LONDRA (Reuters)-Gli appassionati di cioccolato non trarranno necessariamente vantaggio dalla previsione di un calo dei prezzi del cacao quest'anno.Un sondaggio condotto lunedì da Reuters sui futures del cacao di Londra ha mostrato che il costo del cacao sarà ridotto del 10% alla fine dell’anno a causa dell’aumento della produzione e dell’impatto della crisi del coronavirus sulla domanda.
Ma le barrette di cioccolato non sono necessariamente più economiche, perché il prezzo del cacao in polvere è solo una componente del prezzo al dettaglio.
L’impatto del blocco del coronavirus ha scoraggiato gli acquisti impulsivi di cioccolato poiché le persone hanno iniziato a concentrarsi sull’acquisto di beni di prima necessità.Si prevede che le scarse prospettive economiche nei prossimi mesi colpiranno la domanda di beni di lusso come il cioccolato, mentre le vendite di feste come Halloween potrebbero essere più deboli del solito.
Oltre al cacao, ci sono tanti altri costi che faranno aumentare il prezzo delle tavolette di cioccolato.Questi includono altri ingredienti, come lo zucchero e talvolta il latte o le noci, nonché imballaggio, marketing, spedizione, tasse e profitti del rivenditore.
I produttori di cioccolato di solito non acquistano cacao sui mercati dei futures di Londra e New York.Il cacao che attirano soddisfa le specifiche dei contratti futures, ma la qualità di molti dei loro prodotti non è sufficientemente elevata.
I produttori di solito acquistano i prodotti sul mercato reale e di solito devono pagare un premio per la qualità richiesta.Nella prossima stagione del cacao 2020/21, che inizierà il 1° ottobre, i produttori di cioccolato pagheranno anche altri 400 dollari per tonnellata di fornitura dai principali paesi produttori, Costa d’Avorio e Ghana, come parte di un piano per combattere la povertà tra gli agricoltori.Parte.
I produttori di cioccolato sono generalmente riluttanti a modificare i prezzi dei prodotti e sono più propensi ad adeguare le dimensioni o la qualità.
Ad esempio, nel 2016 il produttore del Toblerone ha introdotto uno spazio maggiore tra i triangoli di determinate dimensioni dopo l'aumento dei costi delle materie prime, ma in seguito lo ha ripristinato.
Puoi anche apportare modifiche più sottili, come assottigliare o ispessire il rivestimento di cioccolato su alcuni prodotti dolciari.
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