Alþjóðlegi súkkulaðidagurinn – haldinn hátíðlegur 7. júlí – dregur úr einni af uppáhalds nammi heimsins og markar kynningu á súkkulaði til Evrópu árið 1550. Fram að þessum tímapunkti þekktu súkkulaði aðeins innfæddum í Mexíkó og hlutum Mið- og Suður-Ameríku.

Eins mikið og við elskum súkkulaði, þá er vert að muna að það inniheldur oft erfið innihaldsefni, eins og pálmaolíu, sem er einn stærsti þátturinn í eyðingu skóga, og kakó, sem er iðnaður fullur af nútíma þrælahaldi (árið 2015 komust rannsóknir í ljós. að meira en 2,26 milljónir barna unnu í kakóbæjum í Gana og Fílabeinsströndinni) og það kemur oft í lögum af óendurvinnanlegu plasti sem og filmu.

Góðu fréttirnar eru þær að mörg vörumerki eru að breyta því hvernig við hugsum um að kaupa súkkulaði og koma þeim vandamálum sem tengjast því, eins og þrælavinnu, í öndvegi í umræðunni.

Tony's Chocolonely er vörumerkið sem er leiðandi með góðu fordæmi.Það deilir opinskátt upplýsingum um aðfangakeðju sína og greiðir bændum framfærslulaun sem skipta máli fyrir stærð búa þeirra og fjölskyldna – þetta sameinar „Tony's iðgjald“ og Fairtrade verð.Það er líka í því verkefni að gera súkkulaðiiðnaðinn 100 prósent þrællausan.

Á hinum enda litrófsins er samsteypa Nestlé.Frá og með október verða KitKats í Bretlandi og Írlandi ekki lengur Fairtrade, þar sem sælgætisgerðin er að slíta sig frá Fairtrade Foundation, sem vottar vörur og hráefni sem uppfylla staðla og borga bændum sanngjarnt, í þágu eigin kakósjálfbærniáætlunar, Cocoa Plan , vottað af Rainforest Alliance.

Þetta er sérstaklega skaðlegt fyrir þá fjölmörgu kakó- og sykurbændur um allan heim sem eru háðir Fairtrade lágmarksverði sem öryggisnet til að styðja þá sem eru neðst í aðfangakeðjunni.Því er spáð að 27.000 þessara smábænda muni missa af árlegu iðgjaldi upp á 1,6 milljónir punda.

Á Fairtrade-kjörum þéna kakóbændur að lágmarksverði sem nemur um það bil 1.900 pundum á tonnið fyrir seldar kakóbaunir.Samkvæmt nýju kakóáætlun Nestlé munu bændur fá aðeins 47,80 punda iðgjald á hvert tonn, verð sem Rainforest Alliance hefur ákveðið.

Nestlé er ekki eina vörumerkið sem hefur fjarlægst Fairtrade, Mondelez sleppti Fairtrade merkinu af Cadbury's Dairy Milk bar sínum árið 2016 þegar það valdi sitt eigið Cocoa Life kerfi og Green and Blacks hleypti af stokkunum útgáfu sem ekki var Fairtrade árið 2017.

Áður en þú sniðgangar súkkulaði allt saman geturðu samt notið þessa sætu nammi.Það er hins vegar þess virði að íhuga valkostina við þessar stóru samsteypur.Fullt af litlum, sjálfstæðum vörumerkjum ganga nú lengra en Fairtrade;vinna að því að breyta kerfinu innan frá.Þó að þú gætir borgað aukagjald er súkkulaði þegar allt kemur til alls lúxus sem við ættum að borga sanngjarnara verð fyrir.

Hvort sem það er mjólk, dökk eða hvít, hér er leiðarvísir þinn til að hjálpa þér að velja allt sem er súkkó í dag og alltaf.Gleðilegan alþjóðlegan súkkulaðidag!

Þú getur treyst óháðum samantektum okkar.Við gætum fengið þóknun frá sumum smásala, en við leyfum þessu aldrei að hafa áhrif á val.Þessar tekjur hjálpa okkur að fjármagna blaðamennsku í The Independent.

Vegan súkkulaðiúrval Tony's Chocolonely er með því besta, ekki síst vegna smekks þess, en einnig siðferðislegs eðlis.Tilvist vörumerkisins er að gera súkkulaðiiðnaðinn 100 prósent þrællausan.Það vinnur beint með bændum og fjárfestir í búskaparsamvinnufélögum, auk þess að greiða aukaiðgjöld ofan á Fairtrade-verð – þar sem meira en níu prósent af vöruverði fara aftur til cooca-bænda.Til að tákna ójöfnuðinn innan súkkulaðiiðnaðarins er Tony's stöngunum skipt í misjafnlega stóra bita.Bragðin sem boðið er upp á eru jafn frábær, allt frá mjólkursúkkulaði til dökkt og mjólkursúkkulaðikringlu.

Mikið hrósað í IndyBest umsögninni um bestu súkkulaðiáskriftarboxin, Cocoa Runners er mánaðarlegur kassi fyrir súkkulaðiunnendur.Veldu að fá eingöngu dökkt súkkulaði, eingöngu mjólkursúkkulaði, blöndu af dökku og mjólk eða 100 prósent kakó eingöngu.Hver kassi inniheldur fjóra bari í fullri stærð og þú ert hvattur til að prófa þá hlið við hlið til að bera saman bragðið, svipað og þú myndir gera við vínsmökkun.Þetta er frábær leið til að uppgötva undir ratsjánni hágæða súkkulaði frá öllum heimshornum.

Þar sem Cocoa Runners fá súkkulaði sitt frá ýmsum handverkssúkkulaðiframleiðendum, er það aðeins frábrugðið sumum öðrum í þessari samantekt.Þó að sumt af súkkulaðinu sé Fairtrade vottað, fara flestir barir sem eru í boði langt umfram Fairtrade.Margir handverkssúkkulaðiframleiðendur fá kakóbaunir beint frá bændum og bændasamvinnufélögum, skera úr milliliðinu og tryggja að borgað sé fyrir baunir á umtalsvert hærra verði (meira en Fairtrade-iðgjaldið).

Síðan í febrúar hefur Montezuma notað vistvænar umbúðir – þar á meðal endurvinnanlegt blek, lím, límmiða og límband.Mest seldu súkkulaðivörur vörumerkisins koma nú í 100 prósent pappírs- og kortaumbúðum, sem útilokar óendurvinnanlegt málmplast sem oft er notað til að pakka inn sælgæti.

Vörumerkið er Social Association lífrænt vottað, og þó að það sé ekki Fairtrade vottað, er Montezuma's tileinkað sjálfbærri kakóframleiðslu sinni og menntun og fjárfestingum bænda í heimabyggð.Food Empowerment Project – samtök sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni sem leggja áherslu á að skapa réttlátari og sjálfbærari heim með því að viðurkenna kraftinn í fæðuvali manns – mælir þægilega með þessu vörumerki þar sem það er gagnsætt um landið sem það fær kakóbaunir sínar frá;baunirnar eru ekki fengnar frá svæðum þar sem barnavinnu og þrælahald eru útbreidd;og vörumerkið gengur umfram það til að styðja starfsmenn og fjölskyldur þeirra.

Allt úrvalið - allt frá mjólkursúkkulaðimöndlum og smjörkúlastöngum til lífrænna mjólkursúkkulaðirisahnappa og veganstanga - er sannarlega ljúffengt.

Þekktur fyrir úrval sitt af náttúrulegum glútenfríum, mjólkurfríum og vegan nammi, býður Livia's upp á fjölda sætra góðgæti fyrir vegan og ekki vegan.Vörumerkið er líka að taka jákvæð sjálfbær skref – engin pálmaolía er notuð í neinar vörur þess og það er á leiðinni að draga úr plasti úr umbúðum þess.Eins og staðan er núna hefur það nýlega skipt plastinu úr því að nota plastbakka yfir í endurvinnanlega óhúðaða bakka í einni af vörum sínum og minnkar árleg plastnotkun um þrjú tonn.Þökk sé frábæru bragði af þessum súkkulaðibrúnkökum, þá væri þér fyrirgefið að halda að þeir væru ekki úr plöntum.Ef þú ert ekki viss um að þú viljir kaupa heilan kassa af níu geturðu keypt stakan pakka hjá Holland & Barrett fyrir 99p.

Ef þú ert að leita að rigningardegi fyrir þig, eða reyndar börnin þín, þá er þetta trufflugerðarsett bara miðinn.Það kemur með allt sem þú þarft til að búa til 30 jarðsveppur, þar á meðal skref-fyrir-skref leiðbeiningar og gjafapoka og borði ef þú velur að gefa það á.Cocoa Loco er einnig Fairtrade og Soil Association vottað, auk þess að vera með úrval af plastlausum vörum, svo það er að leggja sitt af mörkum fyrir umhverfið.

Divine Chocolate hefur verið meistari bænda í meira en 20 ár.Það sem aðgreinir það frá hinum, er að það er í sameign bresks fyrirtækis og Kuapa Kokoo – ghanískt samvinnufélag sem samanstendur af 85.000 bændum.Bændur afla stjórnarinnar sterkari rödd og vörumerkið hefur skapað birgðakeðju sem deilir verðmæti á réttlátari hátt.Þó að það sé Fairtrade vottað, er það að fara umfram það í gegnum úrval verkefna sinna - þar á meðal að styrkja konur með hvatningu og umtalsefni.

Súkkulaðiframleiðandinn notar ekki pálmaolíu í neinar vörur sínar og er vottað B-fyrirtæki - sem þýðir að það uppfyllir ströngustu kröfur um félagslega og umhverfislega frammistöðu, gagnsæi almennings og lagalega ábyrgð til að halda jafnvægi á hagnaði og tilgangi.

Súkkulaðivörur þess eru líka mjög góðar.Allt frá dökku súkkulaðimyntuþynnunni (Divine Chocolate, £4.50) til sléttu dökku súkkulaðsins með bleikum Himalayan salti (Divine Chocolate, £2.39) deilibarum.

Fyrir eitthvað sannarlega decadent verður það að vera þessi heita súkkulaðivél heima frá Hotel Chocolat.Gert með alvöru rifnum súkkulaðiflögum á aðeins tveimur og hálfri mínútu, þú þarft ekki lengur að þræla yfir heitum eldavél eða drekka miðlungs heitt súkkulaði.Innifalið eru 10 stakir skammtar af heitu súkkulaði í blöndu af bragðtegundum, tveir keramikbollar að verðmæti £15 og eins árs ábyrgð.

Hótel Chocolat er því miður ekki gjaldgengt fyrir Fairtrade vottun vegna þess að það er í eigu fyrirtækis frekar en að vera smábú.Sem slíkt þróaði það „virkt siðferði“ áætlun til að tryggja að bændum sé gætt - þar á meðal sanngjörn laun sem eru hærri en núverandi Fairtrade verð, og til að fæða, klæða og fræða bændur og fjölskyldur þeirra.

IndyBest vöruumsagnir eru óhlutdræg, óháð ráð sem þú getur treyst.Í sumum tilfellum fáum við tekjur ef þú smellir á hlekkina og kaupir vörurnar, en við leyfum þessu aldrei að skemma umfjöllun okkar.Umsagnirnar eru teknar saman með blöndu af áliti sérfræðinga og raunveruleikaprófunum.

Viltu setja bókamerki á uppáhalds greinarnar þínar og sögur til að lesa eða vísa til síðar?Byrjaðu Independent Premium áskriftina þína í dag.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)