まともなチョコレートクリームパイを見つけるのは難しくないはずです。チョコレートプリンをパイ生地に挟み、ホイップクリームをトッピングしたものです。それでおしまい。箱に入ったプリンと市販のグラハムクラッカーの皮を使い、缶に入ったレディワイプで全体を覆うと、おいしいパイができあがります。

それでも、結婚生活の最初の 8 年間、究極のチョコレート クリーム パイは夫の個人的な白鯨でした。これは、私があのクジラのクリーミーでチョコレートのような心臓に銛を突き刺したときの話です。

2005年にビールが染み込んだ歩道でマットと初めて会ったとき、私たちは二人ともパティシエとして働いていたので、望むなら潜在的な関係にはかなりの量の素晴らしいチョコレートクリームパイが含まれる可能性があることを暗黙のうちに知っていました。

当時私が知らなかったことは、マットが何年にもわたる確執に積極的に関与していたことであり、それはプリンに基づいたものではなく、原則に基づいていたということでした。初期のデートで、彼はチョコレートクリームパイへの渇望に襲われた夜の話をしてくれました。彼は近くのパン屋まで歩いて行き、4.95ドルという疑わしいほどの安さでパイを丸ごと買った。彼は家に帰って自分でスライスしてみたが、そのパイはひどいものだった。"最悪！"彼はロマンチックなレストランの真ん中で目を丸くして私に叫び、パイを非常に真剣に考える男の猛烈な情熱でテーブルに手を叩きました。これまでの人生でこれほど興奮したことはありませんでした。

彼はその欠点について詳しく語った。味気ない皮は柔らかくも薄片状でもなかった。チョコレート プディングの主な香りは、バニラのボディ スプレーの底流を伴った小銭の香りで、このプディングが工場で大量生産されたことを示す証拠でした。その上には、チョーキーな「ホイップクリーム」のような後光があり、彼はそれを空気引用を使って言いました。

このパイは、彼が近所のパン屋ではなく、大型店に期待していたコスト削減の策略を表していた。それで、数か月後、再び欲求が襲ったとき、彼は別のパン屋に行きました…そして同じパイが出されました。ミックスからのクラスト。缶詰のプリン。"ホイップクリーム。"

彼は、当時まだスターバックスがあるほど洗練されていなかった街の小さな片隅で、評判の良いチョコレート クリーム パイを見つけることに夢中になりました。彼がその後に食べたパイがすべてがっかりしたことについてとりとめもなく話していたとき、私は彼が単においしいパイを探しているのではなく、自分を尊重してくれるパイを探していることに気づきました。

それが私たち全員がパイに求めているものですよね。私たちは、私たちを卓越した人物として評価してもらえるパイを望んでいます。

8年後、マットと私はアパートから数ブロックの場所にパン屋をオープンしましたが、私はうっかりして彼の夢だったチョコレートクリームパイを作ることができる抜け穴を作ってしまったことに気づきました。

完璧に仕上げるために数日を費やし、あらゆる要素を吟味し、入手できる最高級の材料を使用しました。それは、ばかばかしいほど高い基準を満たすように特別に設計されたパイでした。彼が最初に自分の探求について私に話してくれた夜、私が彼のために作ろうと思っていたパイだ。彼はそれが完璧だと私に言いました。私は彼に「そう言ったよ」と言いました。

2 年後、マットは重度の乳製品アレルギーを発症し、二度とパイを食べることはなくなりました。私たちはパン屋を閉めて引っ越しました。それ以来、この伝説のパイを見た人は誰もいませんでしたが、今日、人類がそれを最も必要としているように見えるときに、それが生まれました。

パイを作る：小さなボウルに卵黄と1/4カップ（50グラム）の砂糖を入れて混ぜ合わせます（材料を混ぜ合わせると、混合物は濃くなり、色が薄くなります）。脇に置いておきましょう。

中くらいの厚底の鍋に入れて強火にかけて、半分と半分、残りの1/2カップ（100グラム）の砂糖、コーンスターチ、ココアパウダーを混ぜ合わせ、混合物が蒸気になり始めるまで絶えず混ぜながら調理します。 5分。刻んだチョコレートを加え、プリンが沸騰するまで泡立て続けます。混合物はかなり早く濃くなり始めます。

火を中火に下げ、絶えず泡立てながら1分間調理を続け、その後火から下ろします。混合物はプリンのように濃厚でなければなりません。卵黄混合物とバターを加え、1分間激しく混ぜ合わせます。塩とバニラを加えて混ぜ合わせます。

ブラインドで焼いたパイ生地にプリンを注ぎ（時間がない場合は冷めるまで待つ必要はありません）、ラップで覆い、プリンの表面にそっと押し付けます。パイが完全に固まるまで、約 4 時間冷蔵庫で冷やします。

ホイップクリームを作ります：パイを提供する準備ができる少なくとも15分前に、泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに（またはハンドミキサーと自立型の大きなボウルを使用して）生クリームを混ぜ合わせます。 、製菓用の砂糖、マスカルポーネ、バニラ。

材料を中低速で完全に混ざるまで泡立て、その後速度を高速に上げ、堅い角が形成されるまで混合物を約2分間泡立てます。パイの上にホイップクリームを重ね、野菜の皮むき器を使ってチョコレートの削りくずを振りかけます。固まるまで冷蔵庫で約10分間冷やします。

注: パイ生地をブラインドで焼くには、オーブンの中央にベーキングラックを置き、425 度に予熱します。ディープディッシュのパイ生地（パイ皿にはめ込み、お好みに合わせて圧着し、冷凍庫で少なくとも30分間冷やしたもの）にホイルをそっと敷き、パイの重り、豆、米、またはペニーを加えて重しをします。縁のある大きなベーキングシートの上にパイ皿を置き、オーブンに移します。15分間焼き、重しをしたホイルを外し、パイ生地が明るいきつね色になるまで5〜7分間焼き続けます。ワイヤーラックに移し、充填する前に冷ましてください。

ここでレシピの拡大縮小と印刷用バージョンを入手してください。ノーストレスオールバターペストリークラストのレシピもご覧ください。

カロリー: 737;総脂肪: 51 g;飽和脂肪: 29 g;コレステロール: 158 mg;ナトリウム: 459 mg;炭水化物: 61 g;食物繊維：3g糖質：37gたんぱく質：8g。

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