אם זו הפעם הראשונה שאתה נרשם, אנא בדוק את תיבת הדואר הנכנס שלך לקבלת מידע נוסף על היתרונות של חשבון פורבס שלך ומה אתה יכול לעשות הלאה!

עם הקקאו שלו שמקורו במדגסקר ובאיי האוקיינוס ​​השקט המרוחקים, כמו איי שלמה, Firetree Chocolate - מותג שוקולד אמנותי בבריטניה - אולי הושק בלונדון, אבל שורשיו נמצאים היטב בכמה מהיעדים הרחוקים ביותר בעולם .

הושק ביוני 2019 על ידי דיוויד צולמן, מרטין או'דר ואיידן בישופ, שיש להם למעלה מ-85 שנות ניסיון בתעשיית השוקולד ביניהם, USP של Firetree עוסק במקור זה, כאשר המותג חוגג את מקורם של פולי הקקאו הוולקני הייחודיים שהוא מקור.

ה'מסע' של החברה, שהביא לשבעה סוגים שונים של שוקולד Firetree (מ-100% ל-69% קקאו), מתחיל באחוזות האי הקטנות שנמצאות ב'טבעת האש של האוקיינוס ​​השקט' - איים נידחים בדרום האוקיינוס ​​השקט. ואזורי אוקיאניה.זה המקום שבו אתה צומח עץ האש, או עץ הקקאו, עם תרמילו בגוון הלהבה.הוא משגשג על האדמה הוולקנית העשירה והנקבובית שנמצאת באיים אלה.כאן, ועוד כמה מקומות בעולם, כמו האי הוולקני מדגסקר, החברה שואבת את הקקאו שלה.

המותג גילה שהשטחים הוולקניים האלה, קטנים מדי בשביל מותגי השוקולד הידועים והגדולים יותר, מייצרים כמה מהשעועית האיכותית ביותר בעולם.למעשה, כמעט שני שלישים מהשוקולד בעולם מגיע מגאנה ומחוף השנהב, בעוד שהמדינות שמהן מגיעות קקאו Firetree, מהוות רק קצת יותר מ-1%, מה שמדגיש את הנדירות והייחודיות של הטעם.

"בדרך כלל, הנרטיבים סביב שוקולד סופר פרימיום היו סיפורי 'שעועית לבר' ו'ייצור מלאכה' הנפוצים למדי והגנריים, עם מעט מידע על המותג, מיתולוגיה או סמליות", אומרת החברה."ב-Firetree, אנחנו רוצים לחפור עמוק יותר, ליידע ולחנך, ועל ידי כך, אנו מקווים לעורר תככים לגבי מקור בקרב הלקוחות שלנו."

כאן, המייסדים השותפים דיוויד זולמן (DZ) ומרטין או'דר (מוד), חושפים עוד על הטיולים שלהם וכיצד זה השפיע על התפתחות המותג שלהם.

הנוף הוולקני השופע של איי טבעת האש מספקים את הטרואר המושלם לשוקולד מורכב ... [+].

משרד הבריאות: מבריטניה, לוקח כמעט יומיים להגיע לאיים שבהם מגדלים את פולי הקקאו Firetree שלנו.הרושם הראשוני מהמם ומיד צריך להתרגל לעוצמת האור שמוצאים שם.לאחר שתסתגלו לכך, תוכלו לראות את האיים במלוא היופי המדהים שלהם.מטעי הקקאו הטכניקולור, הממוקמים ליד חופים בתוליים, הם מחזה מדהים.בביקורי הראשון באיים, נדהמתי מטוהר האוויר, המרחב הפתוח ומחוסר האנשים!

אלו חלקים יוצאי דופן בעולם, מבחינת יופי ותרבויות, איזה מקום בולט עבורך ולמה?

משרד ההגנה: הלגונות הכחולות הססגוניות החובקות את החוף בוונואטו, הצל המהווה של הר הגעש האדיר של הר אולומן באי קרקר והכפרים המושלמים הממוקמים בקצה כבישי החוף באיי שלמה - אלו המקומות האלה שנדבקים לי. להתחשב ולהפוך את האיים לכל כך מיוחדים.

MoD: האי האהוב עליי הוא בואנה ויסטה, זה אי קטנטן בקבוצת איי שלמה.יש בה אוכלוסייה קטנה מאוד של פחות מ-100 אנשים - ובעצם, זה כמו מאחז אידילי של רובינסון קרוזו.קשה להגיע אליו, ומרגיש מאוד מרוחק, אבל זה בהחלט שווה את הטרחה.לבואנה ויסטה יש את השם המושלם ביותר לתאר אותה, מכיוון שהיא מתהדרת בנופים מעוררי כבוד שראיתי אי פעם.

DZ: בניגוד לכמות עצומה של חברות שוקולד, אנו מתגאים במקור של פולי קקאו יוצאי דופן ישירות מחקלאים, ומשלמים את המחיר הנכון מבחינה מסחרית ואתית.אנחנו גם מנהלים את כל הלוגיסטיקה בעצמנו מהמפעל שלנו בפטרבורו, אנגליה.אנחנו צולים את פולי הקקאו בשלמותם בקליפה כדי לשמר את כל הטעמים הנפלאים שהפול משיג מהאדמה.

משרד הבריאות: חלק ממדינות האי הללו הן מטריארכליות, מבחינת בעלות על רכוש, מה שעוזר לאפשר לנשים להחזיק בחוות.באופן כללי, חלק מחקלאי הקקאו הטובים ביותר הם במקרה נשים, אז באופן טבעי אנו עובדים איתן בשיתוף פעולה הדוק.רבים מהחוות האחרות שאנו עובדים איתן הן בניהול משפחתי ובבעלות האחים והאחיות ובני משפחותיהם.כשאנחנו מבקרים כולם עוצרים להצטרף לשיחה וחשוב לנו שנדבר עם כל האנשים שמנהלים ובעלות על החוות, בלי קשר למי שחתום על החוזה.

המשמעות היא שלנשים יש גם הזדמנות לשלוט על הכנסתן והן יכולות להשקיע מחדש במשפחותיהן ובמשקים שלהן, ולכן להבטיח את קיימותן של קהילות המגדלות קקאו.בשום מקום לא ניתן לראות זאת בצורה ברורה יותר מאשר בחווה שנמצאת באי מקירה, שם החקלאית לוסי קזימוואן היא הבעלים של האדמה בעצמה, ושוכרת נשים באופן בלעדי שיעזרו לייצור הקקאו - תוך שהיא מתגייסת לעזרת גברים רק כשצריך לעבודות הרמה כבדות מדי פעם.

DZ: אין לי מועדף אחד.הרבה תלוי ביום, מה ומתי אני אוכל שוקולד ופשוט איזה טעם מתחשק לי באותו זמן.כפי שעמיתי מרטין אומר, זה כמו לבחור את הילד האהוב עליך, וזה מיותר כאשר אתה יכול לקבל את כולם!

DZ: המטרה העיקרית שלנו היא להרחיב את המגוון, ההפצה והמודעות שלנו.עולם הטעם אינו נגמר, וזהו האתגר המתמשך שלנו להמשיך ולחקור אחוזות קקאו יוצאות דופן למקור שעועית.תמיד יהיה טווח ליבה שצרכנים נאמנים ירצו לבקר בו באופן קבוע, אבל אנחנו כל הזמן מחפשים משהו אחר כדי לפתות אותם לנסות משהו חדש.

DZ: זה בהחלט השפיע על העסק, שכן רבים מהלקוחות שלנו, גדולים וקטנים כאחד, נאלצו לסגור ואינם בטוחים מתי הם ייפתחו מחדש ואילו שינויים הם ימצאו בשוק, כאשר הם יעשו זאת.זה גרם לדחיית הזמנות ולכך היו השפעות מהסוג המאתגר עבור כל עסק.עם זאת, בצד החיובי יותר, התמקדנו בנוכחות המקוונת שלנו ובמכירות ישירות לצרכנים.חידשנו גם עם טעימות וירטואליות, שזכו לפופולריות רבה.

DZ: בנוסף לנסיעות המילוליות של הקקאו עצמו, כשטועמים שוקולד, חשוב לתת לטעמים לקחת אתכם למסע.לכל אחד מהברים של Firetree שלנו יש הערות טעימה על האריזה כדי לאפשר זאת.כל ריבוע של השוקולד שלנו נועד לטעום כמו יין משובח או קוניאק - על ידי מתן הטעם להתפתח בחך אתה עוקב אחר מסע הטעם.לדוגמה, בר 72% ונואטו שלנו מאפשר לכם לחוות את מסע הטעם מדובדבן ללימון רך ולבסוף ענבים לבנים.

אחד הברים של Firetree, עם 75% קקאו שמקורו באי Makira, אחד מאיי שלמה ... [+].

שיטות הייצור שלנו בין שעועית לבר מביאות לכך שהטעמים של השעועית שלנו - שמקורם בתרמילים בגוון הלהבה של 'עץ האש', המשגשגים על האדמה הוולקנית העשירה והנקבובית המיוחדת של מדגסקר ואיי שלמה - לעולם לא הולכים לאיבוד.פולי הקקאו נבחרים במומחיות על ידי חקלאי Firetree ויוצרו בצורה מופתית על ידי שוקולטיירים מיומנים כדי לשפר, לפתח ולכופף את הטעם וליצור שוקולד חלק ועשיר, המובחן בעומקו ובמורכבותו.

שיטות החקלאות הטובות ותהליך הייצור המלאכותי כולל תסיסה, תהליך ייבוש בשמש הטרופית, קלייה של שעועית מלאה בקליפה כדי לנעול את הטעם, וקונכייה איטית.השעועית נשלחת לאחר מכן למפעל שלנו בבריטניה שם הם הופכים לשוקולד Firetree, אשר שומר על הטעמים הייחודיים של האיים הוולקניים הללו.בעיקרו של דבר, נסיעות מוטבעות בליבה של מה שאנחנו עושים.

DZ: המבט על פניו של אדם כשהוא אוכל את השוקולד שלנו - ההנאה הפשוטה וההפתעה הנעימה כשהוא מבין שהוא במסע טעמים.

MoD: המחשבה שאנחנו יכולים להקניט רק עוד קצת טעם ממקור שעועית, או שאחוזות קקאו שלא התגלו המבוססות על קרקעות ייחודיות עדיין מחכות להתגלות.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)