カカオ王国のオーナーであるネイサン・ロジャースは、自家製のチョコレートピニャータを披露しました。商品に使用されているチョコレートは製造するのに数日かかります。
オーナーのネイサン・ロジャースさんとリオラ・エコ・ロジャースさんは、買い物客がチョコレートを一から作る工程を数日間見られるように、スリー・リバーズ・ショッピング・センターの作業スペースの壁を窓に変えることに懸命に取り組んでいる。
彼らはそれを楽しみにしているが、ロジャーズ氏は今年は挑戦的な年になると語った。レーニアの住民は2019年にチョコレート事業を始め、2020年の感謝祭の前夜にモール内に店をオープンした。
ロジャース氏は「新型コロナウイルスの影響で心を開くのは難しい」と語った。金曜日の午後には客足は途切れなかったが、客足は満ち引きする傾向があると同氏は語った。
「私たちはショッピングモールに活気を取り戻そうとしているが、人々はまだそこには何もないと思っている」とロジャース氏は語った。
ロジャース氏は、本店の撤退やショッピングセンターの売却・取り壊しに関する噂と合わせて、これらすべてが「間違いであることが何度も証明されている」と述べ、「人々はそのような見方をしているので、彼らは来ないだろう。」
これまでのところ、ココア王国は口コミに頼っており、あまり宣伝を行っていない。その理由は、ココア王国一家がチョコレート事業と、ヒルズボロでのインテルのエンジニアとしてのロジャースのフルタイムの仕事とのバランスを取ることに専念しているからだ。彼とエコ・ロジャーズの幼い子供たちを育てた3人、彼らは3歳、6歳、9歳です。
カカオ王国の所有者であるネイサン・ロジャースは、カカオ豆を砕き、取り除かなければならない紙の殻を見せました。
「時にはストレスになることもあります」とロジャーズ氏は言う。チョコレートビジネスは愛情のこもった仕事です。ロジャース氏は、自分の請求書を支払うのに十分だが、「私たちにとって、これは収入の主な原動力ではない」と述べた。
コートジボワールとガーナ産の豆を約30分間内部でローストし、その後約6時間冷却します。
「これによりコカ油が室温に戻り、コカ油が固まります」とロジャーズ氏は言う。「それからビスケットで砕いてみました。」
ビスケットを作った後、別の機械が豆から薄い紙の殻を分離します。殻は食用ではないが、おいしいお茶ができるとロジャース氏は言う。
「これを行った後、花崗岩の台を底にして回転するシュレッダーに通し、36～48時間粉砕する必要があります」と彼は言う。「つまり、数日かかりますが、豆、砂糖、その他入れたものを混ぜ合わせます。出来上がったら、それはチョコレートです。」
カカオキングダムでは、ピュアチョコレートバーからヘーゼルナッツ、シーソルト、アーモンドチョコレートバーまであらゆるものを販売しています。ロジャーズ家では、チョコレートフィリングを作るためにピーナッツバター、マシュマロ、または海塩、キャラメルも使用します。チョコレートに浸したプレッツェル。チョコレートに浸したオレオ。ケーキポップコーン。ホリデースペシャルでカップルの夢が叶います。
ロジャース氏によると、現在は顧客が好きなように詰めることができる中空のチョコレートピニャータがあるという。小さなハンマーを持ってきて、それをたたいて開けるのですが、これがとても人気のある贈り物だそうです。
ロジャース氏は、豆にはサプライチェーンの問題はないが、新型コロナウイルス感染症の流行により8月に地元の倉庫が閉鎖しなければならなかったとき、同社が販売する他の食品の入手が困難になったと語った。
店内では、スコットランドのショートブレッドなどの焼き菓子のほか、ハンバーガー、ホットドッグ、ナチョス、サンドイッチ、パニーニ、プレッツェル、サラダなどが販売されています。モール内にはチョコレートやショートブレッドを販売する自動販売機もあります。
カカオ王国はインターネット、ファーマーズ マーケット、ホリデー マーケットでスタートしたため、ロジャーズ氏は商品のリクエストが多かったという。新しい製品の創造は、ニーズと人々の質問に基づいています。現在、3 種類の乳製品不使用のミルク チョコレートと、さまざまな砂糖不使用のダーク チョコレートからお選びいただけます。ロジャース氏によると、同社のダークチョコレートはすべてビーガンであり、乳製品を含まない3製品も同様だという。
「ファーマーズ マーケットに行くと、最終的に多くの非常に興味深いニッチ分野に分散することになりました。そして、それを狭い選択にするのではなく、それを店舗に反映しようとしました」と彼は言いました。
Talking Business は、新規または拡大した地元ビジネスを特集するシリーズで、毎週火曜日に発行されます。このシリーズはパンデミック中に中断されましたが、最近再開されました。
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