2013 წელს სერიული მეწარმე ნეიტ საალი იმყოფებოდა შოკოლადის დეგუსტაციაზე პალო ალტოში, კალიფორნია, როდესაც მიხვდა, რომ შოკოლადი - ისევე როგორც ყავა, სხვა საყვარელი "ლობიო" ეკვატორიდან - არის ის, რაც მომხმარებლებს შეეძლოთ გაეკეთებინათ სახლში.ადგილზევე, მან გააჩინა იდეა, რომ გახდებოდა CocoTerra, მოწყობილობა, რომელიც ახლა უკვე ტესტირების ბოლო ფაზაშია, რომელიც მოხალულ კაკაოს ნაჭრებს აქცევს რაფინირებულ შოკოლადის ფილებად, დაახლოებით იმ დროში, რაც სჭირდება „ჩარლი და შოკოლადის ქარხანას“ ყურებას.

გზა აჰა მომენტიდან მზა პროდუქტამდე გვიჩვენებს, თუ რაოდენ დიდი ძალისხმევა, ოფლიანობა და ალიანსის ფრთხილად ჩამოყალიბებაა საჭირო ახალი ტექნოლოგიის 103 მილიარდი დოლარის შოკოლადის გლობალურ ბაზარზე შემოტანაში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ინდუსტრიის აუტსაიდერი ხართ.საალმა თითქმის არაფერი იცოდა შოკოლადის შესახებ, გარდა გემოს ტკბობისა.

განათლება მიიღო იელში მოლეკულურ ბიოფიზიკასა და ბიოქიმიაში, მან შექმნა თავისი კარიერა პროგრამული უზრუნველყოფის პლატფორმების შემუშავებისა და ლიცენზირების სხვადასხვა სილიკონის ველის სტარტაპებში.მაგრამ უაღრესად კომპლექსური პროდუქტების გაშვებისა და გაყიდვის შემდეგაც კი, როგორიცაა Cisco Systems, შოკოლადის მწარმოებელი „რობოტის“ შექმნა დასჭირდება სწავლის მნიშვნელოვან მრუდს.

ეს დაიწყო YouTube-ის უამრავი ვიდეოთი.„ერთი წელი გავატარე საკუთარი თავის განათლებასა და გაკვეთილებზე შოკოლადის დამზადების, შოკოლადის ქიმიის, შოკოლადის გადამამუშავებელი აღჭურვილობის ფიზიკის შესახებ და ასევე ვისწავლე კაკაოს მოყვანა, გასხვლა, მოსავლის აღება და დუღილი“, - ამბობს საალი.

შოკოლადის დამზადებას ჩვეულებრივ სჭირდება მინიმუმ 24 საათი და ძვირადღირებული მანქანების ფლოტი.მაგრამ საალი - წვრილმანი წვრილმანი ჰობი და მოყვარული მეფუტკრე და მეღვინე - თვლიდა, რომ მას შეეძლო დააჩქარა შოკოლადის დამზადების პროცესი ერთ ერთიან სისტემაში დაფქვით, დახვეწით, ჭუჭყით, გამაგრებით და ჩამოსხმით.ის ამბობს: „შოკოლადის წარმოების ტექნოლოგია არ შეცვლილა 150 წლის განმავლობაში და მე ვიფიქრე: „აბა, რატომაც არა?“

მხოლოდ პრემიუმ შოკოლადის აშშ-ს ბაზარი 2018 წელს, Mordor Intelligence-ის თანახმად, 3,9 მილიარდ დოლარს მიუახლოვდა.ხშირად მოხსენიებული, როგორც „ხელოვნობის“ შოკოლადი, ეს ძირითადად დამოუკიდებელი ბრენდები აწარმოებენ მცირე პარტიებში, აქცენტი კეთდება მდგრადობაზე და კეთილსინდისიერებაზე უფრო დახვეწილი ინგრედიენტების მოპოვებაზე ნაკლები დანამატებით, კაკაოს მარცვლიდან დაწყებული ბარამდე.მიუხედავად იმისა, რომ ექვსი გლობალური კონგლომერატი, მათ შორის Mars, Nestle და Ferrero Group, აწარმოებს შოკოლადის უმეტესობას, რომელიც მოიხმარს ტკბილეულს, ხელნაკეთობების შემქმნელების ეს მცირე სექტორი ყველაზე სწრაფად იზრდება უკვე აყვავებულ დიდ ბაზარზე.

Zion Market Research-ის თანახმად, შოკოლადის გლობალური შემოსავალი, სავარაუდოდ, 2024 წლისთვის მიაღწევს დაახლოებით 162 მილიარდ დოლარს, რაც იზრდება წლიური ზრდის ტემპით დაახლოებით 7%-ით 2018-დან 2024 წლამდე.

ამ ნაკადში შეხებას მოთმინება და ჭკუის უნარი სჭირდებოდა.2015 წლის ბოლოს, საალმა მოიყვანა კარენ ალტერი, მაღალკვალიფიციური დამწყები სტრატეგი და Intel-ის ვეტერანი, რომელიც ახლა CocoTerra-ს მთავარი ოპერაციული ოფიცერია.მათ ერთად დაიწყეს ანგელოზი ინვესტორების მოზიდვა იმ ღონისძიებებზე, რომლებმაც პირველი შემოწმებები მოიტანა.ერთ-ერთ შეკრებაზე შეხვედრილმა საალმა მას გააცნო ცნობილი დიზაინის ფირმა Ammunition (ცნობილი Beats-ის ყურსასმენებითა და Café-X-ის რობოტი ყავის ბარებით).

Alter ამბობს: „ისინი აღფრთოვანებულები იყვნენ იმით, რასაც ჩვენ ვაშენებდით, სჯეროდათ პროდუქტის და სურდათ დახმარებოდნენ პირველი შოკოლადის მწარმოებლის ბაზარზე გამოტანას.ეს იყო პირველი დიდი ფინანსური ვალდებულება ჩვენთვის, როგორც კომპანიისთვის, მაგრამ მნიშვნელოვანი ადრეული ჩართულობა იყო. ”ამუნიცია CocoTerra-ს დიზაინის პარტნიორი გახდა 2017 წლის დასაწყისში. „ბევრი კონცეფციის, იდეისა და გამოცდის შემდეგ,“ ამბობს საალი, „ჩემს კითხვაზე სახლში შოკოლადის დამზადების შესაძლებლობის შესახებ პასუხი იყო დიახ“.

თავდაპირველი პასუხი შოკოლადის ვაჭრობიდან არც ისე დადებითი იყო.”მე მეგონა, რომ ისინი სრულიად გიჟები იყვნენ, როდესაც პირველად ვესაუბრე მათ ტელეფონზე,” - ამბობს ჯონ შარფენბერგერი, სან-ფრანცისკოს ყურის მევენახე და შოკოლადის მწარმოებელი Scharffen Berger Chocolate-ის უკან, კომპანია, რომელსაც ეკუთვნის ამერიკული ხელნაკეთი შოკოლადის მოძრაობის დაწყება. 1990-იანი წლების ბოლოს.ჰერშიმ შარფენ ბერგერი 2005 წელს შეიძინა დაახლოებით 10 მილიონ დოლარად.

CocoTerra-ს გუნდი ინდუსტრიის ნათლიას მსგავს ფიგურას არსებითად ცივი ზარის სახით მიუახლოვდა და მათმა რისკმა გაამართლა.”მე ვნახე მანქანა, შევხვდი მენეჯმენტ გუნდს და ინჟინრებს და, რაც მთავარია, შოკოლადი გავსინჯე და წავედი: ”გიზი, ლუიზა!ეს ნამდვილად კარგია“, - ამბობს შარფენბერგერი, რომელიც ახლა CocoTerra-ს ინვესტორია.

გასული წლის ივნისში სანტა მონიკის კულინარიის სკოლაში კერძო დემოს დროს, საალმა რამდენიმე სკუპი ღვეზელი მყიფე შოკოლადად აქცია სულ რაღაც ორ საათში.CocoTerra-ს დიზაინის მიღწევა არის დახვეწის მექანიზმი, რომელიც იყენებს უჟანგავი ფოლადის ბურთულ საკისრებს შოკოლადის პაწაწინა საშენი ბლოკების დასაფქვავად.აქტიური გაგრილების სისტემა აკონტროლებს ტემპერატურას აუცილებელი წრთობის პროცესში, რაც თხევად შოკოლადს მყარ ფორმად გარდაქმნის.მოწყობილობას ასევე აქვს დაწნული ცენტრიფუგა შოკოლადის გასავრცელებლად და 250 გრამიანი უნიკალური რგოლის სახით, რომელიც შეიძლება დაიშალოს ან მთლიანად მიირთვას.

კომპანიონი აპლიკაცია ეტაპობრივად უხელმძღვანელებს მომხმარებლებს და მოიცავს შოკოლადის მომზადების რეცეპტებს მარცვლის წარმოშობის არჩევის მიხედვით (როგორც ყავისა და ღვინის შემთხვევაში, კაკაოს სხვადასხვა რეგიონები აწარმოებენ განსხვავებულ გემოს) და კაკაოს პროცენტს (უფრო დაბალია უფრო ტკბილი).

იმის ნაცვლად, რომ თავი დაემკვიდრებინა როგორც დავითი შოკოლადის გოლიათების ინდუსტრიაში, CocoTerra-მ არჩია საკუთარი თავის მოწონება და შიგნიდან მუშაობა.დასაწყისში, საალი და ალტერი შეუერთდნენ შოკოლადის მრეწველობის ასოციაციას, რათა შეხვდნენ და ესწავლათ სხვადასხვა ექსპერტები.ისინი ითხოვდნენ რჩევებს გაკვეთილებზე და დაესწრნენ შოკოლადის მნიშვნელოვან ღონისძიებებს, როგორიცაა ჩრდილო-დასავლეთის შოკოლადის ფესტივალი, ფერმერებთან, შოკოლადის მწარმოებლებთან და მომწოდებლებთან ურთიერთობის დასამყარებლად.

”შოკოლადის ინდუსტრია, განსაკუთრებით ხელოსნობის დონეზე, არის ძალიან ღია და თანამშრომლობითი, ისევე როგორც სამომხმარებლო ტექნიკური ინდუსტრია”, - ამბობს ალტერი.„ხალხი აღფრთოვანებულია თავისი ხელობით და სიამოვნებით უზიარებს ცოდნას ახალ მოთამაშეებს.ჩვენ დავდიოდით შოკოლადის, საკვებისა და კვების ტექნიკური კონფერენციებზე, ვმუშაობდით საკუთარ ქსელებში, ვისარგებლეთ მოწვევის უმეტესობით, რაც ჩვენს გზაზე იყო.ერთი რამ მეორეს მივყავართ.თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ მზადყოფნა, რომ გამოავლინოთ საკუთარი თავი და პატივი სცეთ სხვის ცოდნას და დროს. ”

კომპანია ასევე არჩევს არ შემოიფარგლოს მომხმარებლები შოკოლადის ერთი კონკრეტული ბრენდით ან მომწოდებლით, როგორც ამას აკეთებს Nespresso თავისი ყავის ნაჭრებით.„არასდროს არ ყოფილა: „ჰეი, მიხედე შოკოლადის სამყაროს, ჩვენ შენს შემდეგ მოვდივართ“, ამბობს ალტერი.„ჩვენი დამოკიდებულება იყო ჩვენთან პარტნიორობა ყველასთვის კარგი.ჩვენ ვამაღლებთ ცნობიერებას შოკოლადის დამზადების პროცესის შესახებ, რომლის შესახებაც ყოველდღიურმა მომხმარებლებმა ბევრი რამ არ იციან“.

„როგორც ინდუსტრია, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ყოველთვის გვსურს ახალი იდეები, რომლებიც აჩვენა, რომ მუშაობს, მაგრამ კარგი ამბავი მტკიცებულების გარეშე შორს არ მიდის“, - ამბობს გრეგ დ'ალესანდრი, Dandelion Chocolate-ის Cacao Sourcerer, კიდევ ერთი ადრეული ტესტერი. დაძლია სკეპტიციზმი და ახლა CocoTerra-ს თანამშრომელია.”რაც ჩემზე ყველაზე დიდ შთაბეჭდილებას ახდენს, არის ის, თუ რამდენად მცოდნე და მოტივირებულია ნეიტი და მისი გუნდი.მათ ჰქონდათ საინტერესო საბაზისო კონცეფცია, რომლის ხედვაც იყო, რომ გაჰყოლოდნენ და გადალახონ ნებისმიერი გამოწვევა.”

CocoTerra-ს ჯერ არ აქვს გამოშვების თარიღი, თუმცა კომპანიის შესახებ ცნობილმა წყარომ განაცხადა, რომ პირველი ერთეულები ხელმისაწვდომი იქნება მომავალი წლის სადღესასწაულო სავაჭრო სეზონისთვის.გეგმა არის პირველ რიგში მომხმარებლებზე პირდაპირ გაყიდვა იმ იმედით, რომ დროთა განმავლობაში ითანამშრომლებენ საცალო ვაჭრობებთან, როგორიცაა Williams-Sonoma.საალი ამბობს, რომ კომპანიამ შეაგროვა 2 მილიონ დოლარზე მეტი ინვესტიცია „ადამიანებისგან, რომლებიც აღფრთოვანებულნი არიან სუფრის შოკოლადის მწარმოებლის პოტენციალით, ან იმიტომ, რომ უყვართ შოკოლადი, ან აქვთ შესაბამისი გამოცდილება დაკავშირებულ ინდუსტრიებში - საკვები, ღვინო, კაკაო - ან აქვთ. ადრე მუშაობდა ჩვენთან, ან უბრალოდ გვჯერა, რომ ჩვენ შეგვიძლია ამის გაკეთება."

ახლა ტესტი იქნება, მზად არიან თუ არა სახლის მომხმარებლები დაამატონ კიდევ ერთი მომზადებული ინსტრუმენტები თავიანთი ნაყინისა და პურის მწარმოებლებთან ერთად.ფართომასშტაბიანი წარმატებისთვის, ზოგიერთი ანალიტიკოსი ამბობს, რომ CocoTerra-ს დასჭირდება პარტნიორობა შოკოლადის უფრო მცირე ბაზრის მიღმა, გლობალური მასშტაბის მქონე კომპანიასთან, როგორიცაა Nestle.

"მოველით, რომ შოკოლადისა და კაკაოს მოყვარულებს შორის ნიშანდობლივია თავდაპირველად, მაგრამ ბაზარზე მნიშვნელოვანი მოზიდვა ნაკლებად სავარაუდოა, თუ შოკოლადის ტოპ ექვსეული მოთამაშე არ შეიძენს ან არ ლიცენზირებს ტექნოლოგიას", - ამბობს ოლივერ ნიბურგი, მდგრადი საკვებისა და სასმელის ანალიტიკოსი Lumina Intelligence-ში, რომელიც გულისხმობს დიდ საკონდიტრო ნაწარმს. კონგლომერატები.”როგორც ამბობენ, სახლში ხელოსანმა შოკოლადის მწარმოებელმა შეიძლება შესთავაზოს მომხმარებლებს ალტერნატივა ჩვეულებრივი შაქრით დატვირთული კანფეტის ბარისა.”

ხუთი წლის კვლევისა და განვითარების შემდეგაც კი, რაც მოჰყვება ერთ პროდუქტზე „ყოვლისმომცველი“ გამოყენებას, ერთი მარტივი აზრი აგრძელებს CocoTerra-ს: „ხალხს უყვარს შოკოლადი“, ამბობს საალი.„ამისთვის ენთუზიაზმი ჩარტებს შორდება.თუ ჩვენ შეგვიძლია ამ ენთუზიაზმს დავამატოთ მომხმარებლების მეტი ჩართვა ამ ვნებაში, ჩვენ აღარ ვართ შოკოლადის ბიზნესში.ჩვენ ბედნიერების ბიზნესში ვართ. ”

მონაცემები არის რეალურ დროში სნეპშოტი *მონაცემები დაგვიანებულია მინიმუმ 15 წუთით.გლობალური ბიზნეს და ფინანსური სიახლეები, საფონდო შეთავაზებები და ბაზრის მონაცემები და ანალიზი.

https://www.youtube.com/watch?v=qzWNNIBWS2U

https://www.youtube.com/watch?v=G-mrYC_lxXg

suzy@lstchocolatemachine.com

www.lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)