の役割コンチングマシン/リファイナーチョコレート作りでは：

 

（１）チョコレート生地の水分がさらに低減される。

 

（２）ココアソース中の残留および不要な揮発性酸物質をはじく。

 

（３）チョコレート生地の粘度の低下を促進し、流動性を向上させる。

 

（４）チョコレート素材の色、香り、味の変化を促進する。

 

(5)チョコレート素材をさらにきめ細かく滑らかにし、味わいを良くしました。

 

 

様々なニーズにお応えするため、20L、40L、100Lはもちろん、500L、1000Lなどの小型コンチングマシン・リファイナーも取り揃えております。ご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせください。