מיכל אחסון/אחסון שוקולד משמש להחזקת העיסה הטחונה דק.למיכל שוקולד זה פונקציות של ירידה, עלייה ושימור טמפרטורה.חוץ מזה, זה גם יכול למנוע הפרדת שומן.