Sarah Bence pubblicato il 15 dicembre 2020 contrassegnato con cibo e bevande, scoperta di cibo, Contea di Cheboigan, Contea di Emmet, Empire, Contea di Grand Traverse, Indo, Contea di Rilana, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Il dolce cioccolato locale è un ripieno ideale per tutti quelli della tua lista (incluso te stesso).Durante le festività, concediti la dolce creatività di cinque maestri cioccolatieri del Michigan settentrionale.
Le persone tendono ad associare i sapori del Michigan settentrionale con le ciliegie acide di fine estate e i vini bianchi freschi.Io però preferisco il cioccolato.Per me, il gusto denso del tartufo nero è inseparabile dalle dune di sabbia e dall'acqua turchese del nord.
Forse non c’è momento migliore per visitare le cioccolaterie della zona che durante le vacanze.Quando la temperatura inizia a scendere, mi troverete nascosto all'interno (preferibilmente accanto a un fuoco scoppiettante), a bere del cioccolato decadente mescolato con cannella, pepe affumicato e un tocco di sciroppo d'acero.Non solo puoi trovare deliziose caramelle da condividere con la famiglia e gli amici in tutto il Michigan, ma i quartieri che questi negozi chiamano casa offrono ai visitatori una tipica esperienza di vacanza in una piccola città, decorata nelle strade della città, alberi scintillanti e luminosi. La vetrina del negozio è nascosta nell'idilliaca prospettiva del gelo.
Fortunatamente ho potuto assaporare l'entusiasmo per il cioccolato fatto in casa nei pochi locali a conduzione familiare sparsi in tutta la regione.Se conosci l'aspetto giusto, adorerai anche questi sapori.
Percorrendo la M-22 verso l'Empire, una delle mie attrazioni preferite non è la magnifica meraviglia naturale che prevale in questa zona, ma uno spettacolo.Questo è un edificio verde con Grocer's Daughter, una cioccolateria artigianale, in piena fioritura nel Michigan settentrionale dal 2004.
Per anni ho pianificato luoghi per viaggi stradali strategici a Grocer's Daughter: prima la precedente posizione creata da Mimi Wheeler, la nuova posizione sull'M-22 negli ultimi anni, e ora dai buoni amici di Wheeler Jody e DC Hayden Possess (conoscenza di base di caffè e fotografia).
Grazie ai loro acquisti, la figlia del droghiere è lontana dalla maggior parte dei negozi di cioccolato del paese.Jodi ha dichiarato: "Il nostro cioccolato ha una partnership unica con Jenny Samaniego della società Conexion Chocolate dell'Ecuador, proveniente dall'Ecuador".Il rapporto commerciale diretto significa che la figlia del droghiere può rintracciare tutto.Fonte di cioccolato e di quasi tutti gli altri ingredienti.Ciò significa anche che più profitti rimangono nel paese di origine."[Il cioccolato] veniva raccolto, fermentato, essiccato e selezionato vicino alla fattoria vicino alla cooperativa", ha spiegato Jodi."Viene poi trasportato in una fabbrica a Quito, dove viene selezionato, tostato, vagliato e macinato in liquore di cacao al 100%."
Da lì, il cioccolato veniva spedito nel Michigan in dischi da 26,4 libbre.Qui viene spacchettato e preparato dalla figlia cioccolatiera del negozio di alimentari: tutti i dolci, il caramello al miele e le caramelle sono fatti a mano.Con attenzione, hanno utilizzato il sapore superiore del cacao del cioccolato ecuadoriano e poi lo hanno mescolato con ingredienti del Michigan come miele, sciroppo d'acero, lavanda da cucina e ciliegie dolci essiccate.I visitatori possono anche assistere allo spettacolo di magia nel negozio aperto.
Cosa ordinare: il prodotto più venduto è il caramello al miele e sale marino (fatto con miele locale invece di zucchero o sciroppo di mais).Jody consiglia anche di consigliare il fondente in estate o di bere la birra Longyin nella stagione più fredda.
Cose da fare nelle vicinanze: questa dolce città è tranquilla in inverno, ma ci sono ancora molte attrazioni.Trascorri del tempo al The Secret Garden e al The Misers' Hoard (aperto dal venerdì al lunedì a dicembre), pranza in uno dei numerosi ristoranti, poi indossa le ciaspole e dirigiti verso l'Empire Bluff Trail.Il panorama della zona è bellissimo in tutte le stagioni, ma l'inverno è particolarmente suggestivo.Nella vicina Glen Arbor, Crystal River Outfitters noleggia sci di fondo, scarponi da neve e biciclette bruciagrassi.Il team è felice di consigliare altri sentieri nella zona.
Crow & Moss Chocolate è leggermente diverso dagli altri negozi di cioccolato nel Michigan settentrionale in quanto è una fabbrica di 2000 piedi quadrati piuttosto che un negozio.Tuttavia il termine “fabbrica” è un termine piuttosto clinico, che ha origine nel seminterrato e rappresenta il lavoro d'amore di una persona.Mike Davies ha iniziato a produrre Crow & Moss Chocolate nel 2019, ma prima era un maestro del cioccolato autodidatta che usava l'asciugacapelli rosa brillante di sua moglie per soffiare le fave di cacao a casa.
Ora, Crow & Moss ha lanciato una barretta di cioccolato da un'unica fonte realizzata con soli due ingredienti (cacao in polvere e zucchero di canna biologico), oltre all'aggiunta di un terzo ingrediente unico (come sale rosa boliviano, caffè Santos brasiliano o tè Earl Grey biologico). ) Tavoletta di cioccolato ripiena.Mike ha utilizzato l'antica varietà di cacao ottenuta stabilendo rapporti commerciali diretti con aziende agricole di tutto il mondo.I suoi chicchi attuali provengono da Colombia, Repubblica Dominicana, Honduras, Ecuador e India.Collegare insieme queste aziende agricole è l’uso di pratiche di coltivazione su piccola scala.
Una volta che le fave di cacao grezze arrivano allo stabilimento di Petoskey, inizia il lavoro pratico di Mike."[I fagioli] vengono selezionati e classificati manualmente, tostati lentamente, spezzati e ventilati (il processo di rimozione del guscio dalle fave di cacao), raffinati per quattro giorni, macinati a strisce, marinati e quindi spediti ai negozi in tutto il paese", Mike ha detto.
Ho riparato personalmente corvi e muschio cercando imballaggi colorati e geometrici nei corridoi della Cooperativa comunitaria Oryana a Traverse City.Puoi anche trovare tavolette di cioccolato Crow & Moss presso dozzine di rivenditori in tutto il paese, tra cui le famose scelte del Michigan settentrionale includono Toski Sands Market and Wine Shop a Petoskey, Huzza a Harbour Springs, Cellar 152 a Elk Rapids e, naturalmente, Crow & Moss online negozio.
Cosa ordinare: i principianti dal chicco alla tavoletta apprezzeranno particolarmente provare barrette di cioccolato di diverse fonti e scoprire che le fave di cacao sono significativamente diverse.
Attrazioni vicine: Petoskey è la casa ideale per una vacanza sulla neve nel Michigan settentrionale.Prova le piste di Nub's Nob o Boyne Mountain.Per coloro a cui piace stare al caldo dentro, puoi abbinare il tuo cioccolato con un viaggio nella regione vinicola di Petoskey (icewine, qualcuno?) e nelle aree dello shopping natalizio.Luci lampeggianti illuminano lo storico quartiere Gaslight della città e sei il benvenuto a visitare negozi e ristoranti locali.
Accanto alla cioccolata di Drost c'è una nuova e deliziosa gelateria, che emana il fascino d'altri tempi e l'aroma del caramello e del cioccolato fuso.Di proprietà delle famiglie Julie e Craig Waldron, questo negozio è uno dei pochi negozi di dolciumi dello stato che produce ancora cioccolatini fatti a mano.In effetti, Waldrons utilizza con orgoglio la ricetta del cioccolato della famiglia Drost che esiste da più di 100 anni e sostiene che il cioccolato fatto a mano ha una consistenza setosa unica.
È questa consistenza, abbinata ai appetitosi tartufi, al caramello ricoperto di cioccolato, al fondente fresco, alla panna e a più di 20 gusti di gelato che fanno affluire turisti come me.Che tu ti presenti in una calda notte d'estate (gelato) o in una fredda notte d'inverno (tartufi e fondente, puoi guardarli su una grande lastra di marmo), Drost's Chocolates può fornirti cioccolatini e portacipria fatti in casa Il fascino della città del cioccolato .
Cose da fare nelle vicinanze: Hai fatto rafting sul fiume in estate, ma hai provato il rafting?Big Bear Adventures può offrire una visita guidata di un'ora e mezza sotto il trasparente fiume Sturgeon (non è richiesta alcuna esperienza!).Successivamente, vai da Vivio per gustare un'abbondante cucina italiana in uno chalet rustico e confortevole.
Dimentica la cantina, preparati ad assaggiare il fondente al cioccolato belga, le palline di malto al cioccolato tripla immerse e le gigantesche mele candite ricoperte di cioccolato, che possono facilmente nutrire 12-15 persone e pesare fino a 3-3,5 libbre.Avete indovinato, il 45° parallelo “Candy World” si trova sul 45° parallelo a Suttons Bay, nel Michigan settentrionale.Lo trovo un posto ideale in cui soggiornare durante il viaggio sulla M-22 o un buon modo per fare rifornimento dopo aver visitato alcune cantine o taverne di Leelanau.
"Mio marito ed io abbiamo lasciato il mondo aziendale nel 1997 e abbiamo vissuto una vita semplice nel nord del Michigan", mi ha detto la comproprietaria Bridgett Lambdin.Dopo che Bridgett e Tim hanno cambiato carriera dal marketing all'agronomia, hanno messo piede nel campo del cioccolato e hanno prodotto da zero caramelle gommose fatte a mano.Quindi si può dire che ne sanno qualcosa.In effetti, il cioccolato è un affare di famiglia.Bridget ha detto: "Faccio tutto il fondente a mano, insegnato da mia madre e mia nonna (un'ex cioccolatiera)."Anche suo padre opera nel settore del cioccolato e lavora presso Nestlé da 43 anni.
Quando si tratta del fiore all'occhiello del negozio di caramelle (45 tipi di caramelle gommose), non preoccuparti, è proprio come fatto in casa.Bridgett è come preparare il fondente sul fornello di casa.Il risultato è una texture incredibilmente liscia e (oserei dire) una profondità senza precedenti.Durante l'intensa stagione estiva, Bridget produce circa 375 libbre di fondente due volte a settimana, a volte presso i grossisti.Inoltre, tecnicamente parlando, il fondente non è cioccolato (può essere aromatizzato con altri ingredienti), ma vorrai sicuramente venire qui e assaggiare le varietà a base di cioccolato importato dal Belgio.
Cosa ordinare: qualsiasi gusto fondente, ma il sale marino belga al caramello scuro è un best seller.Anche l'incomparabile mela da un chilo e mezzo è un oggetto degno di nota: la mela viene immersa due volte nel caramello, poi nel fondente alla vaniglia, poi nel cioccolato belga... e si ripete.
Eventi nelle vicinanze: dal 45° Parallel World Candy World all'allegra boutique e negozio di articoli da regalo in St. Joseph Street (M-22).Quando passi davanti all'incantevole cabina telefonica rosso brillante, fermati e scatta foto all'interno.Riscaldati in un ristorante o in una caffetteria nel centro della città, quindi guarda uno spettacolo al Bay Theatre.Oppure, se vuoi essere avventuroso, puoi noleggiare una fat bike da Suttons Bay Bikes e dirigerti verso Leelanau Trail sulla Fourth Street.
Kilwins è un nome riconosciuto non solo nel nord del Michigan, dove è stato fondato, ma anche in tutto il paese.Per me e molti altri, solo il suo nome ricorda alla gente pittoresche cittadine lacustri, vacanze infantili e, cosa più importante, ogni sfumatura è rivestita di bellissimi cioccolatini.La storia di Kilwins può essere fatta risalire al 1947, quando Don e Katy Kilwin aprirono il loro primo negozio a Petoskey.All'epoca era un piccolo negozio di dolciumi e una gelateria, ma nel corso degli anni si è espanso fino a comprendere più di 150 società in franchising a livello nazionale.
Kilwins a Traverse City è uno di questi.È nascosto nella strada principale accanto ai colorati murales di Traverse City.La sede è stata aperta 45 anni fa ed era uno dei primi franchise originali di Kilwins.Entrando nel negozio Traverse Kilwins, ho incontrato le campane familiari e il caramello gorgogliante, le patatine di arachidi brasate e l'aroma gradevole e istantaneo della ganache.Di solito c'è un amichevole impiegato in grembiule (di solito con in mano dei campioni) alla porta e un'area di osservazione aperta verso il banco di lavoro dove è stata appena prodotta la caramella gommosa del negozio.Questo negozio ha lo stile americano dei vecchi tempi.Traverse Kilwins è attualmente di proprietà della coppia Brian e Mary Daily, la coppia locale che ha rilevato il negozio 26 anni fa."Mary ha lavorato a Kilwins quando era alle medie e le è piaciuto molto", ha detto Brian.“Dopo aver lasciato l'Air Force, siamo tornati a casa e il negozio stava per vendere, quindi ci siamo affrettati.Il resto è storia!"Brian ha descritto le loro attività attuali come "mamme di successo e negozi pop", impegnate nel loro lavoro. Lo staff produce mele caramellate e fondente nel negozio.
Per quanto riguarda il cioccolato stesso, viene collocato in scatole di vetro lungo il lato sinistro del negozio.È fatto a mano, ma non tutto si trova a Traverse City."Il cinquanta per cento dei prodotti viene prodotto a [Traverse City], ma il cioccolato di fascia alta non viene prodotto in negozio", ha detto Brian.Ciò significa che oltre al fondente e alle mele caramellate, il Daily Mail e il suo staff mescolano anche mais caramellato, spiedini di cioccolato, snack Krispie immersi, fragole ricoperte di cioccolato e pretzel ricoperti di cioccolato.Aspettare.
Kilwins produce ancora tutti i suoi cioccolatini "Heritage" presso Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Il profilo aromatico del cioccolato Heritage è unico per Kilwins.Il cioccolato al latte ha una tonalità caramellata, il cioccolato fondente ha un sapore di liquirizia e il cioccolato bianco combina abilmente il vero cioccolato con aromi di caramello e vaniglia.Prima di essere spedito in luoghi come Traverse City, questo cioccolato veniva utilizzato per preparare dolci iconici, come il bestiame Kilwins, i tartufi e il caramello ricoperto di cioccolato.
Cosa ordinare: prova una scatola di pane, noci fatte a mano (anacardi, noci pecan o macadamia) e cioccolato Heritage ripieno di caramello.
Attività nelle vicinanze: Front Street di Traverse City è diventata un paese delle meraviglie invernale con i suoi negozi creativi e le vetrine a tema natalizio.Dopo averlo riempito di cioccolato, fai una passeggiata ed entra nelle boutique e nei ristoranti lungo il percorso.Il villaggio di Grand Traverse Commons è a pochi minuti dalla città.È uno spettacolo simile a una palla di neve.Cenare in un ristorante locale, visitare un negozio Mercato e poi scivolare lungo le piste da sci di fondo dell'area naturale di Grand Traverse Commons dietro l'edificio 50.
Trova questo e altri articoli nel numero di dicembre 2020 di Traverse, una rivista del Michigan settentrionale;oppure iscriviti per offrirti Traverse durante tutto l'anno.
MyNorth.com è la home page online di Traverse, "Northern Michigan's Magazine" è la pubblicazione di punta di MyNorth Media, una società con sede a Traverse City, Michigan, dedicata alla condivisione di informazioni su Traverse City con le vacanze, i ristoranti e le cantine di Sleeping Bear, le attività all'aperto e altre storie e foto.Dune di sabbia fino all'isola di Mackinac.