Notaðu forrétt sem er fargað fyrir yndislega loðna, ríka og flókna brúnköku sem er sæt, svolítið salt og glansandi ofan á

Í lokun varð ég (og er enn í auknum mæli að verða) tilfinningalega tengdur súrdeigsstartaranum mínum.Eins og Tamagotchi eða stofuplanta fyrir nýþroska árþúsund, þá hefur ræsirinn minn orðið æfingarhlaup til að sjá um aðra lifandi veru.

Eins og ég er viss um að mamma getur hins vegar vottað getur það verið sóun að viðhalda þessum lifandi verum.Innbyggt í súrdeigsstartferlið er þörfin á að farga ræsinu – það gefur pláss til að fóðra gerið, frískandi og styrkjandi þegar það gerir það.

Svo hvað á að gera við súrdeigsstartarann ​​sem þú ert að "farga"?Fyrst og fremst er mikilvægt að hafa í huga að súrdeigsförgun er ekki óætan úrgangsvara eins og nafnið gefur til kynna.Ef þú varst að baka brauð á hverjum degi, þá væri engin þörf á að farga því - það að nota forréttinn þinn telst sem farga.

Það eru margar leiðir til að eyða upp farginu - með því að baka brauð, búa til kex, bæta því við bananabrauð eða þeyta pönnukökur.Það sem allt kemur niður á er að forrétturinn þinn er hollastur þegar hann er stöðugt notaður og endurnærður.

Svo, í anda þess að nota það eða missa það, hvers vegna ekki að búa til brownies?Tangurinn á súrdeigsstartaranum vegur á lúmskur hátt upp á móti ákafa sætleikanum og skilur eftir þig með dásamlega loðnuðu, ríkulega og flóknustu brúnku sem þú hefur fengið.

Þessi uppskrift notar glútenfrían fínt hvítt hrísgrjónamjöl súrdeigsforrétt sem er um það bil 110% vökva.Ef þú ert með venjulegan forrétt þá er Izy Hossack of Top With Cinnamon með uppskrift af brúnköku sem hentar þér vel.Hún hefur líka vegan valkost.

Súrdeigsforrétturinn ætti að vera þykkur og freyðandi – þykkt með skeið.Ef það er nýr forréttur eða mjög rennandi skaltu geyma hann fyrir pönnukökur eða kex.Þessar brownies eru ótrúlega loðnar og vatnskenndur forréttur á á hættu að eyðileggja lotu.

Ég mæli með því að nota dökkt súkkulaði sem er um 45%.Helst ætti það að innihalda mjólkurfitu og fast efni, ágætis magn af sykri og ýruefni eins og sojalesitín.Ég hef ekki alveg skilgreint hvers vegna þessi innihaldsefni eru óaðskiljanlegur í brúnköku með glansandi toppi, en tilraunir mínar hingað til benda til þess að þeir búi til eins glansandi toppinn og mögulegt er.

Með hliðsjón af brownie vísindum, hef ég uppgötvað að með því að nota hollenskt unnið kakó í þessari uppskrift skapar ég appelsínugulan, viðkvæmari og glansandi brúnköku topp.Með því að nota kakó fæst mattur, marengslíkur (en samt glansandi) toppur.Þú getur gert tilraunir og séð hvað þú vilt.

Salt er nauðsynlegt.Treystu mér.Vanillubaunamauk gefur líka ótrúlega dýpt bragðsins, þó þú gætir notað seyði í staðinn ef þú finnur ekki deig.Það er líka hægt að sleppa því, en það skapar meira vel ávala brúnköku.

Ég mæli eindregið með, þar sem hægt er, að búa til brownies fyrirfram.Í hugsjónum heimi væru þessar brownies gerðar kvöldið áður, eða að minnsta kosti morguninn þann.Hvers vegna?Vegna þess að í fersku ástandi eru þeir í raun bráðið kökudeig.Þetta er hluti af því sem gerir þær svo ljúffengar og ríkar, en það þýðir líka að það er mjög erfitt að meðhöndla þær ferskar.Ég mæli með að gera þær kvöldið áður og leyfa þeim að kólna á bekknum eða í ísskápnum.Aukinn ávinningur við þetta er að bragðið þróast enn frekar á einni nóttu, sem leiðir til enn betri brownies.

100 g smjör, dökkbrúnt 70 g ljós púðursykur 110 g púðursykur 200 g dökkt súkkulaði (ég nota 45%, sjá athugasemdir) 2 extra stór egg 16 g gott kakó 2 msk sjóðandi vatn (eða 1 msk espresso og 1 vatn) 130 g þykkt glútenlaust súrdeig fargaðu 1 tsk vanillubaunamauki Klípa af fínu salti (¼ + ⅛ tsk)

Hitið ofninn í 180°C.Klæddu 24 cm ferhyrnt bökunarform með bökunarpappír – skildu eftir langar brúnir svo þú hafir handfang til að draga brownies út.

Til að brúna smjörið skaltu setja það í lítinn pott við vægan-miðlungshita.Notaðu kísilspaða til að hræra í honum af og til og hindra að brúnuðu bitarnir festist við pottinn.Haltu áfram að elda þar til smjörið er mjög hnetukennt lykt og djúpbrúnar flekkir af mjólkurefnum sem stíga upp á yfirborðið.

Hellið smjörinu í skál eldhúshrærivélarinnar með þeytarafestingunni.Bætið sykrinum út í skálina og þeytið þar til það er bara blandað saman.Það ætti að líta út eins og ljós, brúnn, blautur sandur á þessum tímapunkti.Þegar búið er að blanda saman skaltu slökkva á hrærivélinni og leyfa smjörinu að kólna aðeins.

Fylltu lítinn pottinn sem þú notaðir til að brúna smjörið til helminga af vatni (sparar á diska!), skelltið hitaþolinni skál ofan á og setjið yfir lágan til meðalhita.Það ætti ekki að snerta vatn – það gæti brennt súkkulaðið og gert það að verkum að það festist.Bræðið súkkulaðið þar til það er alveg slétt áður en það er tekið af hellunni.

Kveiktu á hrærivélinni á meðalháan hraða og bætið eggjunum út í einu í einu.Stoppaðu til að skafa hliðar og botn skálarinnar áður en þú ferð aftur á miðlungsháan hraða.Nokkuð fljótt ætti blandan að verða ljósari á litinn og fá marengslíkt útlit og áferð.Það verður ljósbrúnn litur með gljáa yfir það.Þeytið blönduna í um það bil þrjár til fjórar mínútur eða þar til hún er sýnilega létt og loftkennd.Ég hef áður látið kljúfa blönduna mína á þessum tímapunkti og þó ég hafi ekki fundið út sérstaklega hvers vegna, þá eyðileggur það ekki brownies, svo þú getur haldið áfram eins og venjulega ef þetta gerist.

Á meðan hrærivélin er í gangi bætið þá kakóinu og sjóðandi vatni út í brædda súkkulaðið.Notaðu spaða til að blanda aðeins saman - lengur og blandan stífnar.Sjóðandi vatn er notað til að blómstra kakóið og gefa meira áberandi súkkulaðibragð (einnig má nota 1 msk af espresso og 1 msk af vatni til að magna upp súkkulaðibragðið enn frekar).

Lækkið hraðann á hrærivélinni og bætið súkkulaðiblöndunni út í.Þeytið á lægri hraða þar til allt er blandað saman.Slökktu á hrærivélinni til að bæta við súrdeigsstartinum, salti og vanillubaunamauki – deigið festist í þeytaranum ef það hreyfist.

Þeytið aftur til að blanda saman áður en skálin er tekin úr standinum.Hellið brownie deiginu í tilbúið form og bankið nokkrum sinnum á bekkinn til að fjarlægja umfram loftbólur.

Settu brúnkökuna inn í ofn í 20 mínútur – þetta gefur ótrúlega loðna brúnku.Þú getur eldað það aðeins lengur ef þú vilt að brownie þín sé vel steikt.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Velkomið að heimsækja heimasíðu okkar: www.lstchocolatemachine.com.