავლე:

1. შოკოლადის სამყარო სავსეა საყვარელი ადამიანებით, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს უფრო მწარე, ვიდრე მოდის სამყარო (რომელშიც ათ წელზე მეტი ვმუშაობდი).ერთხელ ერთი კვირა გავატარე შოკოლადის მწარმოებლებსა და მწარმოებლებში და კონკურენტების თაღლითობა გასაოცარი იყო: „რა თქმა უნდა, არავინ იცის, საიდან მოდის მათი შოკოლადი“."ადრე ძალიან კარგი იყო, მაგრამ შემდეგ გაყიდეს."

2. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის კაკაოს შემცველობა მნიშვნელოვანი შესავალია, სხვადასხვა სხვა ფაქტორები უფრო მეტად მიუთითებს გემოვნებაზე, მაგალითად, სად და როგორ გაიზარდა ლობიო (ტერუარი, ისევე როგორც ყურძენი და ღვინო) და როგორ მოექცნენ მას შემდეგ – ისეთი რამ, როგორიცაა დუღილი (დიახ, შოკოლადი ფერმენტირებული საკვებია!), შეწვა, დაძველება.ასე რომ, თქვენი ლობიოს გაცნობა გონივრულია.

3. მე მძულს 100% კაკაო, თუ ის არ არის Firetree-დან (£ 7, 65 გ), რაც ასევე არის საუკეთესო შოკოლადის ციტატა, "ერთადერთი საკვები 100%".

4. ჩემი აბსოლუტური უპირატესობა არის მუქი რძე დაახლოებით 55%, არა 70% ან მეტი.თუ ეს მაქცევს ცუდ ადამიანად, ასეც იყოს.

5. თუ არსებობს უფრო კრემისებრი, გლუვი, მუქი რძე, ვიდრე Original Beans-ის 55% Femmes de Virunga (70 გრამი, 4 ფუნტი, ლობიო კონგოდანაა) ჯერ ვერ ვიპოვე.პატიოსნად, თუ ფიქრობთ, რომ Galaxy არის ისეთივე კარგი, როგორც ეს ხდება, თქვენ გონებას გაგიფუჭდებათ ამის ჭამა.

6. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ იცხოვროთ 50 ფილა შოკოლადით თქვენს ოფისში და არ შეჭამოთ ისინი.თუმცა, იმაზე მეტს იწონი, ვიდრე ამ კონცერტის დაწყებისას.

სანამ გამოაქვეყნებთ, გვსურს მადლობა გადაგიხადოთ დებატებში მონაწილეობისთვის – მოხარული ვართ, რომ თქვენ აირჩიეთ მონაწილეობა და ვაფასებთ თქვენს მოსაზრებებს და გამოცდილებას.