საცხობის მოყვარულებს ეცოდინებათ, რომ სრულყოფილი შოკოლადით დაფარული საკვების მიღების გასაღები შერევის პროცესია.
წრთობა არის შოკოლადის გაცხელების და გაგრილების მეთოდი, რათა ის სტაბილური იყოს, რათა შოკოლადი გლუვი და მბზინავი გახდეს.ის ასევე ხელს უშლის ინგრედიენტების სწრაფად დნობას თქვენს თითამდე.უფრო მეცნიერული თვალსაზრისით, ეს არის სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების გლიცერიდების კრისტალიზაციის პროცესი შოკოლადის კაკაოს კარაქში.
როდესაც დაუმუშავებელი შოკოლადი დნება, ცხიმოვანი მჟავების კრისტალები გამოიყოფა და გაციებისას სხვადასხვა ტიპის ცხიმოვანი მჟავები მყარდება სხვადასხვა ტემპერატურაზე.წრთობა აიძულებს კაკაოს კარაქში შემავალი ცხიმოვანი მჟავების კრისტალიზებას სტაბილურ ფორმაში.სწორედ ამიტომ, დარბილებული შოკოლადის დნობის სიჩქარე არც თუ ისე სწრაფია - ახლა მჭიდროდ შეკრული ცხიმოვანი მჟავები საჭიროებს უფრო მაღალ ტემპერატურას, რათა დაიშალა.
ეჭვგარეშეა, რომ წრთობა არის გასაღები დესერტების მოსამზადებლად, როგორიცაა შოკოლადში ჩაყრილი მარწყვი ან ნაყინის გირჩები.ამიტომ, როდესაც დესერტის მაღაზიებს სჭირდებათ სწრაფი წრთობა, ისინი მიმართავენ Bakon USA-ს ნახევრად ავტომატურ შოკოლადის წრთობის მანქანას და სხვა აღჭურვილობას.
მანქანას მხოლოდ რამდენიმე ძალიან მარტივი ნაბიჯის შესრულება სჭირდება.ვიდეო დემონსტრაციაში შეფ-მზარეული აჭერს დაწყების ღილაკს და შემდეგ მანქანაში აგდებს შავი შოკოლადის ათობით ნაჭერს.მან დააყენა დნობის ტემპერატურა 45 გრადუს ცელსიუსზე და შემდეგ დახურა სახურავი.შოკოლადის დნობის შემდეგ მან დაიწყო ბორბლის შერევა და სტაბილიზაცია შოკოლადის 32 გრადუს ცელსიუსამდე გაციებისას.
შემდეგ მან დაამატა „თესლები“, რომლებიც წინასწარ მომზადებული შოკოლადის ჩიპებია, რათა დაეხმარონ კრისტალიზაციის ახალ პარტიას.ცხიმოვანი მჟავების კრისტალები მჟავე ღეროებიდან იზიდავს ფხვიერ კრისტალებს ახალ შოკოლადში, რაც იწვევს კრისტალიზაციის პროცესს.
ამ ეტაპის დასრულების შემდეგ, შოკოლადი შეიძლება დაბლენდერდეს და მზად იყოს გამოსაყენებლად.შეფ-მზარეული საშუალებას აძლევს მანქანას ჩაასხას შოკოლადი ფორმაში მომავალი გამოყენებისთვის.
თუ მოგწონთ ეს, შეიძლება გინდოდეთ ნახოთ, რომ ეს მანქანა მყისიერად ამზადებს ათობით შოკოლადით დაფარული ვანილის ნაყინის ფილას.
ბანანისა და ნუშის კარაქის ნაყინი უდანაშაულო დესერტია.სამზარეულოს ამ ძლიერ მოწყობილობას შეუძლია შეცვალოს თქვენი მიკროტალღური ღუმელი, ღუმელი და ა.
შეიტყვეთ მეტი შოკოლადის აპარატების შესახებ გთხოვთ დაგვიკავშირდეთ:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ტელ/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)