24 ביוני 2020 - Cargill, כבדת המשקל של מזון חקלאיים, משתפת פעולה עם יצרן מקומי במערב הודו כדי להשיק את פעולת ייצור השוקולד הראשונה שלה במדינה תוך כדי הגיחה לעסקי השוקולד בהודו.קרגיל מתכננת להגדיל את היכולות התפעוליות במהירות בקטגוריית השוקולד הצומח במהירות.המתקן צפוי להתחיל לפעול באמצע שנת 2021 וייצר תחילה 10,000 טון (MT) של תרכובות שוקולד.

"אנו מוצאים שלשוק האסייתי יש את המגוון הרחב ביותר בעולם מבחינת העדפות הצבעים והטעמים, מה שנכון גם בשוקולד.לדוגמא, הצרכנים באזורים מסוימים מעדיפים טעם רך ומתון, בעוד שעבור אחרים מדובר על תעוזה ומתן אגרוף.ההבדלים הללו מקורם במגוון האנושי והגיאוגרפי יוצא הדופן ברחבי אסיה, כמו גם ברחבי הודו, שהיא תת-יבשת בפני עצמה", אומרת פרנצ'סקה קליימנס, מנהלת מנכ"לית Cargill Cocoa & Chocolate, אסיה פסיפיק, ל- FoodIngredientsFirst.

מנקודת המבט של יצרני מוצרי צריכה, היא מציינת שישנן גם דרכים הולכות וגדלות לבלוט ולהבדיל בין הצעות שוקולד עם חוויות חושיות ייחודיות."היכולת של ספק לשחק את היקף ההעדפות החושיות באסיה יכולה להיות אתגר והיו מגבלות עד כה בשוק."

"ב-Cargill, אנו מביאים גורם מבדל חזק להתמודד עם האתגר הזה בהצלחה, שהוא בגישה לחומרי הגלם הייחודיים והמתקדמים שלנו, למשל אבקת הקקאו הנודעת שלנו Gerkens.אנו שואפים להרחיב את ההזדמנויות בשוק", היא מבטאת. בחודשים האחרונים התרחב אור הזרקורים של מחקרי השוק של קרגיל לכיסוי תשוקות צרכנים בשווקים בינלאומיים רחבים יותר.באפריל, מחקר של החקלאות חקר שינויים גלובליים בגישות והתנהגויות צרכנים באמצעות ארבע מגמות מאקרו, שזוהו באמצעות עבודה עם שותפי מחקר.

הגיוון של היצע השוקולד השואב השראה מטעמים חדשים במטבח האסייתי עשוי להיתפס כמי שנכנס לטרנד השלישי של קרגיל, שנטבע "חוו את זה"."לצרכנים יש הרבה מבחר מוצרים בימינו, ויש להם ציפיות גבוהות.הם רוצים להיות מופתעים ושמחים, ואף מוצר לא קטן מכדי שתהיה לו השפעה חווייתית גדולה", ציין Ilco Kwast, מנהל מכירות ושיווק EMEA של קקאו ושוקולד בקרגיל, בזמן פרסום המחקר.

לחץ להגדלה קארגיל מתנסה בטעמים מקומיים ליישומים במאפייה, גלידה וקונדיטוריה. בהשראת טעמים מקומיים קארגיל מפקחת על רשת מו"פ של מדעני מזון ומומחים הממוקמת במרכזי החדשנות האזוריים החדישים שלה בסינגפור, שנגחאי והודו.זאת כדי לשתף פעולה במוצרי שוקולד שמביאים חוויות חושיות מבחינת צבעים וטעמים ספציפיים לטעמים ודפוסי צריכה אזוריים ומקומיים.

"אסיה היא שוק צמיחה מרכזי עבור קרגיל.פתיחת פעילות לייצור שוקולד בהודו מאפשרת לנו להגדיל את טביעת הרגל האזורית שלנו ואת היכולות באסיה כדי לתמוך טוב יותר בצרכים של הלקוחות ההודיים המקומיים שלנו כמו גם הלקוחות הרב לאומיים באזור", אומר קליימנס.

"בשילוב של תובנות מקומיות מהניסיון והנוכחות ארוכת הטווח שלנו כספק מרכיבי מזון בהודו עם המומחיות הגלובלית שלנו בקקאו ובשוקולד, אנו שואפים להפוך לספק המוביל והשותף המהימן עבור לקוחות המאפייה, הגלידות והקונדיטוריה שלנו באסיה.הם ישתמשו בתרכובות השוקולד שלנו, בצ'יפס ובמשחה שלנו כדי ליצור מוצרים שישמחו את החך המקומי", מוסיף קליימנס.

קרגיל הקימה את נוכחות הקקאו שלה באסיה בשנת 1995 במקאסר, אינדונזיה, עם צוות שנועד לתמוך במסחר ואספקה ​​של קקאו למפעלי עיבוד קרגיל באירופה ובברזיל.בשנת 2014, קרגיל פתחה מפעל לעיבוד קקאו בגריסיק, אינדונזיה, לייצור מוצרי קקאו פרימיום של Gerkens.

מוקדם יותר החודש, בארי קאלבו ביצע באופן דומה מהלכים להגדלת טביעת הרגל השוקולדית שלו בשוק האסייתי הדינמי.המשקל הכבד הבלגי הוסיף קו ייצור שוקולד רביעי למתקן שלו בסינגפור במטרה להגביר את נפח השוקולד לשוק באסיה פסיפיק.לאחרונה היא גם שיתפה פעולה עם קונדיטוריית Yuraku כדי לעזור להניע את הסנטימנט האקולוגי הגובר ביפן.

בקנה מידה עולמי, קונדיטוריה בונה על פרימיום בשוק בוגר אך ממשיך לצמוח בצניעות.גם בהתחשב בחששות הגוברים סביב צריכת סוכר, הצרכנים ממשיכים לדרוש פינוקים וחטיפים מפנקים יותר.

ה-NPD בתחום הממתקים היה חזק מאוד בשנה האחרונה, עם צמיחה דו ספרתית בהשקות ממתקים גלובליות שנרשמה על ידי Innova Market Insights במהלך 12 החודשים עד סוף ספטמבר 2019. בין אלה, מרכיבי פרימיום וטעמים היו חלק מהמרכיבים המגמות החשובות ביותר שנראו ב-2019.

לתובנות נוספות על נושאים עולים של שוקולד שמציבים את שלב הקונדיטוריה השנה, ניתן להפנות את הקוראים לדוח המיוחד של FoodIngredientsFirst בנושא זה.

3 ביולי 2020 - מומחי חלב מרוכז ממותק, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, מגיבים למגמות השוק הנוכחיות עם זני מוצרים חדשים ואריזות… קרא עוד

02 ביולי 2020 - כחלק מההתמקדות שלה בטורקיה, המזרח התיכון וצפון אפריקה, Bunge Loders Croklaan (BLC) מרחיבה את רשת החדשנות העולמית שלה עם הקריאייטיב הראשון שלה... קרא עוד

01 ביולי 2020 - Givaudan מרחיבה את מערכת החדשנות הגלובלית שלה עם שותפויות חדשות כדי לחזק את פתרונות ענק הטעמים השוויצריים למוצרי חלבון חלופיים...קרא עוד

25 ביוני 2020 - קרי פרסמה דוח המדגיש הזדמנויות להגביר ולהניע את העניין של הצרכנים בארה"ב עבור גלידה על בסיס צמחי וקינוחים קפואים, עם התמקדות ב... קרא עוד

24 ביוני 2020 - מאחר שתוכניות הנסיעה של צרכנים רבים בקיץ הזה הצטמצמו, קרי ראה עלייה ב"רצונות הטעם המבוססים על גיאוגרפיים". אנשים שאינם יכולים לנסוע…
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)