Pectinaè una sorta di composto macromolecolare naturale, che esiste principalmente in tutte le piante superiori ed è un componente importante dell'interstizio delle cellule vegetali.Nella vita quotidiana, la pectina viene solitamente estratta dalla buccia degli agrumi, solitamente sotto forma di polvere gialla o bianca, che ha funzioni di gelificazione, addensante ed emulsionante.La pectina è anche un additivo alimentare naturale per la produzione di marmellate, gelatine, yogurt e gelati.Inoltre la pectina può essere utilizzata anche per la conservazione della frutta.Allo stesso tempo, la pectina è ampiamente utilizzata in campo medico.La pectina viene utilizzata nel trattamento della stitichezza e della diarrea perché aumenta la viscosità e il peso delle feci.La pectina viene utilizzata anche nelle losanghe come antidolorifico.

Gelatinaè costituito dalla proteina contenuta nella pelle e nelle ossa degli animali, ovvero il collagene.Il componente principale della gelatina è la proteina, che è di colore giallo chiaro e trasparente, ed è una gomma inodore.La gelatina è comunemente usata come agente gelificante negli alimenti, nelle medicine o nei cosmetici.La gelatina è una forma di collagene idrolizzata irreversibilmente ed è classificata come prodotto alimentare.È comunemente usato nel fondente e in altri prodotti come marshmallow, gelati e yogurt.

一.Ingredienti diversi

1. Gelatina: il componente principale sono le proteine.

2. Pectina: è costituita da due tipi di polisaccaridi omogenei ed eteropolisaccaridi.

sì.Natura diversa

1. Gelatina: solubile in acqua calda, insolubile in acqua fredda.

2. Pectina: è più stabile in soluzione acida che in soluzione alcalina e viene solitamente divisa in pectina ad alto estere e pectina a basso estere in base al suo grado di esterificazione.

三.Usi diversi

1. Gelatina: oltre il 60% della gelatina mondiale viene utilizzata nelindustria alimentare e dolciaria.

2. Pectina: essendo un additivo alimentare naturale di alta qualità e un prodotto sanitario, la pectina può essere ampiamente utilizzata in cibo, medicinale Eprodotti per la salute Ealcuni cosmetici.Le materie prime per la produzione commerciale della pectina sono principalmente bucce di agrumi e bucce di mela.

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