Temperamento del cioccolato LST

Di solito, i metodi di temperaggio del cioccolato includono i seguenti passaggi:
1. Sciogliere completamente il cioccolato
2. Raffreddamento alla temperatura di cristallizzazione
3. Produrre la cristallizzazione
4. Sciogliere i cristalli instabili

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La temperatrice del cioccolato è specifica per il burro di cacao naturale.Dopo il rinvenimento, il prodotto al cioccolato avrà un buon sapore e sarà migliore per la conservazione a lungo termine.Ampiamente usato nelle aziende di cioccolato/dolciumi commerciali e artigianali, aggiungi alcune parti e dispositivi per realizzare tutti i tipi di prodotti a base di cioccolato come cioccolato modellato, cioccolato rivestito, cioccolato cavo, prodotti macinati al tartufo, ecc.

Caratteristica della macchina per la tempera da 25 litri

Sistema di controllo DELTA, componenti elettronici Siemens.
2) Touch screen, la lingua può sceglierne di più.
3)Metodo di controllo multiplo.Dosaggio automatico, dosaggio intermittente, dosaggio con comando a pulsante e pedale.Il flusso del cioccolato è regolabile.
4) La coclea può ruotare in diverse direzioni, una funzione molto utile per pulire e svuotare l'ugello.
5)Quando si preme il pedale, il cioccolato verrà pompato.Mentre si abbassa il pedale, il cioccolato nella coclea verrà risucchiato nella zona di conservazione del calore.
6) Temperatura preimpostata per processi diversi.ad esempio 55℃ per scioglierlo, 38℃ per conservare e servire.Quindi la macchina manterrà automaticamente la temperatura a 55 ℃ durante la fusione.Una volta completamente sciolto, il sistema di riscaldamento smetterà di funzionare finché la temperatura non scenderà a 38 ℃ e la manterrà a 38 ℃ per servire il cliente.