みんなが家にいなければならなくなってから、こっそりチョコレートチップの消費量が大幅に増えたのだろうか？それとも、この現象は私の特定のキッチンに限定されたものでしょうか?そして、どれだけ頻繁に在庫を補充しても、クッキーを焼こうとするたびに袋に十分な量がまったく残らないのもそれが理由でしょうか?

幸いなことに、チョコレートチップクッキーは、クッキーと同じくらい適応力があります。チョコチップも必要ありません。刻んだチョコレートバー 1 ～ 2 枚（ほろ苦いミルクチョコレート、アーモンド入り、ホワイトチョコレート、ミント入り）がとてもよく合います。それを今週焼いたときに使いました。これに、パントリーの奥で見つけた、マカロンを作ったときに残ったトーストしたココナッツを加えました。

私の標準的なレシピは、ポテトチップスの袋の裏に印刷されているものと、少し前にデヴィッド・レイトがニューヨーク・タイムズに掲載したパティシエのジャック・トーレス氏による、手の込んだものではあるが神聖なレシピを掛け合わせたものである。彼は、中力粉に加えて強力粉を使用し、24 ～ 36 時間冷やしてくださいと要求しましたが、それらは私が拒否したものの一部でした。でも、フレーク状のシーソルトのトッピングは残しておいたので、私の中では今ではチョコレートチップクッキーに欠かせないものになっています。

約2ダースのクッキーの場合、電動ミキサーで、柔らかくしたバター大さじ10/145グラムとグラニュー糖1/2カップ/100グラム、ライトブラウンシュガー1/2カップ/110グラム、およびダークブラウンシュガー大さじ3を混ぜ合わせます。合計 1 カップに大さじ 3 杯/砂糖 245 グラムを加えることになるので、あまり心配する必要はなく、任意の組み合わせを使用できます。

卵1個、バニラエッセンス大さじ1、コーシャーソルトとベーキングパウダー各小さじ3/4、重曹小さじ1/2を加えて混ぜます。すべてが滑らかでよく混ざったら、中力粉2カップ/255グラムを加えて混ぜます。最後に、1 1/2 ～ 2 カップ/260 ～ 345 グラムのチョコレートチップなどを加えます。トーストしたナッツやドライフルーツ、ピーカンナッツやドライチェリー、刻んだアプリコットやアーモンドもここでは美味しいです。私はほろ苦いチョコレートチップ、高級キャンディーバー（キャラメル化したホワイトチョコレートで作られた）の端を刻んだもの、そしてトーストした無糖のココナッツを組み合わせて使いました。それは優秀でした。

生地を 24 ～ 36 時間冷やしたい場合は、それが可能です。私の家ではこれがうまくいきません。冷蔵庫の中で生地の山が不思議なことに縮んでしまいます。

焼く準備ができたら、オーブンを350度に加熱します。大さじサイズの塊を油を塗った、またはクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に落とし、フレーク状の海塩を振りかけます。オーブンによって異なりますが、端が茶色になり、上部がちょうど固まるまで8〜15分間焼きます。

温かいものを食べてください。残りは室温で食べてください。チップ自体と同様、それほど長くは残りません。
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