2020年6月24日 — 農業食品大手カーギルは、インドでのチョコレート事業への進出にあたり、インド西部の地元メーカーと提携して同国初のチョコレート製造事業を立ち上げる。カーギルは、急成長しているチョコレート分野での運営能力を迅速に拡大することを計画しています。この施設は2021年半ばに稼働を開始する予定で、当初は1万トン（MT）のチョコレート化合物を生産する予定だ。

「アジア市場は色や風味の好みの点で世界で最も幅広いことがわかり、それはチョコレートにも当てはまります。たとえば、一部の地域の消費者は柔らかくマイルドな味を好みますが、他の地域では大胆さとパンチを重視する消費者もいます。これらの違いは、アジア全体だけでなく、それ自体が亜大陸であるインド全体の、人的および地理的多様性の並外れた多様性に根ざしています」とカーギル ココア & チョコレート アジア太平洋地域マネージング ディレクターのフランチェスカ クリーマンス氏は FoodIngredientsFirst に語ります。

消費財メーカーの観点から、特徴的な感覚体験によってチョコレート製品を際立たせ、差別化する方法も増えていると彼女は指摘します。「サプライヤーがアジアの幅広い感覚の好みに対応できるかどうかは課題となる可能性があり、これまでのところ市場には限界がありました。」

「カーギルでは、この課題にうまく取り組むための強力な差別化要因をもたらしています。それは、有名な Gerkens ココア パウダーなど、独自の高度な原材料を利用できることです。ここ数か月で、カーギルの市場調査の注目は、より広範な国際市場にわたる消費者の欲求をカバーするまでに広がりました。4月に行われたアグリビジネスの調査では、調査パートナーとの協力を通じて特定された4つのマクロトレンドを通じて、消費者の態度と行動における世界的な変化が調査されました。

アジア料理の新しいフレーバーからインスピレーションを得たチョコレート製品の多様化は、「Experience It」という造語であるカーギルの 3 番目のトレンドを活用していると見なされるかもしれません。「最近、消費者には多くの製品の選択肢があり、高い期待を持っています。彼らは驚きと喜びを望んでおり、小さすぎて大きな体験効果をもたらす製品はない」とカーギルのココア＆チョコレート担当EMEAセールス＆マーケティングディレクターのイルコ・クワスト氏は調査発表時に述べた。

クリックして拡大カーギルは、ベーカリー、アイスクリーム、製菓への応用のために地元の味を実験しています。地元の味からインスピレーションを受けてカーギルは、シンガポール、上海、インドにある最先端の地域イノベーションセンターにある食品科学者と専門家の研究開発ネットワークを監督しています。これは、地域や地元の好み、消費パターンに特有の色や風味の感覚体験をもたらすチョコレート製品でコラボレーションすることを目的としています。

「アジアはカーギルにとって重要な成長市場です。インドでチョコレート製造事業を開始することで、アジアでの地域展開と能力を拡大し、地元インドの顧客だけでなく、この地域の多国籍顧客のニーズをより適切にサポートできるようになります」とクリーマンズ氏は述べています。

「インドでの食品原料サプライヤーとしての経験と長期的な存在感から得た現地の洞察と、当社の世界的なカカオとチョコレートの専門知識を組み合わせて、アジアのベーカリー、アイスクリーム、菓子の顧客にとって主要なサプライヤーおよび信頼できるパートナーになることを目指しています。彼らは当社のチョコレート配合物、チップ、ペーストを使用して、地元の味覚を喜ばせる製品を作るでしょう」とクリーマンズ氏は付け加えました。

カーギルは、1995 年にインドネシアのマカッサルでアジアにおけるカカオの存在感を確立し、ヨーロッパとブラジルにあるカーギル加工工場へのカカオの取引と供給管理をサポートするよう任命されたチームを設立しました。2014 年、カーギルはインドネシアのグレシクにカカオ加工工場を開設し、Gerkens のプレミアム カカオ製品を製造しました。

今月初め、バリー・カレボーも同様に、ダイナミックなアジア市場でチョコレートのフットプリントを拡大する動きを見せた。ベルギーの大手企業は、アジア太平洋市場向けのチョコレートの生産量を増やすことを目的として、シンガポールの施設に4番目のチョコレート生産ラインを追加した。また、最近では有楽製菓と提携し、日本における環境意識の高まりを促進しています。

世界規模で見ると、成熟しているものの緩やかな成長を続けている市場で、菓子業界はプレミアム化を進めています。砂糖摂取に対する懸念が高まっているにもかかわらず、消費者はより贅沢なおやつやスナックを求め続けています。

菓子分野の NPD は過去 1 年間非常に好調で、Innova Market Insights が記録した 2019 年 9 月末までの 12 か月間で、世界の菓子の発売は 2 桁の成長を記録しました。その中には、プレミアム原料やフレーバーが含まれていました。 2019 年に見られた最も重要なトレンド。

今年の製菓業界を舞台にした注目のチョコレートのテーマについてさらに詳しく知りたい場合は、このトピックに関する FoodIngredientsFirst の特別レポートを参照してください。

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