ფილადელფიის სტარტაპ Cocoa Press-ის დამფუძნებელი ევან ვაინშტაინი ტკბილეულის მოყვარული არ არის.კომპანია აწარმოებს 3D პრინტერს შოკოლადისთვის.მაგრამ ახალგაზრდა დამფუძნებელი მოხიბლულია 3D ბეჭდვის ტექნოლოგიით და ეძებს გზას, რომ ხელი შეუწყოს ამ ტექნოლოგიის განვითარებას.ვაინშტაინმა თქვა: „შოკოლადი შემთხვევით აღმოვაჩინე“.შედეგი იყო კაკაოს პრესა.
ვაინშტაინმა ერთხელ თქვა, რომ შოკოლადის პრინტერები სარგებლობენ იმით, რომ ადამიანები საკვებთან არიან დაკავშირებული და ეს განსაკუთრებით ეხება შოკოლადს.
GrandView Research-ის ანგარიშის მიხედვით, შოკოლადის გლობალური წარმოების ღირებულება 2019 წელს 130,5 მილიარდი აშშ დოლარი იყო.ვაინშტაინი თვლის, რომ მის პრინტერს შეუძლია დაეხმაროს მოყვარულებს და შოკოლადის მოყვარულებს ამ ბაზარზე შესვლაში.
პენსილვანიის უნივერსიტეტის კურსდამთავრებულმა დაიწყო ამ ტექნოლოგიის შემუშავება, რაც მისი პირველი ბიზნესი იქნება საშუალო სკოლის სტუდენტისთვის Springside Chestnut Hill Academy-ის კერძო სკოლაში ჩრდილო-დასავლეთ ფილადელფიაში.
თავის პირად ბლოგზე პროგრესის ჩაწერის შემდეგ, ვაინშტაინმა ბაკალავრიატის სწავლის დროს პენსილვანიის უნივერსიტეტში დაკიდა კაკაოს ნიმუშები.მაგრამ შოკოლადზე დამოკიდებულებისგან ბოლომდე ვერასოდეს მოიშორა, ამიტომ უფროსად აირჩია პროექტი და შემდეგ შოკოლადის მაღაზიაში დაბრუნდა.ვაინშტაინის 2018 წლის ვიდეო აჩვენებს, თუ როგორ მუშაობს პრინტერი.
უნივერსიტეტიდან რამდენიმე გრანტის მიღებისა და Pennovation Accelerator-ისგან გარკვეული დაფინანსების შემდეგ, ვაინშტაინმა სერიოზული მზადება დაიწყო და კომპანია ახლა მზად არის დაჯავშნოს თავისი პრინტერი 5500 დოლარად.
ტკბილეულის შექმნის კომერციალიზაციისას ვაინშტაინი გაჰყვა ზოგიერთი გამორჩეული კაკაოს ფხვნილის კვალს.ხუთი წლის წინ პენსილვანიის ყველაზე ცნობილი შოკოლადის ოსტატი Hersheys ცდილობდა გამოეყენებინა შოკოლადის 3D პრინტერი.კომპანიამ გამოიტანა თავისი ახალი ტექნოლოგია გზაზე და აჩვენა თავისი ტექნოლოგიური მიღწევები მრავალჯერადი დემონსტრაციით, მაგრამ პროექტი დნება ეკონომიკური რეალობის მძიმე გამოწვევის ქვეშ.
ვაინშტაინი რეალურად ესაუბრა Hersheys-ს და თვლის, რომ მისი პროდუქტი შეიძლება იყოს სახიფათო წინადადება მომხმარებლებისა და ბიზნესებისთვის.
”მათ არასოდეს დაასრულებდნენ გაყიდვადი პრინტერის შექმნას”, - თქვა ვაინშტაინმა.”მიზეზი, რის გამოც შემეძლო ჰერშისთან დაკავშირება იყო ის, რომ ისინი იყვნენ Pennovation Center-ის მთავარი სპონსორი… (მათ თქვეს) შეზღუდვები იმ დროს ტექნიკური შეზღუდვები იყო, მაგრამ მომხმარებელთა გამოხმაურება, რომელიც მათ მიიღეს, ნამდვილად დადებითი იყო.”
პირველი შოკოლადის ფილა დაამზადა ბრიტანელმა შოკოლადის ოსტატმა JS Fry and Sons-მა 1847 წელს შაქრის, კაკაოს კარაქისა და შოკოლადის ლიქიორისგან დამზადებული პასტით.მხოლოდ 1876 წელს დანიელ პიტერმა და ჰენრი ნესტლემ შემოიტანეს რძის შოკოლადი მასობრივ ბაზარზე, და მხოლოდ 1879 წელს რუდოლფ ლინდტმა გამოიგონა კონქის მანქანა შოკოლადის შერევისა და აერაციისთვის, ფილა მართლაც აფრინდა.
მას შემდეგ, ფიზიკური ზომები დიდად არ შეცვლილა, მაგრამ ვაინშტაინის თქმით, Cocoa Publishing-მა დაჰპირდა ამის შეცვლას.
კომპანია ყიდულობს შოკოლადს Guitard Chocolate Company-დან და Callebaut Chocolate-ისგან, თეთრი ეტიკეტის შოკოლადის უმსხვილესი მომწოდებლებიდან ბაზარზე, და ყიდის შოკოლადის შევსებას მომხმარებლებს, რათა შექმნას განმეორებადი შემოსავლის მოდელი.კომპანიას შეუძლია საკუთარი შოკოლადის დამზადება ან მისი გამოყენება.
მან თქვა: ”ჩვენ არ გვინდა კონკურენცია გავუწიოთ ათასობით შოკოლადის მაღაზიას.”„ჩვენ უბრალოდ გვინდა, რომ შოკოლადის პრინტერები შევქმნათ მსოფლიოში.ადამიანებისთვის შოკოლადის ფონის გარეშე, ბიზნეს მოდელი არის მანქანები და სახარჯო მასალები. ”
ვაინშტაინი თვლის, რომ Cocoa Publishing გახდება შოკოლადის ერთ-ერთ მაღაზიაში, სადაც მომხმარებელს შეეძლება კომპანიისგან პრინტერები და შოკოლადები შეიძინოს და თავად დაამზადოს.ის შოკოლადის ზოგიერთ მწარმოებელთან თანამშრომლობასაც კი გეგმავს, რათა გაავრცელოს საკუთარი ერთი წარმოშობის შოკოლადები.
ვაინშტაინის თქმით, შოკოლადის მაღაზიას შეუძლია დახარჯოს დაახლოებით 57,000 აშშ დოლარი საჭირო აღჭურვილობის შესაძენად, ხოლო Cocoa Press-ს შეუძლია ვაჭრობის დაწყება 5,500 აშშ დოლარით.
ვაინშტაინი პრინტერს მომავალი წლის შუა რიცხვებამდე ელოდება და წინასწარ შეკვეთებს 10 ოქტომბერს დაიწყებს.
ახალგაზრდა მეწარმის შეფასებით, 3D ბეჭდური ტკბილეულის გლობალური ბაზარი 1 მილიარდ აშშ დოლარს მიაღწევს, მაგრამ ეს არ ითვალისწინებს შოკოლადს.დეველოპერებისთვის ძალიან რთულია შოკოლადის წარმოება ეკონომიური მანქანების წარმოებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ვაინშტაინს შესაძლოა ტკბილეულის ჭამა არ დაუწყო, ახლა ამ ინდუსტრიით უნდა დაინტერესებულიყო.და მოუთმენლად ველით შოკოლადის მიტანას მცირე მწარმოებლებისგან უფრო მეტ მცოდნემდე, რომლებმაც შეიძლება გამოიყენონ მისი მანქანა მეწარმეებად.
ვაინშტეინმა თქვა: ”მე ძალიან აღფრთოვანებული ვარ ამ პატარა მაღაზიებთან მუშაობის გამო, რადგან ისინი ამზადებენ რამდენიმე საინტერესო ნივთს.””მას აქვს დარიჩინის და კვიმის არომატი… შესანიშნავია.”

www.lstchocolatemachin.com