Evan Weinstein, stofnandi Philadelphia sprotafyrirtækisins Cocoa Press, er ekki aðdáandi sælgæti.Fyrirtækið framleiðir þrívíddarprentara fyrir súkkulaði.En ungi stofnandinn er heillaður af þrívíddarprentunartækni og er að leita leiða til að stuðla að þróun þessarar tækni.Weinstein sagði: „Ég uppgötvaði súkkulaði óvart.Útkoman var Cocoa Press.
Weinstein sagði eitt sinn að súkkulaðiprentarar notfærðu sér það að fólk tengist mat og það á sérstaklega við um súkkulaði.
Samkvæmt skýrslu GrandView Research var framleiðsluverðmæti súkkulaðis á heimsvísu árið 2019 130,5 milljarðar Bandaríkjadala.Weinstein telur að prentarinn hans geti hjálpað áhugamönnum og súkkulaðiunnendum að komast inn á þennan markað.
Útskriftarnemi frá háskólanum í Pennsylvaníu byrjaði að þróa þessa tækni, sem verður fyrsta fyrirtæki hans fyrir menntaskólanema við Springside Chestnut Hill Academy, einkaskóla í Norðvestur Fíladelfíu.
Eftir að hafa skráð framfarir sínar á persónulegu bloggi sínu hengdi Weinstein upp kakóhnífa við háskólann í Pennsylvaníu á meðan hann stundaði grunnnám.En hann gat aldrei losað sig alveg við súkkulaðifíknina, svo hann valdi verkefnið sem eldri og fór svo aftur í súkkulaðibúðina.Myndband frá Weinstein frá 2018 sýnir hvernig prentarinn virkar.
Eftir að hafa fengið nokkra styrki frá háskólanum og fjármögnun frá Pennovation Accelerator hóf Weinstein alvarlegan undirbúning og fyrirtækið er nú tilbúið að bóka prentara sinn fyrir $5.500.
Í markaðssetningu sinni á nammisköpun fetaði Weinstein í fótspor nokkurs framúrskarandi kakódufts.Fyrir fimm árum reyndi Hersheys, frægasti súkkulaðimeistari Pennsylvaníu, að nota súkkulaði þrívíddarprentara.Fyrirtækið kom með nýja tækni sína á götuna og sýndi tæknilega afrek sitt í mörgum sýningum, en verkefnið bráðnaði undir alvarlegri áskorun efnahagslegs veruleika.
Weinstein hefur í raun talað við Hersheys og telur að vara hans geti verið erfið uppástunga fyrir neytendur og fyrirtæki.
„Þeir enduðu aldrei á því að búa til söluhæfan prentara,“ sagði Weinstein.„Ástæðan fyrir því að ég gat haft samband við Hershey var sú að þeir voru aðalstyrktaraðili Pennovation Center... (sögðu þeir) takmarkanirnar á þeim tíma voru tæknilegar takmarkanir, en viðbrögð viðskiptavina sem þeir fengu voru mjög jákvæð.
Fyrsta súkkulaðistykkið var búið til af breska súkkulaðimeistaranum JS Fry and Sons árið 1847 með mauki úr sykri, kakósmjöri og súkkulaðivíni.Það var ekki fyrr en 1876 sem Daniel Pieter og Henri Nestle kynntu mjólkursúkkulaði á fjöldamarkaðinn og það var ekki fyrr en 1879 sem Rudolf Lindt fann upp kúluvélina til að blanda og lofta súkkulaðið, sem barinn tók virkilega við.
Síðan þá hafa líkamlegar víddir ekki breyst mikið, en samkvæmt Weinstein hefur Cocoa Publishing lofað að breyta þessu.
Fyrirtækið kaupir súkkulaði frá Guitard Chocolate Company og Callebaut Chocolate, stærstu hvítmerkja súkkulaðibirgðum á markaðnum, og endurselur súkkulaðiáfyllingar til viðskiptavina til að byggja upp endurtekið tekjumódel.Fyrirtækið getur búið til sitt eigið súkkulaði eða notað það.
Hann sagði: „Við viljum ekki keppa við þúsundir súkkulaðibúða.„Við viljum bara gera súkkulaðiprentara út í heiminn.Fyrir fólk án súkkulaðibakgrunns er viðskiptamódelið vélar auk rekstrarvara.“
Weinstein telur að Cocoa Publishing verði allt-í-einn súkkulaðibúð þar sem viðskiptavinir geta keypt prentara og konfekt frá fyrirtækinu og búið til sjálfir.Það áformar meira að segja að vinna með nokkrum súkkulaðiframleiðendum á milli bauna til að dreifa sumu af eigin einuppruna súkkulaði.
Að sögn Weinstein getur súkkulaðibúð eytt um það bil 57.000 Bandaríkjadölum til að kaupa nauðsynlegan búnað, en Cocoa Press getur byrjað að semja um 5.500 Bandaríkjadali.
Weinstein býst við að afhenda prentarann ​​fyrir mitt næsta ár og mun hefja forpantanir 10. október.
Ungi frumkvöðullinn áætlar að heimsmarkaðurinn fyrir þrívíddarprentað sælgæti nái 1 milljarði Bandaríkjadala, en það tekur ekki tillit til súkkulaðis.Fyrir þróunaraðila er mjög erfitt að framleiða súkkulaði til að framleiða hagkvæmar vélar.
Þótt Weinstein hafi kannski ekki byrjað að borða sælgæti hlýtur hann að hafa fengið áhuga á þessum iðnaði núna.Og hlakka til að færa súkkulaði frá litlum framleiðendum til fleiri kunnáttumanna, sem kunna að nota vélina sína til að verða frumkvöðlar.
Weinstein sagði: „Ég er mjög spenntur fyrir því að vinna með þessum litlu verslunum því þær búa til áhugaverða hluti.„Það er kanil- og kúmenbragð… það er frábært.“

www.lstchocolatemachin.com