プリモ ボタニカはトロイで設立されたプレミアム チョコレート メーカーです。4年前に設立され、中南米の生産者からカカオを生産することに特化しています。同社は最近、マウンテン カルダモン チョコレート バーでグッド フード アワードを受賞しました。同社がコンテストに参加するのは今回が初めて。
今年で 11 回目となるこの賞は、スローフード運動の財団であるグッド フード財団によって後援されています。そのミッションステートメントによれば、次のようになります。
グッド フード財団は、美味しくて本物で責任ある食品を目指して活動する、情熱的だが見過ごされがちな食品システムの参加者たちを称賛し、結びつけ、力を与え、活用し、アメリカの食文化を人間らしく改革するために存在します。
Primo Botanicaのマウンテンカルダモンバーはビーガンで、ココナッツミルク、ニカラグア産カルダモン、メキシコ産ココアから作られています。同社のオーナー兼チョコレート製造責任者であるオリバー・ホレチェック氏は、このカカオ豆はメキシコのチアパス州にあるライエンという協同組合から来ていると語った。宣伝資料によると、「この品種は、地元の家宝であるカカオ品種の保存に専念しています。紀元前数千年に遡ります。」
マウンテン カルダモンは、全国 19 のチョコレートのファイナリストのうちグッド フード アワードの指定地域 5 つのうちの 1 つである東部地域の 3 つの主要なチョコレート受賞者の 1 つです。今年の賞には全体で約 2,000 件の応募があり、ビール、デリ、チーズ、コーヒー、蜂蜜、ピクルスなど 14 部門の最終候補 475 名に賞が授与されました。合計約300名の審査員が参加した。
マウンテン カルダモン バーの価格は 10 オンス (2.1 オンス) です。アルバニーのオネスト・ウェイト・フード・コープや、トロイのダウンタウンのブロードウェイ200番地にあるエイリアス・コーヒーやシュマルツ・ブルーイングとスペースを共有している518クラフト・テイスティング・ルームなど、プリモ・ボタニカのウェブサイト経由で一部の小売店で購入できる。