多くのアメリカ人と同様に、3月中旬以来、私の食事の大部分はビスケットになっています。高い眉毛、低い眉毛、ロースト、生、レーズンがない限り、私は幸せです。料理史を生涯学んできた私が言えますが、人類は史上最高のビスケットを焼く能力を持っていますが、人間の心は決して揺るがず、常にビスケットを神格化へと推し進めています。今、私たちはフリッツ・ラングが懸念していた、テクノロジーが私たちを神にする時代に突入しました。私たちのクッキーが十分に良いと信じている人は間違っているだけでなく、愚かです。チョコチップクッキーがついに崩壊！シリコンバレーの天才は、主要な神々と小規模な神々のすべてが通過するのにふさわしいチョコレートチップを私たちに提供してくれました。
テスラ社で働くロサンゼルスの工業エンジニアであるレミー・ラベスク氏は、数学的魔法を使って溶ける速度を最適化する形状を作成し、チョコレートチップを再発明しました。自身のイノベーションを実現するために、サンフランシスコを拠点とするタンポポチョコレート会社「ダンデライオンチョコレート」とコラボレーションした。この豆腐バー会社は高脂肪タンパク質をよく見かけますが、非常に高品質の製品を製造しています。
ラベスク氏は、ダンデライオンのウェブサイトに掲載されたインタビューで、「私たちのチップの形状は多面的です。タンポポのチョコレートチップの端は先細になっているので、構造に影響を与えることなくチップを薄くすることができます。」と述べた。彼は続けた。:
「これは、小さなチョコレートの熱が口の中でより早く溶けるからです。したがって、タンポポチップを舌の上に置くと、薄くはっきりとした端がほぼ瞬時に溶けます。立体的な形状はシンプルですが、斬新でもあると思います。工業デザインコミュニティでは単純なフォームが使い尽くされており、これらのフォームはまだ要求されていないため、これは注目に値します。それだけでなく、チョコレートチップの誇りある食体験を最適化するために、控えめな形状も再考しました。」
「ニューヨーク・ポスト」は、Dandelion の共同創設者である Todd Masonis (Todd Masonis) にインタビューし、チップの開発プロセスを紹介しました。彼はスタンフォード大学で計算言語学の記号学の学位を取得しており、技術的な背景を持っています。7 年前、ラベスクさんはダンデライオン スクールで「チョコレート 101」のクラスを受講し、それが彼の創造力を刺激しました (テスラ向けのデザインに洞察力がなかったとき、彼は発明家であり、約 20 件の特許を申請していました)。未来のチョコレートチップを作るというインスピレーションを受ける前に、ラベスクはビスケットホルスターを使い捨てのコーヒーカップに固定したり、カスタム形状のホットチョコレートバイアルなど、多くのデザート関連のイノベーションをデザインしました。彼はすぐに Dandelion チームと友達になり、数年前に夢のチップの回路図を彼らに見せました。残念ながら、生産するのはそれほど簡単ではありません。
Masonis 氏は次のように述べています。「さまざまなオプションを使用して形状の 3D レンダリングを実行し、いくつかの金型でテスト印刷を行い、もちろんベーキング テストも行いました。」「ここでは、大きなチョコレートを口に入れると、その味が耐えられない可能性があることがわかりました…平らな形状が体験を遅らせるのに役立ちます。」
自分で魔法を体験するためにスライスしたチョコレートチップの袋を購入したい場合は、5.5ポンドを入手できます。北エクアドル産のコスタ エスメラルダス チップス 1 箱の価格は 100 ドルです。予算が限られている人のために、わずか 30 ドルで買える小さめの袋もあります。神様のためにクッキーを焼きたいなら、これが妥当な価格です。
アリソン・ロビセリ (アリソン・ロビセリ) は、『Takeaway』誌の寄稿者であり、元プロのシェフであり、3 冊の本と『The People's Warm-up Princess』の著者です。レシピやおすすめの料理について質問がありますか？ツイッター@ロビセリス。
しかし、私がショックを受けたのは、レーズンではなく、史上最高のクッキーである代理レーズンが欲しいということです。それは残念だ
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(スージー)