עבר קצת יותר משנה שכתבתי על שוקולד וזה מה שלמדתי:

1. עולם השוקולד מלא באנשים מקסימים, אבל הוא יכול להיות גם יותר זועף מעולם האופנה (בו עבדתי יותר מעשור).פעם ביליתי שבוע בביקורי שוקולטיירים ויצרנים, והקשת הצדדית לגבי המתחרים הייתה מדהימה: 'ובכן, כמובן, אף אחד לא באמת יודע מאיפה מגיע השוקולד שלו'.'פעם זה היה ממש טוב, אבל אז הם מכרו'.

2. בעוד שתכולת הקקאו בשוקולד היא הקדמה חשובה, גורמים שונים אחרים מהווים יותר אינדיקציה לטעם, כגון היכן וכיצד גדלה השעועית (הטרואר, בדומה לענבים ויין) וכיצד טופלה לאחר מכן - דברים כמו תסיסה (כן, שוקולד הוא מזון מותסס!), צלייה, יישון.אז להכיר את השעועית שלך זה חכם.

3. אני שונא 100% קקאו, אלא אם כן הוא מ-Firetree (7 ליש"ט, 65 גרם), כלומר, אם לצטט גם שוקולטייר מוביל, 'היחיד אכיל 100%.'

4. ההעדפה המוחלטת שלי היא חלב כהה בסביבות 55%, לא 70% ומעלה.אם זה הופך אותי לאדם רע, שיהיה.

5. אם יש חלב קרמי, חלק יותר וכהה יותר מאשר 55% Femmes de Virunga של שעועית מקורית (70 גרם, 4 פאונד, השעועית מקונגו) עדיין לא מצאתי אותו.בכנות, אם אתה חושב שגלקסי היא טובה ככל האפשר, אתה תתלהב ממך לאכול את זה.

6. אתה באמת יכול לחיות עם 50 חפיסות שוקולד במשרד שלך ולא לאכול את כולם.עם זאת, אתה תשקול יותר ממה ששקלת כשהתחלת את ההופעה הזו.

לפני שאתה מפרסם, ברצוננו להודות לך שהצטרפת לדיון - אנו שמחים שבחרת להשתתף ואנו מעריכים את הדעות והחוויות שלך.