פקטיןהוא מעין תרכובת מקרומולקולרית טבעית, הקיימת בעיקר בכל הצמחים הגבוהים ומהווה מרכיב חשוב באינטרסטיטיום של תאי צמחים.בחיי היומיום מופק פקטין בדרך כלל מקליפת הדרים, לרוב בצורת אבקה צהובה או לבנה, בעלת תפקידים של ג'ל, עיבוי ותחליב.פקטין הוא גם תוסף מזון טבעי לייצור ריבות, ג'לי, יוגורט וגלידה.בנוסף, ניתן להשתמש בפקטין גם לשימור פירות.במקביל, נעשה שימוש נרחב בפקטין בתחום הרפואי.פקטין משמש לטיפול בעצירות ושלשולים מכיוון שהוא מגביר את צמיגות ומשקל הצואה.פקטין משמש גם לכסניות כמשכך כאבים.

ג'לטיןעשוי מהחלבון בעור ובעצם של בעלי חיים, כלומר קולגן.המרכיב העיקרי בג'לטין הוא חלבון, שהוא צהוב בהיר ושקוף, והוא מסטיק חסר ריח.ג'לטין משמש בדרך כלל כחומר ג'ל במזון, תרופות או קוסמטיקה.ג'לטין הוא צורה של קולגן שעבר הידרוליזה בלתי הפיכה ומסווג כמוצר מזון.הוא נפוץ בשימוש בפאדג' כמו גם במוצרים אחרים כגון מרשמלו, גלידה ויוגורט.

一.מרכיבים שונים

1. ג'לטין: המרכיב העיקרי הוא חלבון.

2. פקטין: הוא מורכב משני סוגים של פוליסכרידים והטרופוליסכרידים הומוגניים.

二.אופי שונה

1. ג'לטין: מסיס במים חמים, לא מסיס במים קרים.

2. פקטין: הוא יציב יותר בתמיסה חומצית מאשר בתמיסה אלקלית, ובדרך כלל מחולק לפקטין בעל אסטר גבוה ופקטין בעל אסטר נמוך לפי דרגת האסטריפיקציה שלו.

三.שימושים שונים

1. ג'לטין: יותר מ-60% מהג'לטין בעולם משמש ב-תעשיית המזון והממתקים.

2. פקטין: כתוסף מזון טבעי ומוצר בריאותי בדרגה גבוהה, ניתן להשתמש בפקטין באופן נרחב ב מזון, תרופה ומוצרי בריאות וכמה מוצרי קוסמטיקה.חומרי הגלם לייצור מסחרי של פקטין הם בעיקר קליפות הדרים וקליפות תפוחים.

אם גם אתם רוצים להכין גומי בריא, מוזמנים ליצור איתנו קשר:

Chengdu LST Science and Technology Co., Ltd

כתובת: 169#Binqing Rd, מחוז פידו, עיר צ'נגדו, מחוז סצ'ואן, סין PR611730

טל/ווצ'ט/ווטסאפ:+8613540605456

אינטרנט:www.lstchocolatemachine.com