אני לא אופה לפי כל דמיון, ולעתים קרובות אני עושה טעויות עם המתכונים הפשוטים ביותר.אני עושה סטייל חופשי הרבה בזמן שאני מבשל, אבל לעשות זאת עם מאפים עלול לגרום לאסון.

כדי לכבוש את הפחד שלי מאפייה, וכחובב ותיק של עוגיות שוקולד צ'יפס, רציתי לראות מה יקרה אם אעשה כמה טעויות נפוצות בזמן הכנת מנה מאפס.

כדי לשמור על אחידות, השתמשתי באותו מתכון - מתכון עוגיות השוקולד צ'יפס של Nestlé Toll House ממש על שקית השוקולד צ'יפס שלי - לפרויקט הניסוי והטעייה שלי.

מערבוב יתר של הבלילה ועד שימוש ביותר מדי קמח, הנה מה שקרה כשעשיתי 10 טעויות קלאסיות בזמן אפיית העוגיות.

ערבוב יתר - או השמנת יתר, באפייה-דיבור - הביא לבלילה רזה יותר.הנוזליות גרמה לעוגייה שנאפתה במהירות והתפשטה בצורה רחבה יותר מאשר בלילה מוקרמת כהלכה בדרך כלל.

אתה יכול לערבב יתר על המידה את הבלילה בכל שלב, אבל הקרם יתר מתרחש כאשר אתה משלב את החמאה, הסוכר והוניל.ערבבתי את הבלילה יותר ממה שצריך גם בשלב ההקרמה של המתכון וגם לאחר הוספת הקמח.

כתוצאה מכך, העוגיות יצאו קלילות ואווריריות, והצלחתי לטעום את החמאה בצורה בולטת יותר במנה זו מאשר באחרות.הם הפכו לחום יפה, אחיד.

השימוש באבקת אפייה הביא לעוגייה לעיסה - מסוג הלעיסות שבהן השיניים שלי נדבקו מעט כשקצצתי.

אצווה זו הייתה עוגה יותר מהראשונות, ולשוקולד היה טעם כמעט כימי שנתן לעוגייה טעם מעט מלאכותי.

העוגיות לא היו רעות, אבל הן לא היו מהנות כמו שאר המנות.אז אם אתה עושה את הטעות הזו, דע שזה בסדר - הן לא יהיו העוגיות הכי טובות שהכנת אי פעם, אבל הן גם לא יהיו הכי גרועות.

אריזת הקמח - הקשה עם כוס המדידה על השיש או דחיפת האבקה כלפי מטה עם כף - תגרום לשימוש רב מדי.הוספתי רק מעט יותר קמח ממה שהייתי צריך למנה זו וגיליתי שלוקח להם מעט יותר זמן לאפייה.

השארתי אותם בתנור בערך 10 וחצי עד 11 דקות (אחרים בושלו בתשע דקות), והם יצאו סופר אווריריים.הם היו יבשים בפנים, אבל לא צפופים בכלל.הם לא היו עוגיות כמו המנה שנעשתה עם אבקת אפייה.

העוגיות בסופו של דבר היו כמעט בגודל של היד שלי, ולמרות שהמראה הסופר-דק והחום שלהן גרם לי בתחילה לחשוב ששרפתי אותן, לא היה להן טעם שרוף בכלל.

העוגיה כולה הייתה פריכה, אבל הצ'יפס נשאר שלם.נוגסתי בהם וגיליתי שהעוגייה הזו אפילו לא נדבקה לשיניים שלי יותר מדי.

בסופו של דבר, השיטה הזו הניבה את העוגייה האידיאלית שלי.אם גם אתם חובבי עוגיה פריכה, הווריאציה הזו היא בשבילכם.

זרקתי את הקמח, הסוכר, הווניל, המלח, הסודה לשתייה, הביצה והחמאה לקערה אחת ואז ערבבתי את כולם יחד.

היו בועות אוויר בכל מקום, והעוגיות לא היו כל כך יפות.הם היו גבשושיים במקום מלוכדים, ונראה כאילו יש בהם גושים זעירים של מרכיבים.

כשהוצאתי אותם מהתנור, הם די נמסו מהאמצע.חלקם נראו ממש יפים וכפריים.

היה להם ביס שהיה קצת לעוס אבל יבש.אפקט מעניין של השארת ביצים היה שיכולתי לטעום את המלח בצורה בולטת.אלו היו העוגיות המלוחות ביותר ללא ספק, אבל כללתי את אותה כמות שעשיתי בתשעת המתכונים האחרים.

אצווה זו הייתה בעצם מגש של עוגות קטנות.הן נראו והרגישו כמו עוגיות מדלן, אפילו בחלק התחתון.

אי שימוש בסוכר גרם לעוגיות יבשות ולחמניות.הם לא היו לעיסים בכלל, והם התנפחו כלפי מעלה במרכז.

ולמרות שהטעם היה טוב, לא הצלחתי לטעום את הווניל כפי שיכולתי באחרים.גם המרקם וגם התחושה בפה הזכירו לי סקון לא כל כך קשה.

חבילת העוגיות הזו הייתה עוגה באמצע, אבל גם אוורירית לכל אורכה, עם קצוות פריכים.הם היו צהובים ומעט נפוחים באמצע, חומים ודקים במיוחד סביב ההיקף.

השימוש ביותר מדי חמאה הפך את העוגיות ללא ספק לחמאות למגע, והן היו רכות מספיק כדי להתפורר בידי.גם העוגיות נמסו בפה שלי במהירות, ויכולתי להרגיש את חורי האוויר - שהיו בולטים על פני השטח - על הלשון שלי.

העוגיות הללו היו דומות ביותר למנה שכללה יותר מדי ביצה.אלה פשוט התנפחו אחרת - היה להם יותר מאפינס.

אבל האצווה הזו הייתה ממש טעימה.הצלחתי לזהות את הווניל ונהניתי מטעם העוגיות הקלאסי שמגיע איתו.

זו הייתה עוגיות תפוחות שהרגישה לי אוורירית ביד.התחתית נראתה זהה לעוגייה עם יותר מדי ביצה: יותר כמו מדלן מאשר עוגיות שוקולד צ'יפס.

חשבתי שזה מעניין איך אפילו שינוי קל של כמות הקמח שהשתמשתי בו יכול לשנות באופן דרסטי את העוגיות שלי.ואני שמח שמצאתי את העוגייה האהובה החדשה עליי (השגתי על ידי שימוש במעט פחות קמח) באמצעות הניסוי הזה.

חלק מהטעויות הללו השפיעו על העוגיות יותר מאחרות, אבל בואו נהיה אמיתיים: אם יוצעו, לא הייתי דוחה אף אחת מהן.