სარა ბენსმა გამოაქვეყნა 2020 წლის 15 დეკემბერს მონიშნული საკვები და სასმელი, საკვების აღმოჩენა, ჩებოიგანის ოლქი, ემეტის ოლქი, იმპერია, გრანდ ტრავერსის ოლქი, ინდუსი, რილანას ოლქი, პეტოსკი, სატონს ბეი, ტრავერსი სიტი
ადგილობრივი ტკბილი შოკოლადი იდეალური შიგთავსია თქვენს სიაში ყველასთვის (მათ შორის საკუთარი თავისთვის).ამ დღესასწაულზე, დატკბით შოკოლადის ხუთი ოსტატის ტკბილი შემოქმედებით ჩრდილოეთ მიჩიგანიდან.
ხალხი ჩრდილოეთ მიჩიგანის გემოს ასოცირდება ზაფხულის ბოლოს მაწონთან და მაგარი თეთრი ღვინოებით.თუმცა მე შოკოლადი მირჩევნია.ჩემთვის შავი ტრიუფელის მკვრივი გემო განუყოფელია ჩრდილოეთის ქვიშის დიუნებისა და ფირუზისფერი წყლისგან.
ალბათ არ არის უკეთესი დრო ამ ტერიტორიაზე შოკოლადის მაღაზიების მოსანახულებლად, ვიდრე არდადეგებზე.როგორც კი ტემპერატურა იწყებს დაცემას, დამხვდებით, რომ ვიმალები შიგნით (სასურველია ხრაშუნა ცეცხლთან), დარიჩინით შეზავებულ დეკადენტურ შოკოლადს, შებოლილ წიწაკას და ნეკერჩხლის სიროფს.მიჩიგანის მასშტაბით არა მხოლოდ შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი ტკბილეული ოჯახთან და მეგობრებთან გასაზიარებლად, არამედ უბნები, რომლებსაც ეს მაღაზიები უწოდებენ სახლს, სტუმრებს აძლევენ ტიპიური დასვენების გამოცდილებას პატარა ქალაქში - მორთულია ქალაქის ქუჩებში, მოციმციმე ხეები და მბზინავი ვიტრინა იმალება. იდილიური ყინვის პერსპექტივაში.
საბედნიეროდ, მე შევძელი ხელნაკეთი შოკოლადის ენთუზიაზმით დატკბა რამდენიმე საოჯახო დაწესებულებაში მთელს რეგიონში.თუ იცით სწორი გარეგნობა, თქვენც მოგეწონებათ ეს არომატები.
M-22-ის გასწვრივ იმპერიაში ჩასვლისას, ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ღირსშესანიშნაობა არ არის შესანიშნავი ბუნებრივი საოცრება, რომელიც ჭარბობს ამ მხარეში, არამედ სპექტაკლი.ეს არის მწვანე შენობა Grocer's Daughter-ით, რომელიც არის ხელნაკეთი შოკოლადის მაღაზია, რომელიც 2004 წლიდან აყვავებულია ჩრდილოეთ მიჩიგანში.
წლების განმავლობაში ვგეგმავდი ადგილებს სტრატეგიული საგზაო მოგზაურობისთვის Grocer's Daughter-ში - ჯერ მიმი უილერის მიერ შექმნილი წინა მდებარეობა, ახალი M-22 მდებარეობა ბოლო წლებში და ახლა უილერის კარგი მეგობრები ჯოდი და DC Hayden Possess-ის მიერ ყავა და ფოტოგრაფია).
მათი შესყიდვების წყალობით, მაღაზიის ქალიშვილი შორს არის ქვეყნის სხვა შოკოლადის მაღაზიებისგან.ჯოდიმ თქვა: ”ჩვენს შოკოლადს უნიკალური პარტნიორობა აქვს ჯენი სამანიეგოსთან, ეკვადორის Conexion Chocolate კომპანიისგან, ეკვადორიდან მოპოვებული.”პირდაპირი სავაჭრო ურთიერთობა ნიშნავს, რომ Grocer's Daughter-ს შეუძლია ყველაფრის მიკვლევა.შოკოლადის და თითქმის ყველა სხვა ინგრედიენტის წყარო.ეს ასევე ნიშნავს, რომ მეტი მოგება რჩება წყაროს ქვეყანაში.„[შოკოლადი] დაკრეფილი, ფერმენტირებული, გამხმარი და დახარისხებული იყო კოოპერატივის მახლობლად მდებარე ფერმასთან“, - განმარტა ჯოდიმ.„შემდეგ გადააქვთ ქარხანაში კიტოში, სადაც ახარისხებენ, წვავენ, ადუღებენ და დაფქვავენ 100% კაკაოს ლიქიორში“.
იქიდან შოკოლადი მიჩიგანში გაგზავნეს 26,4 ფუნტიანი დისკებით.აქ ის შეუფუთულია და ამზადებს შოკოლადის ქალიშვილს სასურსათო მაღაზიაში - ყველა ტკბილეული, თაფლის კარამელი და ტკბილეული ხელნაკეთია.მათ ფრთხილად გამოიყენეს ეკვადორული შოკოლადის კაკაოს არომატი და შემდეგ შეურიეს მიჩიგანის ინგრედიენტებს, როგორიცაა თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, ლავანდის მომზადება და გამხმარი ტკბილი ალუბალი.ვიზიტორებს შეუძლიათ ნახონ ჯადოსნური შოუ ღია მაღაზიაში.
რა შევუკვეთოთ: ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტია ზღვის მარილის თაფლის კარამელი (წარმოებულია ადგილობრივი თაფლით შაქრის ან სიმინდის სიროფის ნაცვლად).ჯოდი ასევე გვირჩევს, რომ ზაფხულში გირჩიოთ ფაჯი, ან ცივ ამინდში დალიოთ ლუდი Longyin.
მახლობლად გასაკეთებელი: ეს ტკბილი ქალაქი ზამთარში მშვიდია, მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრი ღირსშესანიშნაობაა.გაატარეთ დრო The Secret Garden-სა და The Misers' Hoard-ში (იხსნება პარასკევიდან ორშაბათამდე დეკემბრის ჩათვლით), ისადილეთ რამდენიმე რესტორანში, შემდეგ ჩაიცვით თოვლის ფეხსაცმელი და გაემართეთ Empire Bluff Trail-ისკენ.ტერიტორიის პანორამა ყველა სეზონზე ლამაზია, მაგრამ ზამთარი განსაკუთრებით მომხიბვლელია.ახლომდებარე გლენ არბორში Crystal River Outfitters ქირაობს თხილამურებს, თოვლის ჩექმებს და ცხიმების წვის ველოსიპედებს.გუნდი სიამოვნებით გირჩევს უფრო მეტ ბილიკს ამ მხარეში.
Crow & Moss Chocolate ოდნავ განსხვავდება ჩრდილოეთ მიჩიგანის სხვა შოკოლადის მაღაზიებისგან იმით, რომ ეს არის 2000 კვადრატული ფუტის ქარხანა და არა მაღაზიის ვიტრინა.თუმცა ტერმინი „ქარხანა“ საკმაოდ კლინიკური ტერმინია, რომელიც წარმოიშვა სარდაფში და არის ადამიანის სიყვარულის შრომა.მაიკ დევისმა Crow & Moss Chocolate-ის წარმოება 2019 წელს დაიწყო, მაგრამ მანამდე ის იყო თვითნასწავლი შოკოლადის ოსტატი, რომელიც იყენებდა ცოლის ღია ვარდისფერ ფენით სახლში კაკაოს მარცვლებს.
ახლა Crow & Moss-მა გამოუშვა ერთი წყაროს შოკოლადის ფილა, რომელიც მზადდება მხოლოდ ორი ინგრედიენტით (კაკაოს ფხვნილი და ორგანული ლერწმის შაქარი), ასევე დამატებულია უნიკალური მესამე ინგრედიენტი (როგორიცაა ბოლივიური ვარდის მარილი, ბრაზილიური სანტოს ყავა ან ორგანული Earl Grey ჩაი. ) შევსებული შოკოლადის ფილა.მაიკმა გამოიყენა კაკაოს მემკვიდრეობის ჯიში, რომელიც მან მოიპოვა პირდაპირი სავაჭრო ურთიერთობების დამყარებით მთელი მსოფლიოს ფერმებთან.მისი ამჟამინდელი ლობიო მოდის კოლუმბიიდან, დომინიკის რესპუბლიკიდან, ჰონდურასიდან, ეკვადორიდან და ინდოეთიდან.ამ ფერმების ერთმანეთთან დაკავშირება არის მცირე მასშტაბის კულტივირების პრაქტიკის გამოყენება.
როგორც კი ნედლი კაკაოს მარცვლები პეტოსკის ქარხანაში მიდის, მაიკის პრაქტიკული მუშაობა იწყება.„[ლობიო] ხელით დალაგებულია და ფასდება, ნელ-ნელა იწვება, ტყდება და ქარია (კაკაოს მარცვლებიდან ნაჭუჭის ამოღების პროცესი), იხვეწება ოთხი დღის განმავლობაში, ფქვავენ ზოლებად, მარინდება და შემდეგ იგზავნება მაღაზიებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით“ , თქვა მაიკმა.
მე პირადად ვაკეთებდი ყვავებს და ხავსებს, ფერადი და გეომეტრიული შეფუთვის მოძიებით Oryana Community Cooperative-ის დერეფნებში ტრავერსი სიტიში.ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ Crow & Moss შოკოლადის ფილები ათობით საცალო ვაჭრობაში ქვეყნის ცნობილ ჩრდილოეთ მიჩიგანის არჩევანში, როგორიცაა Toski Sands Market და Wine Shop Petoskey-ში, Huzza Harbor Springs-ში, Cellar 152 Elk Rapids-ში და რა თქმა უნდა Crow & Moss' ონლაინ. მაღაზია.
რა უნდა შეუკვეთოთ: ახალბედებს ლობიოდან ბარამდე განსაკუთრებით მოსწონთ შოკოლადის ფილების გამოცდა სხვადასხვა წყაროდან და აღმოაჩენენ, რომ კაკაოს მარცვლები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.
ახლომდებარე ატრაქციონები: პეტოსკი იდეალური სახლია სათხილამურო დასვენებისთვის ჩრდილოეთ მიჩიგანში.შეამოწმეთ ნუბის ნობის ან ბოინის მთის ფერდობები.მათთვის, ვისაც შიგნით სითბო უყვარს, შეგიძლიათ შეაერთოთ თქვენი შოკოლადი პეტოსკის ღვინის რეგიონში (აისვინი, ვინმე?) და დასასვენებელი სავაჭრო ადგილები.მოციმციმე ნათურები ანათებს ქალაქის ისტორიულ გაზლაით რაიონს და შეგიძლიათ ეწვიოთ ადგილობრივ მაღაზიებსა და რესტორნებს.
Drost-ის შოკოლადის გვერდით არის ახალი და საყვარელი ნაყინის სახლი, მოძველებული ხიბლით, კარამელისა და გამდნარი შოკოლადის არომატით.ჯულისა და კრეიგ უოლდრონების ოჯახების მფლობელობაში მყოფი ეს მაღაზია არის შტატის იმ რამდენიმე საკონდიტრო მაღაზიიდან, რომელიც ჯერ კიდევ ხელნაკეთ შოკოლადებს ამზადებს.სინამდვილეში, Waldrons ამაყად იყენებს Drost-ის ოჯახის შოკოლადის რეცეპტს, რომელიც არსებობს 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და ისინი ამტკიცებენ, რომ ხელნაკეთი შოკოლადი აქვს უნიკალური აბრეშუმისებრი ტექსტურა.
ეს არის ეს ტექსტურა, შერწყმული ტრიუფელებთან, შოკოლადით დაფარულ კარამელთან, ახალ ფოჯთან, ნაღებთან და ნაყინის 20-ზე მეტ არომატთან ერთად, რაც ჩემს მსგავს ტურისტებს აიძულებს.ზაფხულის ცხელ ღამეს გამოჩნდებით (ნაყინი) თუ ზამთრის ცივ ღამეს (ტრიუფელები და ფაჯი, შეგიძლიათ უყუროთ მათ დიდ მარმარილოს ფილაზე), Drost's Chocolates-ს შეუძლია მოგაწოდოთ ხელნაკეთი შოკოლადები და კომპაქტები. შოკოლადის ქალაქის ხიბლი .
ახლომახლო გასაკეთებელი: ზაფხულში მდინარეზე ჯომარდობდით, მაგრამ გიცდიათ თუ არა ჯომარდობა?Big Bear Adventures-ს შეუძლია უზრუნველყოს 1,5 საათიანი ტური გამჭვირვალე მდინარე ზუთხის ქვეშ (გამოცდილება არ არის საჭირო!).ამის შემდეგ გაემგზავრეთ Vivio's-ში, რათა ისიამოვნოთ გემრიელი იტალიური სამზარეულოთი კომფორტულ, რუსტიკულ შალეში.
დაივიწყეთ ღვინის ქარხანა, მოემზადეთ ბელგიური შოკოლადის ფაჟის, სამჯერ ჩაძირული შოკოლადის ალაოს ბურთულების დასაგემოვნებლად და გიგანტური შოკოლადით დაფარული კანფეტის ვაშლისთვის, რომლებიც ადვილად გამოკვებავს 12-15 ადამიანს და იწონის 3-3,5 ფუნტამდე.თქვენ წარმოიდგინეთ, 45-ე პარალელი "Candy World" მდებარეობს 45-ე პარალელზე სატონს ყურეში ჩრდილოეთ მიჩიგანში.მიმაჩნია, რომ ეს იდეალური ადგილია M-22 საგზაო მოგზაურობისთვის, ან კარგი საშუალება საწვავის დასატენად რამდენიმე ლილანაუს ღვინის ქარხნის ან ტავერნის მონახულების შემდეგ.
„მე და ჩემმა ქმარმა კორპორატიული სამყარო 1997 წელს დავტოვეთ და უბრალო ცხოვრებით ვიცხოვრეთ ჩრდილოეთ მიჩიგანში“, - მითხრა თანამფლობელმა ბრიჯიტ ლამბდინმა.მას შემდეგ, რაც ბრიჯიტმა და ტიმმა თავიანთი კარიერა მარკეტინგისა და აგრონომიიდან შეცვალეს, მათ ფეხი შოკოლადის მინდორში შეადგინეს და ნულიდან ხელნაკეთი რეზინის კანფეტები დაამზადეს.ასე რომ, შეიძლება ითქვას, რომ მათ ამის შესახებ რაღაც იციან.სინამდვილეში, შოკოლადი ოჯახური საქმეა.ბრიჯიტმა თქვა: ”მე ვაკეთებ მთელ ფაჯს ხელით, რომელსაც ასწავლიან დედაჩემი და ბებია (ყოფილი შოკოლადის მწარმოებელი).მისი მამა ასევე შოკოლადის ბიზნესით არის დაკავებული და 43 წელია Nestlé-ში მუშაობს.
რაც შეეხება ტკბილეულის მაღაზიის გვირგვინის სამკაულს (45 სახის რეზინა), არ ინერვიულოთ, ის ისევეა, როგორც ხელნაკეთი.ბრიჯიტი სახლში ღუმელზე ფაფის დამზადებას ჰგავს.შედეგი არის წარმოუდგენლად გლუვი ტექსტურა და (გაბედულად ვთქვა) შეუდარებელი სიღრმე.დატვირთული ზაფხულის სეზონზე ბრიჯიტი კვირაში ორჯერ აწარმოებს დაახლოებით 375 ფუნტი ფოჯს, ზოგჯერ საბითუმო მოვაჭრეებთან ერთად.უფრო მეტიც, ტექნიკურად რომ ვთქვათ, ფაჯი არ არის შოკოლადი (შეიძლება მისი არომატიზება სხვა ინგრედიენტებითაც), მაგრამ აუცილებლად გინდა აქ ჩამოსვლა და ბელგიური იმპორტირებული შოკოლადისგან დამზადებული ჯიშების დაგემოვნება.
რა შევუკვეთოთ: ნებისმიერი ფაჯის გემო, მაგრამ ბელგიური მუქი კარამელის ზღვის მარილი ყველაზე გაყიდვადია.სამი კილოგრამიანი შეუდარებელი ვაშლიც საყურადღებო ნივთია: ვაშლს ორჯერ ასველებენ კარამელში, შემდეგ ვანილის ფაჯს, შემდეგ ბელგიურ შოკოლადს... და გაიმეორეთ.
ახლომდებარე ღონისძიებები: 45th Parallel World Candy World-დან ბედნიერი ბუტიკისა და საჩუქრების მაღაზიაში წმინდა ჯოზეფის ქუჩაზე (M-22).როცა მომხიბვლელ კაშკაშა წითელ სატელეფონო ჯიხურს გაივლით, გაჩერდით და გადაიღეთ ფოტოები შიგნით.გაათბეთ რესტორანში ან ყავის მაღაზიაში ქალაქის ცენტრში, შემდეგ უყურეთ შოუს Bay Theatre-ში.ან, თუ გსურთ იყოთ თავგადასავლების მოყვარული, შეგიძლიათ დაიქირავოთ მსუქანი ველოსიპედი Suttons Bay Bikes-დან და გაემართოთ Leelanau Trail-ისკენ მეოთხე ქუჩაზე.
კილვინსი აღიარებული სახელია არა მხოლოდ ჩრდილოეთ მიჩიგანში, სადაც ის დაარსდა, არამედ მთელ ქვეყანაში.ჩემთვის და მრავალი სხვასთვის მხოლოდ მისი სახელი ახსენებს ტბისპირა ქალაქებს, ბავშვობის არდადეგებს და რაც მთავარია, ყველა ჩრდილში ულამაზესი შოკოლადებითაა გაფორმებული.Kilwins-ის ისტორია 1947 წლიდან იწყება, როდესაც დონმა და კეტი კილვინმა გახსნეს თავიანთი პირველი მაღაზია პეტოსკიში.იმ დროს ეს იყო პატარა ტკბილეულის მაღაზია და ნაყინის მაღაზია, მაგრამ წლების განმავლობაში ის გაფართოვდა 150-ზე მეტ ფრენჩაიზის კომპანიაში ქვეყნის მასშტაბით.
Kilwins in Traverse City არის ერთ-ერთი მათგანი.ის იმალება წინა ქუჩაზე ფერადი ტრავერსი სიტის ფრესკების გვერდით.ლოკაცია გაიხსნა 45 წლის წინ და იყო Kilwins-ის ერთ-ერთი ორიგინალური ადრეული ფრენჩაიზია.Traverse Kilwins-ის მაღაზიაში შესვლისას შევხვდი ნაცნობ ზარებს და კარამელის ბუშტუკებს, ჩაშუშულ არაქისის ჩიფსებს და განაშის მყისიერ სასიამოვნო არომატს.ჩვეულებრივ, კართან არის წინსაფრის მეგობრული თანამშრომელი (ჩვეულებრივ, ნიმუშები უჭირავს) და სადამკვირვებლო ზონა, რომელიც ღიაა სამუშაო მაგიდისკენ, სადაც მაღაზიის რეზინა ახლახან გაკეთდა.ამ მაღაზიას ძველი დროის ამერიკული სტილი აქვს.Traverse Kilwins ამჟამად ეკუთვნის ბრაიან წყვილს და მერი დეილის, ადგილობრივ წყვილს, რომელმაც მაღაზია 26 წლის წინ დაიპყრო."მერი მუშაობდა კილვინსში, როდესაც ის საშუალო სკოლაში იყო და ძალიან მოსწონდა", - თქვა ბრაიანმა.„საჰაერო ძალებიდან წასვლის შემდეგ სახლში წავედით და მაღაზია გაყიდვას აპირებდა, ამიტომ გადავხტით.დანარჩენი ისტორიაა!”ბრაიანმა აღწერა მათი ამჟამინდელი ოპერაციები, როგორც "წარმატებული დედები და პოპ მაღაზიები", დაკავებულები თავიანთი საქმით.
რაც შეეხება თავად შოკოლადს, ის მოთავსებულია შუშის ყუთებში მაღაზიის მარცხენა მხარეს.ის ხელნაკეთია, მაგრამ ყველა არ არის ტრავერსი სიტიში.”პროდუქციის ორმოცდაათი პროცენტი იწარმოება [Traverse City]-ში, მაგრამ მაღალი დონის შოკოლადი არ იწარმოება მაღაზიაში,” - თქვა ბრაიანმა.ეს ნიშნავს, რომ ფაჟისა და კარამელიზებული ვაშლების გარდა, Daily Mail-ი და მისი თანამშრომლები ასევე ურევენ კარამელის სიმინდის, შოკოლადის შამფურებს, კრისპიეს სნეკებს, შოკოლადით დაფარული მარწყვის და შოკოლადით დაფარული პრეტცელის.მოიცადე.
Kilwins კვლავ აწარმოებს მთელ თავის "მემკვიდრეობის" შოკოლადებს Kilwins Chocolate Kitchen-ში (1050 Bayview Road, Petoskey).Heritage შოკოლადის გემოს პროფილი უნიკალურია Kilwins-ისთვის.რძის შოკოლადს აქვს კარამელის შეფერილობა, მუქ შოკოლადს აქვს ძირტკბილას არომატი, თეთრი შოკოლადი კი ჭკვიანურად აერთიანებს ნამდვილ შოკოლადს კარამელისა და ვანილის არომატს.სანამ ისეთ ადგილებში გაიგზავნებოდნენ, როგორიცაა ტრავერსი ქალაქი, ამ შოკოლადს იყენებდნენ საკულტო დესერტების დასამზადებლად, როგორიცაა კილვინსის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, ტრიუფელი და შოკოლადით დაფარული კარამელი.
რა უნდა შეუკვეთოთ: სცადეთ პურის ქილა - ხელნაკეთი თხილი (კეშიუ, პეკანი ან მაკადამია) და კარამელით სავსე Heritage შოკოლადი.
ახლომდებარე აქტივობები: ტრავერს სიტის ფრონტ-სტრიტი ზამთრის საოცრებათა ქვეყანად იქცა თავისი კრეატიული მაღაზიებითა და სადღესასწაულო თემატური ფანჯრების გამოფენებით.შოკოლადით შევსების შემდეგ გაისეირნეთ და გზად შედით ბუტიკებსა და რესტორნებში.სოფელი Grand Traverse Commons ქალაქიდან მხოლოდ რამდენიმე წუთის სავალზეა.ეს არის თოვლის ბურთის მსგავსი სანახაობა.ივახშმეთ ადგილობრივ რესტორანში, ეწვიეთ Mercato-ს მაღაზიას და შემდეგ იარეთ სათხილამურო ტრასების გასწვრივ Grand Traverse Commons-ის ბუნებრივი ზონის უკან, შენობა 50-ის უკან.
იპოვეთ ეს და სხვა სტატიები ჩრდილოეთ მიჩიგანის ჟურნალის Traverse-ის 2020 წლის დეკემბრის ნომერში;ან გამოიწერეთ ტრავერსი, რათა მოგაწოდოთ მთელი წლის განმავლობაში.
MyNorth.com არის ტრავერსის ონლაინ მთავარი გვერდი, "Northern Michigan's Magazine" არის MyNorth Media-ის ფლაგმანი პუბლიკაცია, კომპანია, რომელიც მდებარეობს ტრავერსი სიტიში, მიჩიგანში, რომელიც ეძღვნება ინფორმაციის გაზიარებას Traverse City-ის შესახებ Sleeping Bear-ის დასვენების, რესტორნებისა და ღვინის ქარხნების, გარე აქტივობებისა და მეტი ისტორიები და ფოტოები.ქვიშის დიუნები მაკინაკის კუნძულამდე.