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Anche se il cioccolato è ottimo da solo, aggiungere la frutta secca all’equazione è la ciliegina sulla torta!Certo, puoi semplicemente comprare la tua nocciola ricoperta di cioccolato preferita da Walgreens e farla finita, ma dov'è il divertimento?L'opzione più allettante è essere all'altezza dello stereotipo dell'Orso d'Oro e creare le tue caramelle ricoperte di cioccolato alle nocciole!C'è anche della scienza divertente coinvolta.

Naturalmente, qualsiasi caramella al cioccolato ideale non può essere semplicemente cioccolato.La ricetta delle caramelle dà come risultato un prodotto bello e brillante che non crea disordine sciogliendosi sulle mani come ci si aspetterebbe.Il motivo è che il cioccolato è temperato, fondamentalmente il modo elegante dei cioccolatieri di dire che stanno scherzando con la struttura cristallina.

Il temperaggio del cioccolato prevede il riscaldamento e il raffreddamento del cioccolato a temperature specifiche per adattare la struttura cristallina alla consistenza desiderata.Questo metodo può richiedere l'utilizzo di una lastra di marmo o di mettere il cioccolato in un sacchetto di plastica sottovuoto e di lasciare il cioccolato a bagno in una vasca in una macchina sottovuoto.Questi metodi sono strani perché diversi tipi di cioccolato hanno proprietà diverse e necessitano di temperature diverse.

Il cioccolato più semplice da temperare è in genere il cioccolato da forno, semplicemente perché ci sono meno ingredienti.Pertanto, per questa ricetta consigliamo di utilizzare il cioccolato da forno.

Distribuire le noci su una teglia, arrostendo a 250 gradi Fahrenheit per 20 minuti.Dopo 10 minuti di tostatura, spostare le noci sulla teglia per ottenere una colorazione uniforme.Il tempo di tostatura può essere regolato in base alla frutta secca utilizzata, quindi tieni gli occhi aperti!Sciogliere il cioccolato nel microonde in una ciotola separata, quindi aggiungere le noci tostate fino a ricoprirle uniformemente.Versare quindi a cucchiaiate il composto di noci e cioccolato su un vassoio.Lascia riposare a temperatura ambiente e gustalo più tardi!

Questi dolcetti sono perfetti praticamente per ogni occasione, che si tratti di una festa di studio, di una riunione di ritorno a California o di divorare tutto da solo.

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