תפקידו של המכונת קונכייה/זיקוקבהכנת שוקולד:

 

(1) הלחות של חומר השוקולד מופחתת עוד יותר;

 

(2) להדוף את שאריות חומרי החומצה הנדיפים והמיותרים ברוטב הקקאו;

 

(3) לקדם את הפחתת הצמיגות של חומר השוקולד ולשפר את נזילות החומר;

 

(4) לקדם את שינוי הצבע, הארומה והטעם של חומר השוקולד;

 

(5) חומר השוקולד נעשה עוד יותר עדין וחלק יותר, ויש לו טעם טוב.

 

 

על מנת לענות על צרכים שונים, השקנו מכונת קונכייה קטנה / זיקוקים, 20L, 40L, 100L, כמובן 500L, 1000L וכו'. כל עניין, אנא אל תהסס לפנות אלינו!