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マイアミ ビーチ チョコレートの店に入ると、すぐに作りたてのお菓子の香りが出迎えてくれます。オーナーのイーライ・シャクターさんは、2009年に大学を卒業してからキャンディマンとしてのキャリアをスタートし、シャコラッド・チョコレート・ファクトリーのフランチャイズに加わったときにショコラティエのバルーク・シャクドさんから技術を学んだという。

「その年は景気が良くなかったので、大学院には行きたくなかった」と彼は言う。「父（ツヴィ・シャクター）は、家族でチョコレート店を経営することが私にとって良いスタートだと考えたのです。」

5 年後、父と息子のチームは自分たちで冒険を始める時期が来たと判断し、マイアミ ビーチ チョコレートが誕生しました。

金融の学位を取得したイーライは、母親のラクエル・シャクターと一緒にチョコレートを作ります。彼女は、遊び心のあるデザインとおいしいフレーバーを組み合わせることに情熱を注いでおり、その製品に家庭的な雰囲気を与えています。

マイアミビーチのショップは、456 W. 41st St. にあり、南フロリダで最もウィリー ウォンカのチョコレート工場に近い場所にあります。

いくつかの陳列ケースには、ベルギー、フランス、スイス産のチョコレートを使用したトリュフ、ディップ、ナッツ入りの樹皮が並んでいます。顧客はいつでも、ガラス張りのスペースの後ろで家族がお菓子を作る様子を見ることができます。そこではテンパリングマシンがチョコレートを溶かしてからプラスチックの型に流し込みます。

職人技のアイテムには、ピスタチオと海塩をブレンドしたハラペーニョとダーク チョコレートの組み合わせ、自家製キャラメルを詰めたモカ ガナッシュなど、風味と食感が調和したさまざまな特製料理が揃っています。価格は1個あたり1ドルから始まります。

さらに風変わりな商品には、チョコレートで踊るピエロとマスク ロリポップ (1 個 3.25 ドル)、覆われたリンゴ (12 ドル)、バラの花束 (5 個で 30 ドル)、ユダヤ人のスター ロリポップ (10 個で 40 ドル) などがあります。

甘い贅沢品は、チョコレート タートル ギフト ボックス (8 個入り 34 ドル)、一口チーズケーキ (38 ドル)、トリュフ チョコレートとクラスターのギフト ボックス (24 個入り 49 ドル) などのギフト ボックスでも販売されています。ケータリングや特別イベントのご注文も承っております。

家族の最初の店舗は観光地にあり、全国に発送しているにもかかわらず、常に地元の人々との関わりに重点を置いていたとラケルさんは言う。

「私たちの常連客は、カスタマイズされた作品を求めます。彼らは私たちにとって教師であり、常に新しいアイデアをもたらしてくれます」とラケルは言います。「チョコレートは多くの人々の心の中で特別な場所を占めており、私たちは材料に関しても手を抜きません。人々は品質を評価することを学びます。彼らの味覚は慣れ、量産型には戻れないことがわかります。」

当店ではケータリングやツアー、体験ツアーも行っております。「スイートナイトアウト」をテーマにしたイベントで、参加者はチョコレートの工芸の歴史や成形、チョコレートの書き方や飾り方などを学ぶことができます。歩道にはカフェテーブルがいくつか設置されており、コーヒー、ミルクシェイク、ホットチョコレートを楽しむことができます。コーシャワインも豊富に取り揃えております。

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イーライ氏によると、シャクターズは「コミュニティを次のレベルに引き上げるため」に、約1年前にサーフサイドに2店舗目をオープンしたという。「私たちはユダヤ教とコーシャだけを対象とするわけではありません」とショコラティエは付け加え、多くの製品がヴィーガンであり、家族が最近CBD入りのお菓子のシリーズを発売したことを指摘した。「人々はそれをダブルリリーフのようなものだと言います。彼らはチョコレートで元気を取り戻し、よく眠れます。」

イーライさんによると、このチョコレートには添加物や保存料は一切加えられておらず、コロナウイルスの感染拡大による売り上げの急減を受け、家族は配送に切り替える前に在庫のほとんどを寄付することにしたという。

「マイアミで10年続けるためには、献身的に取り組む必要がある」と彼は言う。「私たちは母子商店のように物事を進めるために24時間体制で働いており、より効率的でより良いものになるよう常に努めています。この新たなシナリオでも、私たちは前進し続けます。」

suzy@lstchocolatemachine.com
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